Kahvaltı için ekmek/5'te çay

Bir kasede yaklaşık 125 ml ılık su ekleyerek başlayın, üzerine taze mayayı serpin. Karışımın mayanın aktive olabilmesi için 5 dakika beklemesine izin verin. Daha büyük bir kasede, unu tuz ile birleştirerek kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ardından, unun ortasında bir çukur açın ve içine çözülmüş mayayı dökün. Bir çatal ile, kenarlardan un alarak ve ortadaki sıvıya dahil ederek nazikçe karıştırmaya başlayın. Görünür sıvı kalmadığında, yavaş yavaş ılık su ekleyin ve yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Burada yoğurma işlemi başlar. Hamuru yoğururken yavaş yavaş biraz un ekleyin. Hamuru kurutmamak için bir seferde fazla un eklememek önemlidir. Hamur elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin, ancak yapışkan olmamalıdır. Hamurun kıvamını kontrol etmenin bir yolu "pencere testi"dir. Hamurdan bir top oluşturun ve parmaklarınızla nazikçe uzatın. Eğer zahmetsizce uzuyorsa ve yırtılmıyorsa, hazırdır. Aksi takdirde, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin, tekrar yoğurun ve testi tekrarlayın. İdeal hamuru elde ettiğinizde, bir kağıt havlu kullanarak bir kaseyi yağlayın. Hamuru kaseye koyun, yapışmayı önlemek için üzerine hafif yağlanmış plastik sargı ile örtün. Hamurun hacminin iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin. Hazır olduğunda, plastik sargıyı çıkarın ve hamuru nazikçe yumruklarınızla bastırın, 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu süre zarfında bir yumurta kırın, erikleri tartın ve bunları düzensiz parçalara kesin, çikolata ile birlikte. 10 dakika sonra hamuru biraz açın ve erikleri, çikolatayı, yumuşak tereyağını ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için yoğurmaya başlayın. Hamuru bir silindire şekillendirin, tereyağı ile yağlanmış kek kalıbından biraz daha uzun olmasına dikkat edin. Silindirin uçlarını alttan katlayarak düzgün bir şekil elde edin. Hazırlanan kalıba yerleştirin ve tekrar yağlanmış plastik sargı ile örtün, kalıbın kenarlarının yaklaşık 3 cm yukarısına kadar kabarmasına izin verin. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ekmeği yaklaşık 45 dakika pişirin, ancak süre kullanılan fırına bağlı olarak değişebilir. Pişip pişmediğini kontrol etmenin basit bir yolu, kalıptan çıkarmak ve altına vurmak. Eğer boş ses çıkıyorsa, hazırdır. Soğuması için bir tel ızgarada bekletin. Ekmek sıcak, kızartılmış ve tereyağı sürülmüş olarak, biberiye çayı gibi aromatik bir çay ile servis edilir. Herhangi bir öğünü şımartacak bir lezzettir.