Fırında otlu ve ıspanaklı kuzu

Malzemeler

• kuzu omzu kuzu kaburga kuzu boynu 5 demet yeşil soğan 5 demet yeşil sarımsak 3 demet yeşil maydanoz tatlı biber karabiber tuz 1 fincan şarap 2 fincan su

Hazırlık

Kuzu etini alıyoruz, yıkıyoruz ve bir peçeteyle kurutuyoruz. Yeşillikleri yıkıyoruz ve soğanı ile yeşil sarımsağı şeritler halinde kesiyoruz. Eti tuz, karabiber ve pul biberle damak tadına göre baharatlıyoruz. Fırın tepsisine bir kat yeşillik koyuyoruz, ardından baharatlanmış eti yerleştiriyoruz ve eti kalan yeşilliklerle kaplıyoruz. Üzerine su ve şarap ekliyoruz ve alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyuyoruz. Yaklaşık 90 dakika pişiriyoruz, folyosunu çıkarıyoruz ve suyu buharlaşana ve et güzelce kızarana kadar fırında bırakıyoruz. Ispanak garnitürü ve fırınlanmış biber salatası ile servis edilir. Bu lezzetli bir yemektir. Afiyet olsun!!! Fırında pişirilmiş yeşillikler özel bir lezzete sahiptir.