Ev yapımı pizza

Her pizza yaptığımda, bu hızlı tarifimi kullanıyorum çünkü karmaşık tekniklerle uğraşmak istemiyorum. Genellikle, mutfakta fazla zaman harcamadan sıcak ve doyurucu bir şeyler yemek istediğim bir öğleden sonra hazırlıyorum. Tüm malzemelerim her zaman mevcut olmasa da, hamur her seferinde iyi çıkıyor; bu yüzden buzdolabında ne varsa ona göre doğaçlama yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık: 15 dakika Mayalanma: 40 dakika Pişirme: 20 dakika Porsiyon: 1 büyük tepsi (3-4 kişi) Zorluk: kolay Tarif: ev yapımı, hızlı pizza Malzemeler Hamur: - 2 yemek kaşığı kuru maya - 350 g un - 0,5 çay kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı yağ - 225 ml su Üst Malzemeler (isteğe bağlı, ben şunları kullandım): - Domates sosu (hamuru yağlamak için) - Kekik - İnce dilimlenmiş salam - 1 kutu dilimlenmiş mantar - Rendelenmiş peynir - 2 dilimlenmiş domates - Zeytin Hazırlanışı 1. Geniş bir kasede unu, kuru mayayı, tuzu, şekeri ve yağı koyuyorum. Kısa bir süre kaşıkla karıştırıyorum. 2. Oda sıcaklığındaki suyu kuru malzemelerin üzerine döküyorum. Her şeyi kaşıkla karıştırmaya başlıyorum, hamur şekil almaya başlayana kadar. 3. Hamur bağlanmaya başladığında, elimle yoğurmaya devam ediyorum. Yaklaşık 2-3 dakika yoğuruyorum; yumuşak ve biraz yapışkan bir hamur elde ediyorum. Çok sıkı hale getirmeye çalışmıyorum; bu doku, daha kabarık bir hamur için yardımcı oluyor. 4. Kaseyi streç film ile kaplıyorum ve hamurun 40 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletiyorum. Hamurun hacminin iki katına çıkması gerekiyor. 5. Mayalanma süresi dolduğunda, hamuru doğrudan tepsiye aktarıyorum (ben yağlı kağıt kullanıyorum ama kullanmasan da olur). Hamuru hafifçe el ile yayarak tüm yüzeyi kaplıyorum. Hamur hafif yumuşak kalıyor, fazla bastırmıyorum. 6. Hamurun her yerini bir çatal ile deliyorum. Bu, pişerken fazla kabarmasını önlemeye yardımcı olur. 7. Hamuru ince bir tabaka halinde domates sosu ile yağlıyorum. Üzerine her yere kekik serpiştiriyorum. 8. Yağlanmış hamurun üzerine salam dilimlerini koyuyorum, ardından kutu mantarlarını yayıyorum. Rendelenmiş peyniri eşit şekilde üstüne serpiştiriyorum. 9. Peynirin üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştiriyorum, ardından birkaç dilimlenmiş veya bütün zeytin ekliyorum. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına (yaklaşık 180-200°C) koyuyorum. Pizzayı yaklaşık 20 dakika pişiriyorum, kenarları hafifçe kızarana ve peynir tamamen eriyene kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu hamur beni uğraştırmıyor ve basit malzemelerle yapılıyor. Pizza, üst malzemeleri tutacak kadar kalın ama ağır değil. Buzdolabında bulduğum şeylerle kolayca değiştirilebiliyor. Pişirme süresi hızlı ve hamur konusunda endişelenmiyorum çünkü mutfak çok sıcak olmasa bile iyi kabarıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hamur çok yapışkansa, ellerine veya hamurun üzerine biraz un serpebilirsin. - Daha ince bir hamur için daha büyük bir tepsi kullan veya hamuru daha fazla yay. - Pizzayı fazla ıslak malzemelerle doldurma, ortası çiğ kalabilir. Yerine Geçme - Salam yerine jambon veya pastırma kullanabilirsin, elinde ne varsa. - Farklı bir doku istiyorsan mozzarella kullanabilirsin. - Domates sosunu su ile inceltilmiş domates püresi ile değiştirebilirsin. Varyasyonlar - Üst malzemeye biber, mısır veya soğan ekleyebilirsin eğer daha fazla sebze istersen. - Etli bir versiyon istemiyorsan, salamı çıkar ve daha fazla sebze ekle. - Hamurun daha çıtır olmasını istiyorsan, pişirmeden önce hamurun altına biraz mısır unu serpebilirsin. Servis Fikirleri - Pizza, 2-3 dakika soğuduktan sonra en kolay şekilde kesilir. - Domates sosu veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilir. - Eğer kalırsa, ertesi gün soğuk atıştırmalık olarak da yenilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Pizza hamuru için hangi un türünü kullanıyorsun? Elimde olan 650 veya 550 numaralı beyaz un kullanıyorum. Bu tarifle tam buğday ununu denemedim. Eğer kuru maya yoksa, taze maya kullanabilir miyim? Taze maya kullanabilirsin, ancak mayayı biraz ılık su ve şekerle eritip birkaç dakika aktifleşmesini beklemen gerekecek. Bu tarif için yaklaşık 25 g taze maya yeterli. İki tepsi istiyorsam miktarları iki katına çıkarabilir miyim? Evet, malzemeleri sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarabilirsin. Mayalanma ve pişirme süresi aynı kalır, sadece iki tepsiye ihtiyacın var. Hamur yeterince kabarmazsa ne yapmalıyım? Eğer kabarmazsa, mayanın aktif olmadığı veya odanın çok soğuk olduğu anlamına gelir. Kaseyi ocak veya bir kaloriferin yanına koyabilirsin ama çok sıcak olmamalı. Pizza üzerinde başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, eriyen her peynir iyi gider. Elimde olan gouda, beyaz peynir veya dilimlenmiş işlenmiş peynir kullandım. Besin Değerleri Değerler yaklaşık olarak, büyük bir tepsiden (8 dilim) bir dilim pizza için, belirtilen üst malzemelerle: - Kalori: 220-260 kcal/dilim (tahmini) - Karbonhidrat: 29 g - Protein: 9 g - Yağ: 8-10 g Bu değerler, kullanılan salam, peynir veya diğer üst malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pizza, buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır, kapalı bir kapta veya streç filmle kaplı olarak. Yeniden ısıtmak için, birkaç dakika ısıtılmış fırında, doğrudan ızgarada tutarak, hamurun sert kalmasını sağlıyorum. Mikrodalgada daha yumuşak oluyor ama acele ediyorsan olur. Pizza dondurucuda saklanmaz, denemedim ve bu hızlı tarif için bir avantaj görmüyorum.

Malzemeler

Hamur 2 yemek kaşığı kuru maya 350 g un 0.5 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı yağ 225 ml su İç harç isteğe bağlı. Ben ekledim Domates sosu Kekik İnce

Etiketler

domatesli pizza ev yapımı pizza

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Aida L. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Makarna/Pizza - Ev yapımı pizza tarafindan Aida L. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler