Amerikan tarzı kanatlar

Birçok kez bu kanatları yaptım, özellikle misafirlerim olduğunda ya da tuzlu ve çıtır bir şeyler istediğimde. Tarif oldukça basit ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Genelde sadece iki kemikli kanat kısmını kullanıyorum, çünkü en iyi şekilde çıtır çıtır oluyor ve uçlarıyla uğraşmak zorunda kalmıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat 40 dakika (marine süresi dahil) Aktif Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon Sayısı: 4 Zorluk: Kolay Tür: Atıştırmalık, ana yemek, rahat akşamlar veya arkadaşlar geldiğinde Malzemeler Kanatlar: 1 kg tavuk kanadı, temizlenmiş ve ikiye kesilmiş (ideal olarak iki kemikli kısım) 1 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı) 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı füme paprika 1 tatlı kaşığı pul biber tuz ve karabiber zeytinyağı (tepsiyi ve kanatları yağlamak için) Sos için: 4 yemek kaşığı tatlı-acı Thai sosu 1.5 tatlı kaşığı sambal oelek (acı biber ezmesi) Hazırlık Yöntemi 1. Kanatları geniş bir kaseye koyun. Sütü füme paprika ile karıştırın ve kanatların üzerine dökün. İyice karıştırın ve buzdolabında iki saat marine etmeye bırakın. Tamamen sıvıyla kaplamanıza gerek yok, ama iyice karıştıklarından emin olun. 2. Bu arada, çıtırlık karışımını hazırlayın: bir kasede panko, un, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Karışımın homojen olması gerekiyor. 3. Kanatları süzün ve hafifçe kurulayın. Her birini panko ve un karışımında iyice bulayın, her tarafının kaplandığından emin olun. Çok fazla bastırmayın, ama açık yer kalmamalı. 4. Büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdı biraz zeytinyağı ile yağlayın. Kanatları tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Üzerlerine biraz zeytinyağı sürün – hafifçe püskürtmek veya bir fırça ile sürmek yeterli. 5. Kanatları 180°C’de normal fırın ayarında pişirin. 15 dakika sonra, dikkatlice ters çevirin, ama alt üst etmemeye veya kabuğunu kırmamaya dikkat edin. 15 dakika daha pişirin, çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar. 6. Ayrı bir kasede tatlı-acı Thai sosunu sambal oelek ile karıştırın. 7. Kanatlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hala sıcakken büyük bir kaseye koyun. Üzerine karıştırdığınız sosu dökün ve iyice karıştırarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, fırında yapılan kanat tariflerinden biri ve her zaman başarılı oluyor. Kabuğu çıtır çıtır oluyor ve sos tam istediğim kadar acı veriyor. Hızla hazırlanıyor, marine süresi dışında beklemek gerekmiyor. Esnek bir tarif – sosu değiştirebilirsem farklı bir tat elde edebilirim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Kanatları iki saatten fazla marine etmeyin, aksi takdirde kabuk nemlenir ve iyi kızarmaz. - Panko yoksa, normal ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz, ama doku aynı derecede çıtır olmayacaktır. - Tepsiyi kalabalık yapmayın, aksi takdirde çıtır olmazlar. - Sos, kanatlar sıcakken dökülmeli, aksi takdirde eşit şekilde kaplanmaz. Yerine Koymalar - Füme paprika yerine normal paprika kullanabilirsiniz, ama tadı o kadar yoğun olmayacaktır. - Sambal başka bir acı biber ezmesi ile değiştirilebilir, eğer yoksa. - Panko yerine ekmek kırıntısı kullanılabilir, ama doku farklı olacaktır. Varyasyonlar - Sosu değiştirebilir, eğer çok acı istemiyorsanız sadece tatlı Thai sosu kullanabilirsiniz veya başka tatlı-acı soslar deneyebilirsiniz. - Daha az acı kanatlar istiyorsanız, pul biber miktarını azaltabilir veya sambalı çıkarabilirsiniz. Servis Fikirleri - Yanında biraz çiğ sebze (biber, havuç, kereviz) ve serinletici bir sos ile servis edebilirsiniz, eğer acıyı hafifletmek istiyorsanız. - Kızarmış patates veya basit bir salata ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kanatları 2 saatten fazla marine edebilir miyim? Bu süreden fazla bırakmanızı önermiyorum. Süt içinde çok uzun kalırlarsa, kabuk çıtır olmaz. 2. Panko bulamazsam ne yapmalıyım? Normal ekmek kırıntısı kullanılabilir, ama son doku aynı olmayacaktır. Bu, başka bir seçeneğiniz yoksa bir çözümdür. 3. Kanatları fırında değil de kızartabilir miyim? Tarif fırın için düşünülmüş. Kızartmayı denemedim ama olur sanırım, sadece süreler ve doku farklı olabilir. 4. Bütün kanatları kullanabilir miyim? Evet, ama iki kemikli kısım daha iyi kabuk alır ve daha kolay işlenir. 5. Thai sosu olmadan yapabilir miyim? Evet, sade veya tercihlerinize göre başka bir sos ile de servis edilebilir. Besin Değerleri Tahmini olarak, 4 porsiyon için: - Kalori: yaklaşık 350-400 kcal - Protein: 25-30 g - Yağ: 18-22 g (ne kadar yağ kullandığınıza bağlı) - Karbonhidrat: 18-22 g (panko, un, sos içinden) Bunlar sadece genel tahminlerdir ve her kanatta kalan kabuk miktarına ve kullandığınız sos miktarına göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma En iyi taze, çıtır çıtırken tüketilir. Kalanları buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, birkaç dakika fırında veya hava fritözünde ısıtmanızı öneririm, mikrodalgada değil, aksi takdirde kabuk yumuşar. Eğer zaten sos ile kaplanmışlarsa, kabuk çıtır kalmayacaktır.

Malzemeler

1 kg temizlenmiş ve 2ye kesilmiş tavuk kanadı (ben sadece iki kemiği olan kısmı kullandım) 1 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı) 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tütsülenmiş papr
acı Tayland sosu 1 1/2 çay kaşığı sambal oelek (biber ezmesi)

Etiketler

amerikan tarzı kanatlar soslu kanatlar

Kategori: Et Yazar: Floare C. Görüntüleme: 1905 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Amerikan tarzı kanatlar tarafindan Floare C. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler