Şişede tavuk, versiyon 2 ;)

Cam şişede tavuk, yeni patates, rezene ve elma Bu cam şişede tavuk tarifinde, tavuk kekik, tatlı biber ve garam masala ile baharatlandırılır, ardından derisi kızarana kadar pişirilir ve et yumuşak kalır. Pişirme süresinin ortasında, tavaya yeni patatesler, rezene ve elmalar eklenir; bunlar tavuk tarafından bırakılan suyun içinde pişer. Bu kombinasyon klasik versiyondan farklıdır ve ayrı bir garnitür hazırlamaya gerek kalmaz. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; tavuk temizlenmesi, yıkanması, kurulanması ve baharatlanması ile birlikte malzemelerin hazırlanmasını içerir Pişirme süresi: yaklaşık 45 dakika, 200 derece Celsius'ta, garnitürün eklenmesi pişirme süresinin ortasında Toplam süre: hazırlama süresine bağlı olarak yaklaşık 55-65 dakika Porsiyonlar: belirtilmemiştir; yaklaşık 2,7 kg'lık bir tavuk, birden fazla porsiyon için yeterlidir Zorluk: orta Tarif türü: fırında tavuk, patates, rezene ve elma garnitürü ile Malzemeler 1 adet yaklaşık 2700 g ağırlığında tavuk Fırçalamak için zeytinyağı Kekik ile aromalandırılmış tuz Tatlı biber tozu Garam masala baharatları Garam masala karışımı için eşit oranlarda beyaz biber, kırmızı biber, yeşil biber, karabiber, kişniş, kimyon, sarımsak, yenibahar, deniz tuzu, zencefil, karanfil, tarçın ve defne yaprağı önerilmektedir. 2 adet Golden elma Yaklaşık 2000 g yeni patates 2 adet rezene kökü 1 adet boş bira şişesi Şişeyi doldurmak ve fırın tepsisi için su Hazırlama Yöntemi 1. Tavuğu temizleyin ve iyice yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Baharatlama ve yağlama öncesinde çok ıslak olmaması önemlidir. 2. Tavuk dışarıdan ve içeriden zeytinyağı ile ovalayın. Kekik ile aromalandırılmış tuz, tatlı biber ve garam masala serpin, tavuk derisini ve iç kısmını mümkün olduğunca eşit şekilde kaplayın. 3. Boş bira şişesini su ile doldurun. Tavuk, şişeyi dik tutacak şekilde şişeye yerleştirilir. 4. Tavuk şişe üzerinde fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsiye biraz su ekleyin. Su, termal şoku azaltarak şişenin pişirme sırasında kırılmasını önlemeye yardımcı olur. 5. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yerleştirin. Tavuğu yaklaşık 45 dakika pişirin. 6. Ara sıra, tavada biriken su ile tavuğu yağlayın. Böylece baharatlar ve etin suyu, pişirme sırasında derinin yüzeyine yayılır. 7. Pişirme süresinin ortasında, tavaya yeni patatesler, rezene ve elmalar ekleyin. Bunlar tavuk tarafından bırakılan suyun içinde pişmeli ve garam masala ile baharatlanmalıdır. 8. Tavuk iyice pişene kadar pişirmeye devam edin. Kontrol etmek için, etin kalın kısmına bir iğne batırın. Eğer akan su berrak ve pembe izler içermiyorsa, tavuk pişmiştir ve servis edilebilir. 9. Tavuğu, tavadan patates, rezene ve elmalar ile birlikte servis edin. Tavuğu şişeden dikkatlice çıkararak porsiyonlayın, çünkü hem tavuk hem de şişe çok sıcak olacaktır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu versiyon, hem eti hem de garnitürü aynı tepside hazırlamak istediğimde pratiktir. Tavuk dikey pişirilir ve altta biriken su, patatesler, rezene ve elmaların üzerine gelir. Baharatlar, tüm yemeğe tat vermek için yeterlidir, ayrı bir sos gerektirmez. Ayrıca, hazırlamak istediğim garnitür miktarına göre kolayca uyarlanabilir bir tarif. Patatesler garnitürün ana malzemesi olarak kalır ve rezene ile elmalar, tavuk ve patatesin bulunduğu sıradan bir tepsiden farklı bir tat sunar. İpuçları Tavuk, yağlanmadan ve baharatlanmadan önce iyice kurulanmalıdır. Eğer deri çok ıslaksa, baharatlar yüzeye daha zor yayılır. Tavuk şişe üzerinde ve sonradan eklenen sebzeler için yeterince geniş bir tepsi kullanın. Malzemeler şişenin etrafında sıkışmamalıdır. Tepsideki su, şişenin termal şokunu azaltmak için belirtilmiştir. Bu adımı atlamayın, özellikle tepsi ve şişe aynı sıcaklıkta değilse. Pişirme sırasında tavuk üzerini tavadan gelen su ile yağlayın, ancak servis etmeden önce etin iç kısmını da kontrol edin. Derinin