Bezelyeli ve ton balıklı fusilli

Bezelyeli ve ton balıklı fusilli, bezelye taneleri ve konserve ton balığı parçalarının arasına giren burgu makarnalarla kremalı bir sosta buluşuyor. Yumuşatılmış soğan ve kuru fesleğen de bu karışıma katılıyor, sos makarnayı kaplamadan etrafını sarıyor. Rendelenmiş parmesan peynirini tavaya değil, doğrudan tabağa koyuyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 54 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

320 g fusilli
2000 ml su
1 çay kaşığı ince tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
125 g dondurulmuş bezelye
1 kutu zeytinyağlı ton balığı (süzülmüş 120 g)
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
30 ml yemek kreması
20 g rendelenmiş parmesan

Hazırlık

1. 2000 ml suyu kaynat. Kaynayınca fusilliyi ekle ve 10 dakika ya da pakette yazan süre kadar haşla, ardından süz. 2. Soğanı ince ince doğra. Bir tavada zeytinyağını ısıt ve soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kavur. Sarımsak kullanıyorsan ezip sonlara doğru ekle. 3. Dondurulmuş bezelyeyi ve süzülmüş ton balığını tavaya koy. Tuz, karabiber ve fesleğeni ekle, ardından her şeyi sık sık karıştırarak kısık ateşte 8 dakika pişir. Bezelyeler yeşil ve bütün kalır. 4. Süzülmüş makarnayı ve kremayı ekle. Karıştır ve sos burgu makarnalara tutunana kadar tavayı 1 dakika daha ocakta tut. 5. Üzerine rendelenmiş parmesan serperek servis et.

Notlar

Glutensiz bir seçenek için aynı miktarda glutensiz fusilli kullan; laktozsuz krema, yemek kremasının yerine kullanılabilir. Makarna gluten içerir, ton balığı balıktır ve krema süt ürünü içerir. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Yanına sade bir yeşil salata koy. Konserve ton balığı tuzlu olabilir, bu yüzden daha fazla tuz eklemeden önce tadına bak; bezelyeler çok küçükse çabuk yumuşar. Makarnanın süzgeçte beklememesi için suyu kaynatmadan önce miktarları sofraya oturacak kişi sayısına göre ayarlıyorum. Dokusu ton balıklı makarna salatasını andırıyor ama burada burgu makarnalar sıcak servis ediliyor ve kremalı sosla kaplanıyor.