Patates püresi tozuyla domatesli ve zeytinli focaccia

Patates püresi tozuyla domatesli ve zeytinli focaccia'nın içi yumuşak, üstü kızarmış olur. Patates püresi tozu mayalı hamura doğrudan eklenir; cherry domatesler, siyah zeytinler ve susam üstte görünür kalır. Unu eklemeden önce hamurun içinde kuru patates püresi tozu topakları kalmadığından emin olurum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 1 dakika. Toplam süre: 46 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

21 g taze maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
500 ml ılık su
50 g patates püresi tozu
350-400 g beyaz un
45 ml sıvı yağ
5 ml sıvı yağ
10 g susam
100 g cherry domates
50 g dilimlenmiş siyah zeytin

Hazırlık

1. Fırını önceden 200°C'ye ısıt. 2. Mayayı tuz ve şekerle birlikte geniş bir kaseye al. Ilık suyu dök, patates püresi tozunu ekle ve 1 dakika beklet. 3. 45 ml yağı azar azar ekleyerek unu yavaş yavaş karıştır. Hamur yumuşak ama oldukça sert olmalı. 4. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla. Elini kalan 5 ml yağla yağla ve hamuru tepsiye eşit şekilde yay. 5. Susamı serp, ardından cherry domates dilimlerini ve dilimlenmiş siyah zeytinleri aralıklı olarak hamurun üzerine yerleştir. 6. Kızarana kadar 30 dakika pişir. Fanlı ayarda pişirmeyi seçtim.

Notlar

Focaccia'yı üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Hamuru önceden hazırlıyorsan servise yakın pişir, çünkü bekledikçe içi kurur. Siyah zeytinleri 50 g dilimlenmiş yeşil zeytinle değiştirebilirsin. Un gluten içerir; patates püresi tozu oruç döneminde tüketilebilmesi için sade, sütsüz ve baharatsız olmalı. Cherry domatesler çok suluysa hamurun üzerine koymadan önce dilimleri süzülmeye bırak; kalın kesilenler yüzeyde daha fazla su bırakır. Yemeği belirli bir saatte servis edeceksen, focaccia'yı hazırlayıp pişirmeye yetecek kadar zaman kalması için fırını yaklaşık 45 dakika önce çalıştır. Yanında bir bardak domates suyuyla sıcak servis et.