Kıyma ve peynirli spagetti

Kıymalı ve peynirli spagettiyi, hızlı ve karmaşık olmayan bir şey gerektiğinde birkaç kez yaptım. Genellikle akşamları, fazla zamanım olmadığında ve herkes masaya toplandığında hazırlarım. Bu, gösterişli bir tarif değil ama lezzetli ve doyurucu, özellikle evde birkaç aç insan varsa. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun Malzemeler 500 g spagetti 150 g tütsülenmiş peynir 4 soğan 1 baş sarımsak 400 g kıyma (domuz ve sığır) 3-4 yemek kaşığı ev yapımı ketçap 1 kutu doğranmış domates (konserve) 1 demet maydanoz tuz karabiber 50 ml yağ (isteğe bağlı) birkaç dilim tütsülenmiş pastırma Hazırlık Yöntemi 1. Spagettiyi tuzlu suda haşlayın. Yaklaşık 10 dakika, yumuşayana kadar kaynatıyorum, ama ateşte unutmayın ki yapışmasınlar. Süzdükten sonra hızlıca soğuk suyun altında durulayıp bir kenara koyuyorum. 2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Büyük bir tavada veya tencerede yağı ısıtıyorum, soğan ve sarımsağı ekliyorum ve yumuşayana kadar karıştırıyorum, şeffaflaşana kadar. Yakmamaya dikkat edin, sadece biraz renk almasını sağlayın. 3. Kıyma, soğan ve sarımsağın üzerine ekliyorum. Ara sıra karıştırarak hafifçe kızarmasını sağlıyorum, yaklaşık 5-7 dakika. Eğer pastırma kullanıyorsam, dilimleyip ekliyorum, ekstra lezzet katmak için. 4. Kıyma ve pastırma hazır olduğunda, ketçap ve konserve domatesleri ekliyorum. Her şeyi iyice karıştırıyorum ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyorum, arada karıştırarak. Eğer sıvının çok azaldığını görürsem, biraz su ekleyebilirim. 5. Aromalar birleştiğinde, tuz ve karabiberi damak tadına göre ayarlıyorum. Sosun kıvam alması için birkaç dakika daha pişiriyorum. 6. Bir kap hazırlıyorum (veya doğrudan tabaklarda): spagetti katmanı koyuyorum, ardından kıymalı sos katmanı, üstüne rendelenmiş peynir serpiştiriyorum ve birkaç dal doğranmış maydanoz ekliyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu sık yapıyorum çünkü fazla özel malzemeye ihtiyacınız yok ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Hem hafta içi hem de özel günlerde tüketilebilecek bir yemek. Genellikle her seferinde fazla kalmıyor ama eğer kalırsa, artıkları kolayca ısıtabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Spagettinin yapışmaması için, süzdükten hemen sonra karıştırın ve sıcak suda bırakmayın. – Peyniri servis etmeden hemen önce rendeleyebilirsiniz, özellikle sıcak sosun üzerinde taze kalmasını ve biraz erimesini istiyorsanız. – Et pişirirken, büyük parçalar kalmaması için kaşıkla parçalayın. Yerine Geçme – Et sadece domuz veya sadece sığır olabilir, eğer karışım yoksa. – Tütsülenmiş peynir başka bir peynir veya sert peynir ile değiştirilebilir, ancak tütsülenmiş lezzet fazladan bir tat katıyor. – Ev yapımı ketçap, domates püresi veya biraz satın alınmış domates sosu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar – Spagetti yerine başka makarna türleri de kullanılabilir. – Tütsülenmiş pastırma zorunlu değildir, ama sosun lezzetini artırır. – Damak tadına göre başka otlar da ekleyebilirsiniz, ama maydanoz kesinlikle uyum sağlar. Servis Fikirleri – Üzerine sadece biraz doğranmış yeşil maydanoz yeterlidir. – Doğrudan kapta servis edilebilir veya herkes tabağına katmanları koyar. – Yanında basit bir domates veya salatalık salatası ile de servis edilebilir. Sık Sorulan Sorular 1. Kısa makarna ile yapılabilir mi? Evet, eğer spagetti yoksa penne, fusilli veya başka makarna türleri de kullanılabilir. 2. Sarımsağı daha büyük bırakabilir miyim, ince doğramadan? İstersen dilimleyebilirsin, ama genellikle ince doğranmış olan sosla daha iyi karışır. 3. Hangi et en iyi olur? Domuz ve sığır karışımı dengeli bir tat verir, ama sadece domuz veya sadece sığır varsa, o da olur. 4. Ketçap koymamak mümkün mü? Evet, onu atlayabilir veya biraz domates sosu ile değiştirebilirsiniz, ama ketçap (ev yapımı veya basit) sosun hafif tatlı ve ekşi bir lezzet katıyor. 5. Et sosu ne kadar süre kaynatılmalı? Aromaların birleşmesi ve sosun kıvam alması için yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Çok koyu olursa biraz su ekleyin. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini: Kalori: 520-580 kcal Protein: 26-30 g Karbonhidrat: 65-70 g Yağ: 16-20 g Değerler tahminidir, et türüne, peynir ve her bir porsiyon için kullandığınız sos miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken, makarnanın üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Daha uzun süre saklamayı önermiyorum çünkü makarna ikinci gün sonra çok yumuşayacaktır. Sos, başlangıçta karıştırmamaya imkanınız varsa, ayrı olarak daha iyi dayanır.