görünümü, tavuğun pişip pişmediğini belirlemek için yeterli değildir. Patatesleri, rezene ve elmaları pişirme süresinin ortasında ekleyin; tarifte belirtildiği gibi. Eğer baştan eklenirse, tavuk pişirme süresine göre fazla kalabilir. Değişiklikler Temel tarifte, yeni patatesler, rezene ve elmalar seçilen garnitürdür ve alternatif bir miktar veya değiştirilecek başka bir malzeme belirtilmemiştir. Ancak, yemeği uyarlarken aynı fikri koruyun: eklenen malzemeler, tavada pişirilen suyun içinde pişirilmeli ve garam masala ile baharatlanmalıdır. Baharatlama için tarifte belirtilen garam masala karışımını kullanın. Kesin bir miktar belirtilmediğinden, baharatlama damak tadına göre, aromalı tuz ve tatlı biber ile birlikte yapılmalıdır. Varyasyonlar Bu, şişede tavuk tarifinin ikinci versiyonudur; baharat kombinasyonu ve tavaya eklenen garnitür ile farklıdır. Ana unsur aynı kalır: tavuk yağlanır, baharatlanır ve su ile doldurulmuş şişe üzerinde dikey olarak pişirilir. Aynı tarif içinde, patates, rezene ve elmalar arasındaki oran da bir başka varyasyon olabilir. Kaynak, rezene ve elmaların tavuk ile oranlarını kesin olarak belirlememiştir, ancak iki rezene kökü, iki Golden elma ve yaklaşık iki kilogram yeni patates belirtmektedir. Servis Fikirleri Tavuk, doğrudan tavadan garnitür ile birlikte servis edilir. Patatesler suyu ve baharatları emer, rezene etin bıraktığı sularla pişer ve elmalar her porsiyonun yanında tabağa konulabilir. Yaklaşık 2,7 kg'lık bir tavuk, birden fazla kişiye porsiyonlanabilir. Kesin miktar, porsiyon boyutlarına ve ete eşlik eden garnitür miktarına bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Herhangi bir şişe kullanılabilir mi? Tarifte boş bir bira şişesi kullanılmıştır, su ile doldurulmuştur. Başka bir kap türü belirtilmemiştir, bu nedenle belirtilen versiyonu kullanmanız ve şişeyi biraz su ile birlikte ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirmeniz önerilir. Tepsiye neden su konur? Su, termal şoku azaltmak için kullanılır, böylece şişe pişirme sırasında kırılmaz. Bu, orijinal yöntemde yer alan bir adımdır ve tepsiyi fırına koymadan önce yapılmalıdır. Patatesler, rezene ve elmalar ne zaman eklenir? Bunlar, tavuk tarafından bırakılan suyun içinde pişirme süresinin ortasında eklenir. Garam masala ile baharatlanır ve tavuk ile birlikte pişmesine izin verilir. Tavuğun piştiğini nasıl anlarım? Tavuğun kalın kısmına bir iğne batırın. Eğer akan su berrak ve temizse, tavuk pişmiştir. Eğer hala pembe ise, pişirmeye devam edin ve tekrar kontrol edin. 2,7 kg'lık bir tavuk için 45 dakika yeterli mi? Tarif, 200 derece Celsius'ta yaklaşık 45 dakika önerir. Süre, fırına ve tavuğun şekline bağlı olarak değişebilir, bu nedenle iğne ile kontrol, pişip pişmediğini belirlemek için tarifte kullanılan bir kriterdir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü yağ miktarı ve kesin porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tavuk eti, biraz derisi ve patates, rezene ve elma garnitürü içeren bir porsiyon için, yaklaşık 6 porsiyon üzerinden hesaplandığında tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 600-750 kcal Protein: yaklaşık 45-55 g Yağ: yaklaşık 25-35 g Karbonhidrat: yaklaşık 45-60 g Lif: yaklaşık 6-9 g Kalorilerin büyük bir kısmı tavuk, deri ve zeytinyağından gelirken, karbonhidratlar esasen patates ve elmalardan kaynaklanmaktadır. Değerler, her porsiyonda ne kadar deri ve et tüketildiğine, ayrıca tavada kalan su ve yağ miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Artıkları soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Et ve garnitür daha sonra tüketilebilir, ancak tavuk pişirme sırasında kullanılan şişeden ayrı saklanmalı ve depolama öncesinde porsiyonlanmalıdır. Yeniden ısıtmak için, tavuk ve garnitür porsiyonlarını ısıya dayanıklı bir kapta yerleştirin ve iç kısımları iyice sıcak olana kadar ısıtın. Rezene ve patates, deriye göre daha iyi saklanır; deri, buzdolabında saklandıktan sonra dokusunu kaybedebilir.