Kremalı soslu spagetti

Kremalı soslu spagetti, süt ve unla koyulaştırılmış sosla servis edilir. Tereyağı tavada eritilir, soğan ve jambon sırayla kavrulur. Rendelenmiş peynir sıcak sosun içinde hafifçe erir, maydanoz da taze bir tat katar. Sos spagettiyi hâlâ iyice sararken yemeyi severim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 1080 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

500 g spagetti
2
5 l su
Haşlama suyu için 15 g tuz
150 g tereyağı
1 orta boy soğan (150 g)
200 g jambon
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
250 ml süt
100 g ekşi krema
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
10 g maydanoz
100 g kaşar peyniri
Tadına göre tuz
Tadına göre karabiber

Hazırlık

1. 2,5 l suyu 15 g tuzla kaynat. Spagettiyi 10 dakika ya da pakette belirtilen süre boyunca haşla, sonra süz. 2. 150 g tereyağını tavada erit. İnce şeritler halinde doğranmış soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kavur, ardından jülyen doğranmış jambonu ekleyip 3 dakika daha pişir. 3. Bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını erit ve unla karıştır. Sürekli karıştırarak sütü azar azar dök, ardından ekşi kremayı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekle. Koyulaşana kadar kısık ateşte 5 dakika pişir, sonra doğranmış maydanozu ekle. 4. Sosu soğan ve jambonun üzerine döküp kısık ateşte 2 dakika karıştır. Rendelenmiş peyniri ekle, tadına bak ve tuz ile karabiberini ayarla. Sosu spagettinin üzerine dökerek servis et.

Notlar

Pişirme süresi spagettinin kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden 10 dakikanın sonuna doğru kontrol et. Füme jambon sosu pres jambondan daha tuzlu yapabilir; tuz eklemeden önce tadına bak. Sos fazla koyu olursa biraz ılık sütle incelt. Kalanını buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve kısık ateşte ısıt. Yanına sade bir yeşil salata koy; yemek gluten ve süt ürünleri içerir.