Kıyma ve sebzelerle lazanya

Kıyma ve sebzeli lazanya – geleneği ve yeniliği bir araya getiren bir tarif, masanıza lezzet ve dokuların patlamasını getiriyor. Tüm yemek pişirme tutkunları tarafından sevilen bu tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Mükemmel bir lazanya, sadece makarna katmanlarıyla değil, aynı zamanda sizi her zaman geri döndürten zengin bir sos ve kremalı bir doku ile ilgilidir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 50 dakika Toplam süre: 1 saat 20 dakika Porsiyon sayısı: 8 Lazanya hakkında kısa bir hikaye Lazanya, geleneksel makarna tariflerine kök salmış zengin bir tarihe sahiptir. Zamanla, mevcut malzemelere ve yerel tercihlere uyum sağlayarak evdeki yemeklerin sembolü haline gelmiştir. Bugünün tarifi, et ve sebzelerle zenginleştirilmiş, sağlık ve lezzet katmanı ekleyen bir varyasyondur. Malzemeler Sebzeli kıymalı sos için: - 500 g kıyma (ideal olarak ince bir doku için iki kez çekilmiş) - 1 orta boy soğan, ince doğranmış - 6 diş sarımsak, ince doğranmış - 8 büyük domates, haşlanmış ve soyulmuş - 4 biber (yeşil, kırmızı, sarı, beyaz), julienne doğranmış - 4 küçük kabak, küp doğranmış - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tuz - 2 tatlı kaşığı karışık baharat (karabiber, karanfil, kişniş, kakule, tarçın, muskat, zencefil, defne yaprağı) Beyaz sos için: - 1 litre süt - 60 g tereyağı - 80 g un - ½ tatlı kaşığı tuz - Bir tutam rendelenmiş muskat - 6 dilim işlenmiş peynir (kremalı bir tat için “La vache qui rit” peynirini öneririm) Montaj için: - 18 lazanya yaprağı - Rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella, isteğe bağlı Hazırlık Adım 1: Sebzeli kıymalı sosun hazırlanması 1. Malzemeleri doğrama: Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince doğrayarak başlayın. Biberleri julienne doğrayabilir, kabakları küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. 2. Sebzeleri sotelenmesi: Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ekleyin ve soğan ve sarımsağı 2-3 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar. Ardından biberleri ve kabakları ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin. 3. Etin eklenmesi: Kıyma sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz ve karışık baharatları serpin. Her şeyi 5 dakika boyunca, eşit şekilde kahverengi olana kadar sık sık karıştırarak soteleyin. 4. Domatesler: Soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Sosun düşük ateşte 20 dakika kaynamasına izin verin, arada bir karıştırın. Adım 2: Beyaz sosun hazırlanması 1. Tereyağını eritme: Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve iyi karıştırın, renginin değişmemesine dikkat edin. 2. Sütün eklenmesi: Sütü yavaşça eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak karıştırın. 3. Baharatlama: Tuz ve muskat ekleyin. Sos kaynamaya başladığında, işlenmiş peynir dilimlerini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Adım 3: Lazanya yapraklarının hazırlanması 1. Yaprakların haşlanması: Büyük bir tencerede kaynar tuzlu suyla lazanya yapraklarını 6 dakika haşlayın. Kısmen pişmiş olacaklar, bu yüzden tamamen yumuşak olmadıkları için endişelenmeyin. 2. Soğutma: Haşladıktan sonra yaprakları süzün ve yapışmalarını önlemek için soğuk suyla durulayın. Adım 4: Lazanyanın montajı 1. Temel katman: Derin bir tepsiye (26x35 cm) sebzeli kıymalı sosun 3-4 yemek kaşığını ekleyerek tabanı kaplayın. 2. Katmanlar: Lazanya yapraklarının ilk katmanını yerleştirin, biraz üst üste gelmesine dikkat edin. Üzerine beyaz sos, ardından sebzeli kıymalı sos katmanı ekleyin. Bu işlemi 3 kat oluşturacak şekilde tekrarlayın, her kat için 6 lazanya yaprağı kullanın. 3. Son katman: Lazanyanın son katmanına beyaz sos ekleyin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpin. Üstüne taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Adım 5: Pişirme 1. Fırın: Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 30 dakika pişirin, lazanya üstü altın rengi ve güzelce kızarana kadar. 2. Soğutma: Pişirdikten sonra lazanyayı kesmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın, böylece stabil hale gelir. Servis Lazanya sıcak olarak, yanında taze yeşil salata veya domates salatası ile servis edilir, bu hoş bir kontrast ekleyecektir. Bu yemeği, et sosunun zengin tatlarını vurgulayan bir kadeh kuru kırmızı şarapla eşlik edebilirsiniz. Faydalı ipuçları - Vejetaryen versiyonu: Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, eti mantar, ıspanak ve havuç gibi sebzelerle değiştirebilir ve beyaz sosu ekstra lezzet için keçi peyniri ile zenginleştirebilirsiniz. - Önceden hazırlama: Lazanyayı önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz, pişirmeye hazır olana kadar. Bu, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. - Dondurma: Lazanya başarıyla dondurulabilir. Porsiyonları hava geçirmez kaplarda paketleyin ve yoğun günlerde hızlı bir yemek için saklayın. Kalori ve besin faydaları Kıyma ve sebzeli lazanya porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, etten gelen protein, makarnadan gelen karbonhidratlar ve sebzelerden gelen lif kombinasyonunu sunarak, tam ve doyurucu bir yemek oluşturur. Özel bir etkinlik için mi hazırlıyorsunuz yoksa sadece kendinizi mi şımartıyorsunuz, kıyma ve sebzeli lazanya mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

Malzemeler

Şunlara ihtiyacımız var: 18 lazanya yaprağı
rendelenmiş peynir veya rendelenmiş mozzarella. Sebzeli kıymalı sos için: 1/2 kg kıyma (iki kez kıyma makinesinden geçirilmiş)
1 soğan
6 diş sarımsak
8 büyük domates
4 farklı renkte biber (yeşil
kırmızı
sarı
beyaz)
4 küçük kabak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karışık öğütülmüş baharat: (karabiber
karanfil
kişniş
kakule
tarçın
muskat
zencefil
defne yaprağı). Beyaz sos için: 1 litre süt
60 gm tereyağı
80 gm un
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam rendelenmiş muskat
6 üçgen işlenmiş peynir (ben La vache qui rit peynirini kullandım).

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Matilda G. Görüntüleme: 600 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Makarna/Pizza - Kıyma ve sebzelerle lazanya tarafindan Matilda G. - Recipia Tarifleri 1

Makarna/Pizza - Kıyma ve sebzelerle lazanya tarafindan Matilda G. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler