Küçük Kumpirler Kimyon ve Tuz ile

Bu lezzetli kabarık rolları hazırlamak için adımları dikkatlice takip etmek ve pişirme sürecinin tadını çıkarmak önemlidir. Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın: eritilmiş tereyağı, yağ, ılık süt, şeker, tuz, yumurta, un ve maya. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi kabarmış bir hamur elde edersiniz. İlk adım, malzemeleri ekmek makinesine koymaktır, doğru sırayı izleyerek. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile başlayın, ardından bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Şeker ve tuzu erittiğiniz ½ miktar ılık süt ile devam edin, sonra çırpılmış yumurtaları ve kalan ılık sütü ekleyin. Elekten geçirilmiş un bir sonraki olacak ve son olarak kuru mayayı ekleyin. Taze maya kullanmayı seçerseniz, şekere sürtün ve malzemeleri eklemeden önce biraz ılık süt içinde eritin. Ekmek makinesinde hamur programını ayarladıktan sonra, makinenin işini yapmasına izin verin. Hamur hazır olduğunda, bir çalışma yüzeyine çıkarın ve havayı çıkarmak için nazikçe yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, kalan yağ ile yağlayın ve tekrar ekmek makinesine koyun, hamur programını tekrar ayarlayın. Ekmek makinesini kullanmıyorsanız, farklı bir işlem izleyebilirsiniz. Mayayı şekerle ovun, ılık sütün ½ miktarında eritin ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı 10-15 dakika kapalı bırakın, böylece maya aktive olsun. Daha sonra, karışımı elenmiş unun ortasına dökün. Çırpılmış yumurtaları, kalan ılık sütü, eritilmiş tereyağını ve tuz serpin. Kabın ve ellerin kenarlarından kolayca ayrılan elastik bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, onu da yağlayın, iyice kapatın ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Kabarması gereken süre dolduğunda, hamuru çalışma yüzeyine çıkarın, tekrar yoğurun ve top haline getirin. Yine kapalı olarak kabarmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar. Daha sonra, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamuru eşit parçalara bölün, istediğiniz rolların boyutuna göre. Her parçayı avuçlarınızın arasında yuvarlayın, üzerine biraz un serpin ve yeterli alan bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepside 20 dakika kabardıktan sonra, rolları çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımı ile fırçalayın, iri tuz ve kimyon tohumları serpin. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve rolları 15-20 dakika pişirin, altın rengi alana ve iştah açıcı olana kadar. Onları sıcak servis edin, tereyağı veya tercih ettiğiniz dolgularla birlikte, ve kabarık aromaları ve dokularının tadını çıkarın!