Fırında pişirilmiş domuz eti ile sotelenmiş lahana

Her zaman taze lahana ve bir kilogram domuz eti aldığımda, bu tarife geri dönüyorum, özellikle de birkaç kişi için doyurucu ve kolay bir şey hazırlamam gerektiğinde. Bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve evdeki diğer işlerle paralel olarak yapabilirsiniz. Başlangıçta hacimli gibi görünse de, lahana pişerken oldukça azalıyor ve tadı klasik, ev yapımı bir yemek tadında. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 1 saat 10 dakika (fırın dahil) Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay-orta Tarif Türü: ana yemek, aile yemeği veya hafta sonu öğle yemekleri Malzemeler 1 kg domuz eti 2-3 kg taze lahana 2 büyük soğan 1 yeşil biber 1 defne yaprağı kekik (isteğe bağlı) yağ (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı, et kızartmak ve sebze sotelemek için) tuz karabiber toz karabiber 2 su bardağı su (yaklaşık 400-500 ml) veya elinizde varsa et suyu Hazırlanışı 1. Domuz etini yıkayın ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin, ızgara için kesilmiş gibi. 2. Et dilimlerinin her iki tarafına tuz ve toz karabiber serpin. 3. Bir tavada 3-4 yemek kaşığı yağı ısıtın. Eti her iki tarafını da hafifçe kızartın, sadece ince bir kabuk oluşana kadar, tamamen pişirmeyin. Et parçalarını bir tabağa çıkarın, daha sonra kullanacaksınız. 4. Soğanı ve biberi ince doğrayın. Temizlenmiş lahana ince ince doğranabilir veya büyük gözlü rende ile rendelenebilir. Sap kısmını çıkarabilirsiniz. 5. Kızarttığınız etin yağını kullanın. Geniş bir tencereye soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Biberi ekleyin ve birlikte 2-3 dakika daha soteleyin, yumuşayana kadar. 6. Doğranmış lahanayı sebzelerin üzerine ekleyin. Düzenli olarak karıştırın ve birkaç dakika bekletin, lahana yumuşayıp hacmi biraz azalıncaya kadar. 7. 2 su bardağı su veya et suyu ekleyin. Karıştırın ve kısık-orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. 8. Defne yaprağını, biraz kekik ve birkaç tane karabiber ekleyin. Tuz ve toz karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. 9. Tencereyi ocaktan alın. 10. Bir fırın kabına (ideal olarak cam) bir kat lahana koyun, ardından et parçalarını üzerine yerleştirin. Her şeyi kalan lahana ile kaplayın. 11. Fırını 170-180°C'ye önceden ısıtın ve kabı fırına yerleştirin. Yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Eğer sıvı miktarının çok azaldığını görürseniz, sonuna doğru birkaç kaşık sıcak su ekleyebilirsiniz. 12. Fırından çıkartın ve lahanayı etle birlikte sıcak servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Göreceli olarak kolay bir şekilde yapılıyor ve temel malzemeler kullanıyor. Büyük porsiyonlar için uygun, buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor ve gerektiğinde yeniden ısıtılabiliyor. Sürekli gözetim gerektirmiyor, fırında pişerken diğer işlerinizi yapabilirsiniz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın, böylece eşit şekilde pişer. - Eti başta fazla kızartmayın, sadece hafifçe renk alması yeterlidir. - Lahananın daha aromatik olmasını istiyorsanız, kekik ve tane karabiberden kaçınmayın. - Başlangıçta ara sıra karıştırın, böylece lahana tencereye yapışmaz. Yerine Geçmeler - Elinizde varsa su yerine et suyu kullanabilirsiniz, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz. - Eğer yeşil biber yoksa, onu atlayabilirsiniz ama hoş bir tat katıyor. Varyasyonlar - Bazen sebzeleri soteledikten sonra bir yemek kaşığı domates salçası ekliyorum, böylece daha yoğun bir renk elde ediyorum ama bu zorunlu değil. - Daha sulu bir sonuç için biraz yağlı domuz eti de kullanabilirsiniz. - Eğer hafif baharatlı lahanayı seviyorsanız, sonuna doğru biraz toz karabiber serpebilirsiniz. Servis Fikirleri - Servis yaparken, lahananın üzerine bir yemek kaşığı ekşi krema koyabilirsiniz. - Taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Turşu lahana kullanabilir miyim? Bu tarifte taze lahana kullanılıyor. Turşu lahana ile denemek isterseniz, tuz miktarını azaltmanız ve pişirme süresini ayarlamanız gerekir, çünkü turşu lahana daha hızlı pişer. Hangi domuz eti en uygun? Domuz eti olarak pulpayı öneririm, ancak çok kalın olmayan dilimlerde kesildiği sürece pirzola veya omuz da kullanabilirsiniz. Her şeyi önceden hazırlayıp ertesi gün pişirebilir miyim? Evet, lahana ve eti tepsiye yerleştirme aşamasına kadar hazırlayabilir, sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda fırında pişirin, gece boyunca buharlaşan sıvıyı eklemeyi unutmayın. Ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Lahana iyice yumuşak olmalı ve et de yumuşak olmalıdır. Eti bir çatal ile batırdığınızda kolayca girmelidir. Üst yüzey hafifçe kızarmış olmalıdır. Daha küçük bir porsiyon yapabilir miyim? Evet, malzemeleri sorun yaşamadan yarıya indirebilirsiniz, ancak tepsinin boyutunu da ayarlamayı unutmayın. Besin Değerleri Ortalama bir porsiyon (8 porsiyondan): Kalori: 350-400 kcal Protein: 25-30 g Yağ: 18-22 g Karbonhidrat: 15-20 g (özellikle lahanadan) Bu değerler yaklaşık olup etin türüne, yağ miktarına ve servis şekline göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır, kapalı kaplarda. Fırında veya ocakta yeniden ısıtılabilir, lahananın kuru görünmesi durumunda biraz su eklenebilir. Donmayı önermiyorum, çünkü doku değişiyor.