Ton balığı ve anşoa pizzası

Ton ve ançüezli pizza Birçok malzeme gerektirmeden hazırlanan ev yapımı bir pizza istediğimde, ton, ançüez, mozzarella, kırmızı soğan ve acı biber ile bu versiyonu yapıyorum. Bu tarifi oğlumdan aldım ve hamurun basit olması ve malzemelerin hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi nedeniyle sakladım. Tuzlu ve hafif baharatlı bir lezzet olan bu pizza sıcak servis edilir, sade veya tatlı ya da acı ketçap ile birlikte. Hızlı bilgiler Toplam süre: belirtilmemiş; hamurun hacminin iki katına çıkana kadar mayalanması gerekiyor. Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş. Pişirme süresi: 30 dakika. Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius, önceden ısıtılmış fırında. Porsiyon: belirtilmemiş; miktar ev yapımı bir pizza içindir. Zorluk: kolay. Tarif tipi: aile için hızlı bir öğün olarak uygun ev yapımı pizza. Malzemeler 200 g un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kuru maya bir tutam tuz 100 ml ılık su 1 kutu ton balığı 1 acı biber 1 kutu ançüez 200 g mozzarella Combino domates püresi, gönderilen tarifte miktar belirtilmemiştir 1 kırmızı soğan Kekik, damak tadına göre Tepsiyi yağlamak için zeytinyağı Zeytin, isteğe bağlı Tatlı veya acı ketçap, servis için Hazırlık yöntemi 1. Hamurun hazırlanması Unu bir kaseye koyun ve kuru mayayı ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş dökün ve yoğurmaya başlayın. Hamur, ellerinizden ayrılana kadar ve açılacak kadar yeterince bağlı hale gelene kadar devam edin. Su ılık olmalıdır, sıcak değil. Hamurun daha hızlı bağlandığını görürseniz tüm suyu bir anda eklemenize gerek yok; önemli olan, tarifte tanımlanan kıvamı elde etmektir, yani hamurun ellerinize yapışmaması gerekir. 2. Yağın eklenmesi ve mayalanma İki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve yağ emilene kadar biraz daha yoğurun. Hamuru örtün ve hava akımlarından korunmuş bir yerde mayalanmaya bırakın. Belirli bir süre önerilmez, çünkü mutfaktaki sıcaklığa bağlıdır. Hamur, hacminin iki katına çıktığında hazırdır. 3. Malzemelerin hazırlanması Hamur mayalanırken, mozzarellayı rendeleyin. Kırmızı soğanı soyun ve ince şeritler halinde kesin. Acı biberi halka halka kesin. Ton balığı kutusunu süzün ve pizzanın üzerine yerleştirmek için ançüez kutasını hazırlayın. Zeytin kullanmayı tercih ederseniz, bunları diğer malzemelerle birlikte pişirmeden önce ekleyebilirsiniz. 4. Pizzanın şekillendirilmesi Tepsiyi zeytinyağı ile yağlayın. Hamur hacminin iki katına çıktığında, hamuru açın ve tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine domates püresini yayın, ardından ton balığını ve ançüez parçalarını dağıtın. Rendelenmiş mozzarellayı, kekik, kırmızı soğan ve acı biber halkalarını serpin. Zeytin isteğe bağlıdır ve bu aşamada eklenebilir. Malzemeler mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılabilir, böylece her dilim biraz malzeme alır. Domates püresinin çok kalın bir katmanına gerek yoktur; hamurun üzerini kaplayacak kadar yeterlidir. 5. Pişirme Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. Pizzayı 30 dakika pişirin. Pişirdikten sonra pizza sıcak servis edilir, tatlı veya acı ketçap ile, tercihe göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pizzayı seviyorum çünkü hamur az malzemeli ve üzerindeki malzemelerin hazırlanması karmaşık değil. Ton ve ançüez yeterince lezzet veriyor, soğan ve acı biber ise dokusunu değiştiriyor ve tazelik ve baharat katıyor. Aynı zamanda esnek bir tarif. Zeytin eklenebilir ve acı biber miktarı, pizzanın ne kadar acı olacağınıza göre ayarlanabilir. Aile yemeği için, acı biberi pizzanın bir tarafında bırakabilirsiniz, eğer herkes acı tadı sevmiyorsa. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamurun hacminin iki katına çıkana kadar mayalanmasına izin verin, sadece belirli bir dakika sayısı için değil. Bu, tarifte belirtilen bir referanstır ve sabit bir zamandan daha faydalıdır, özellikle mutfaktaki sıcaklık farklıysa. Yoğurma işlemi için ılık su kullanın. Çok sıcak su, kuru maya ile yapılan hamur için uygun değildir. Ton balığını pizzaya koymadan önce iyice süzün. Fazla sıvı hamuru ıslatabilir. Ançüez ve ton tuzlu malzemelerdir, bu nedenle hamurda kullanılan tuzdan fazlasını eklemek iyi değildir. Mozzarella ve domates püresi, kekik dışında başka baharatlara ihtiyaç duymadan malzemeleri tamamlar. Fırın, tepsiyi koymadan önce 180 dereceye önceden ısıtılmalıdır. Böylece pişirme, tarifte belirtilen sıcaklıkta başlar. Yerine geçme Verilen tarif mozzarella kullanmaktadır. Başka bir peynir türü belirtilmediği için, tadı ve yapıyı korumak için mozzarella kullanmak daha iyidir. Belirtilen domates püresi Combino markasıdır, ancak miktar belirtilmemiştir. Hamurun üzerine ince ve eşit bir katman halinde yayılır. Çok acı bir tat istemiyorsanız, acı biberi daha az miktarda ekleyebilir veya yalnızca pizzanın bir tarafına koyabilirsiniz. Ancak, bu malzeme orijinal tarifin bir parçası olmaya devam eder. Varyasyonlar Tarifte belirtildiği gibi zeytin ekleyebilirsiniz. Bunlar, ton balığı, ançüez, mozzarella ve diğer malzemelerle birlikte pişirmeden önce hamurun üzerine yerleştirilir. Daha az acı bir versiyon, acı biberi tek bir alana dağıtarak elde edilebilir. Böylece pizza, farklı tercihlere sahip kişiler arasında daha kolay bölünebilir. Kekik tadını daha yoğun hale getirmek için, fırına girmeden önce üzerindeki malzemelerin üzerine serpilebilir. Miktar damak tadına bağlıdır, çünkü tarif kesin bir miktar belirlememektedir. Servis önerileri Pizzayı sıcak, hemen pişirdikten sonra tatlı veya acı ketçap ile servis edin. Ketçap, dilimin üzerine doğrudan konulabilir veya ayrı olarak sunulabilir, böylece herkes istediği kadar ekleyebilir. Pizza dilimlenip ana yemek olarak servis edilebilir. Orijinal tarifte bir porsiyon sayısı veya yan yemek belirtilmemiştir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekiyor? Tarif kesin bir dakika sayısı belirtmiyor. Hamur, hava akımlarından korunan bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar bekletilmelidir. Süre, mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak değişebilir. Zeytin kullanabilir miyim? Evet. Zeytin, isteğe bağlı bir malzeme olarak belirtilmiştir ve pişirmeden önce pizzaya eklenir. Pizza hangi sıcaklıkta pişirilir? Pizza, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30 dakika pişirilir. Acı biber zorunlu mu? Acı biber, orijinal tarifin bir parçasıdır, ancak miktarı belirtilmemiştir. Eğer pizzanın daha az acı olmasını istiyorsanız, sadece bir tarafına dağıtabilirsiniz. Pizza ne ile servis edilir? Pizza sıcak servis edilir, tatlı veya acı ketçap ile, tercihe göre. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, tüm pizza için tahmini değerlerdir ve kesin olarak kabul edilemez, çünkü konserve miktarları, domates püresi miktarı, kekik miktarı veya porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm pizza için tahmin yaklaşık 1300–1600 kcal’dir, kullanılan ton balığı, ançüez, mozzarella, domates püresi ve tepsi için kullanılan yağın cinsine ve miktarına bağlı olarak değişir. Protein: yaklaşık 75–95 g Karbonhidrat: yaklaşık 125–150 g Yağ: yaklaşık 55–75 g Pizza dört dilime bölündüğünde, bir dilim yaklaşık 325–400 kcal, 19–24 g protein, 31–38 g karbonhidrat ve 14–19 g yağ içerebilir. Bu değerler yönlendiricidir, kesin bir besin hesaplaması değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Pizza, hemen pişirdikten sonra sıcak olarak en iyisidir. Orijinal tarif, saklama veya yeniden ısıtma talimatları vermez. Eğer dilimler kalırsa, bunlar kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve daha sonra iyice ısıtılarak tüketilmelidir. En iyi doku için, pizzayı açık bırakmaktan kaçının, çünkü hamur kuruyabilir ve malzemeler dokusunu kaybedebilir. En iyisi, sıcak servis edilecek miktarı hazırlamaktır.