Sarımsaklı, zeytinyağlı, acı biberli ve mozzarella peynirli spagetti

Dolu dolu bir günün ardından, hızlı ama doyurucu bir şey istediğimde sık sık aglio olio, peperoncino ve mozzarella ile makarna yaparım. Birçok varyasyon denedim ama bu bana en basit geleni ve karmaşık bir şeye ihtiyaç duymuyor. Genelde, başka bir şeye başlamadan önce makarnayı kaynatmaya koyuyorum ki zaman kaybetmeyeyim. Elimde mozzarella topları ve yeterince zeytinyağı olduğundan emin oluyorum, aksi takdirde başlamanın bir anlamı yok. Eğer elimde paketlenmiş peperoncino yoksa, kuru acı biber de kullanabilirim ama her zaman son aşamada deniz tuzu ve karabiber ile tadını ayarlıyorum.