Lahana Turtası
Hamur: Öncelikle mayayı etkinleştirerek ılık su dolu bir kaseye koyun. Mayanın 10 dakika dinlenmesine izin verin, köpüklenene kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü aktifleşmiş maya hamurun eşit bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır. Maya kabardıktan sonra yağı, tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir tahta kaşık veya ellerinizi kullanın. Hamur daha kompakt hale geldiğinde, bir çalışma yüzeyine aktarın ve yoğurmaya başlayın. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize veya çalışma yüzeyine yapışmadığında. Temiz bir havluyla örtün ve bir saat kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. İç harcın hazırlanması: Bu arada iç harcı hazırlayın. Lahanayı ince şeritler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Birkaç tutam tuz ekleyin ve lahanayı ellerinizle hafifçe yoğurarak suyunu salmasını sağlayın. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve jülyen doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana ve yumuşayana kadar soteleyin. Soğan hazır olduğunda, doğranmış lahanayı ve bir bardak suyu ekleyin. Karışımın orta ateşte, kapağı kapalı olarak, yaklaşık 15-20 dakika kaynamasına izin verin veya lahana yumuşayana ve su buharlaşana kadar. Domates salçasını ve kekiği ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın, ardından ateşi kapatın. Montaj: Hamur kabardıktan sonra, hamuru ping pong topu boyutunda parçalara ayırın. Her parçayı çalışma yüzeyinde açın, ardından ortasına 2-3 yemek kaşığı lahana iç harcını koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın ve nazikçe yuvarlayın, böylece börekleri oluşturun. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında kabarmaları için aralarında biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. Sosun hazırlanması: Küçük bir kasede domates salçasını su, ince doğranmış dereotu ve bir yemek kaşığı yağ ile birleştirin. Homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Bu sosu tepsideki böreklerin üzerine dökün, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Pişirme: Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve börekleri 20-25 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu lahana börekleri lezzetlidir ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, hem aperitif hem de ana yemek olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Hamur: 500 g un 50 ml. sıvı yağ 200 g su 1 poşet maya 1 tutam tuz Dolgu: 1 lahana (uygun) 2 soğan tuz biber domates salçası 200 g domates salçası 200 g kekik biraz sıvı yağ Sos: 200 ml domates salçası
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
