Gökkuşağı ekmeği

Lezzetli ve renkli bir ekmek hazırlamak için temel bir hamur oluşturarak başlayacağız. Büyük bir kasede 500 g beyaz un, 10 g tuz, 10 g şeker ve 7 g kuru maya karıştırıyoruz. Yavaş yavaş 300 ml ılık su ve 30 ml zeytinyağı ekliyoruz, bir spatula veya elle iyice karıştırıyoruz. Hamur homojen hale geldiğinde, 10 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyuyoruz, streç film ile kapatıyoruz ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu arada, diğer hamur türlerini hazırlayacağız. Her renkli ekmek için prosedür benzer. Sarı ekmek için, temel hamura 1 yemek kaşığı zerdeçal ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Kırmızı ekmek için 2 yemek kaşığı pancar suyu ekliyoruz, yeşil ekmek için ise 2 yemek kaşığı pişirilmiş ve ezilmiş ıspanak kullanıyoruz. Siyah ekmek, 50 g kakao veya çavdar unu eklenerek elde edilecektir. Her hamur aynı şekilde, kapalı olarak bir saat mayalanmaya bırakılacaktır. Tüm hamurlar mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açıyoruz. Her hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında tabakalar halinde açılır. Ardından, siyah hamuru alıp diğer katmanların yapışmasına yardımcı olmak için üzerine biraz su sürüyoruz. Üzerine yeşil hamuru yerleştiriyoruz, tekrar su sürüyoruz ve diğer renklerle devam ediyoruz, onları eşit şekilde üst üste koymaya dikkat ediyoruz. Renkli hamurlardan bir "pasta" oluşturduktan sonra, onu üç eşit parçaya kesiyoruz. Her bir parçayı bükerek güzel rulolar oluşturuyoruz. Bu ruloları yağlı kağıda koyuyoruz, çok sıkı sıkmamaya dikkat ediyoruz ve uçlarını çeviriyoruz, güzel bir görünüm oluşturuyoruz. Üç ruloyu fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve sıcak bir yerde 15 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Son olarak, özel bir aroma elde etmek istediğimiz için fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Ekmeği 20-25 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana ve çıtır bir kabuk oluşana kadar. Soğuduktan sonra dilimliyoruz ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece çekici bir yemeğin tadını çıkarıyoruz, her öğün için mükemmel.

Malzemeler

Beyaz ekmek 150 un 6 g bira mayası 5 g şeker 1 yemek kaşığı yağ 75 g su 1 tutam tuz Sarı ekmek 150 un 6 g bira mayası 5 g şeker 1 yemek kaşığı yağ 75 g su 1 poşet sofran 1 tutam tuz Kırmızı ekmek 150