Karışık reçel
Kırmızı frenk üzümü, böğürtlen ve vişne karışık reçeli Dondurucumda geçen yıldan kalan birçok meyve vardı ve yeni meyveler için yer açmam gerekiyordu. Onları ayrı ayrı hazırlamak yerine tek bir reçel yapmak için birleştirmeye karar verdim. Kırmızı frenk üzümü, böğürtlen ve vişne kullandım ve bunları bir macun haline gelene kadar karıştırdım. Sonra karışımı şekerle kaynattım, yüzeyde oluşan köpüğü aldım ve reçeli kavanozlara koydum. Elde edilen miktar dört 400 g kavanoz ve bir daha küçük kavanoz için yeterli oldu. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: reçelin istenen kıvama gelene kadar Porsiyon: yaklaşık 4 adet 400 g kavanoz ve bir daha küçük kavanoz Zorluk: kolay Tarif türü: dondurulmuş meyvelerden yapılan meyve reçeli Malzemeler Yaklaşık 900 g dondurulmuş kırmızı frenk üzümü Yaklaşık 800 g dondurulmuş böğürtlen Yaklaşık 500 g dondurulmuş vişne 1 kg şeker Hazırlama Yöntemi 1. Dondurulmuş meyveleri mutfak robotuna koyun ve bir macun haline gelene kadar karıştırın. Orijinal tarifte, frenk üzümü, böğürtlen ve vişne birlikte işlenir, ayrı ayrı değil. 2. Meyve macununu yeterince büyük bir tencereye aktarın. 1 kg şeker ekleyin ve karışımda dağıtmak için karıştırın. 3. Tencereyi orta ateşte koyun. Reçeli kaynatmaya bırakın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın. Köpük, ortaya çıktıkça alınmalı, reçelin içine karıştırılmamalıdır. 4. Reçel, istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin. Tarif belirli bir süre veya kıvam kontrolü için belirli bir test önermiyor, bu nedenle süre, reçelin ne kadar azalmasını istediğinize bağlıdır. 5. Reçeli 400 g kavanozlara koyun. Elde edilen miktardan dört böyle kavanoz ve bir daha küçük kavanoz çıkmıştır. 6. Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve ardından bir havluyla sarın. Bu, orijinal tarifte belirtilen son adımdır. Meyveleri iyi karıştırmak önemlidir, böylece şeker tüm macuna girebilir. Meyveler dondurulmuş olduğundan ve farklı su içeriğine sahip olduğundan, reçelin kaynama süresi her seferinde farklılık gösterebilir. Bu tarifte kıvam, kaynatma sırasında belirlenir, karışımın ne kadar azaldığına bağlı olarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Dondurucuda birden fazla meyve türü kaldığında ve bunları ayrı poşetlerde tutmak istemediğinizde pratik bir yöntemdir. Kırmızı frenk üzümü, böğürtlen ve vişne birlikte kullanılır ve şeker onları karışık meyve tatlısı bir reçel haline getirir. Tarif, özellikle soğuk sezonun sonunda yeni hasat için yer açmak gerektiğinde faydalıdır. İpuçları Dondurulmuş meyveleri tam olarak mevcut kombinasyonda kullanın, ancak tarifteki miktarları koruyarak yaklaşık aynı miktarda reçel elde etmek istiyorsanız. Meyveleri bir macun haline gelene kadar karıştırın. Son dokusu, robotta ne kadar ince doğrandığına bağlıdır. Reçeli orijinal tarifte belirtildiği gibi orta ateşte kaynatın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın. Bu tarifte sabit bir pişirme süresi yoktur. Reçel, istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatılmalıdır. Son miktar değişebilir, çünkü macun kaynatma sırasında su kaybeder. Bu nedenle, kesin kavanoz sayısı önceden belirlenemez. Değiştirmeler Orijinal tarifte başka meyveler veya şeker yerine geçecek maddeler belirtilmemiştir. Burada kullanılan üç meyve, dondurulmuş kırmızı frenk üzümü, böğürtlen ve vişnedir ve bunların birleşimi reçelin temelini oluşturur. Farklı miktarlarda dondurulmuş meyveleriniz varsa, karışık reçel fikrini koruyabilirsiniz, ancak sonuç tam olarak aynı tat oranına veya son miktara sahip olmayacaktır. Sunulan versiyon için yaklaşık 900 g kırmızı frenk üzümü, 800 g böğürtlen ve 500 g vişne kullanın. Varyasyonlar Tarif, öncelikle dondurucuda zaten sahip olduğunuz meyveler arasındaki oranları değiştirmeye izin verir. Ancak miktarları değiştirmek, hem tadı hem de reçelin kıvamını değiştirir. Daha fazla frenk üzümü içeren bir karışım daha ekşi bir tat verirken, daha fazla böğürtlen içeren bir karışım daha koyu ve daha az ekşi olacaktır. Ayrıca, meyveler istenen dokuya bağlı olarak daha fazla veya daha az karıştırılabilir. Temel versiyonda, tüm meyveler kaynatılmadan önce bir macun haline getirilir. Servis Fikirleri Karışık reçel ekmek üzerine sürülebilir, kahvaltıda kullanılabilir veya kek dilimlerine ve diğer basit yemeklere sürülebilir. Soğuduktan ve son kıvama ulaştıktan sonra kavanozdan doğrudan servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş meyveler doğrudan mı kullanılıyor? Evet. Orijinal tarifte, meyveler dondurulmuş ve doğrudan robota konulmuş, ardından bir macun haline gelene kadar karıştırılmıştır. Ayrı bir çözme aşaması belirtilmemiştir. Meyveleri ayrı ayrı kullanabilir miyim, birlikte değil mi? Bu tarif için meyveler kaynatmadan önce birleştirilir. Eğer onları ayrı ayrı hazırlarsanız, burada sunulan karışık reçeli elde edemezsiniz ve miktarlar ile pişirme süreleri her meyve türü için belirlenmelidir. Reçel ne kadar süre kaynatılmalı? Zaman, tarif kaynağında belirtilmemiştir. Reçel orta ateşte kaynatılır ve istenen kıvama gelene kadar bırakılır. Süre, meyvelerdeki su miktarına ve ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak değişebilir. Bu miktardan kaç kavanoz çıkıyor? Sunulan tarifte dört 400 g kavanoz ve bir daha küçük kavanoz elde edilmiştir. Kesin miktar değişebilir, çünkü reçel kaynatma sırasında azalmasına izin verilir. Yüzeydeki köpükle ne yapılır? Kaynatma sırasında oluşan köpük dikkatlice alınır. Bu, orijinal tarifte belirtilen adımlardan biridir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup yaklaşık 3,2 kg meyve ve 1 kg şeker üzerinden hesaplanmıştır. Kesin son miktar bilinmemektedir, çünkü reçel kaynatıldıkça azalır ve kaybedilen su oranı farklı olabilir. 100 g reçel için yaklaşık olarak şu şekilde tahmin edilebilir: 120–150 kcal 29–36 g karbonhidrat 29–35 g şeker 0,5–1,5 g protein 1 g'den az yağ Karbonhidratların çoğu eklenen şekerden ve meyvelerin doğal şekerlerinden gelmektedir. Gerçek değerler, elde edilen son miktara ve reçelin ne kadar azaltıldığına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Reçel kavanozlara konulduktan ve kapakları kapatıldıktan sonra, kavanozlar orijinal tarifte belirtildiği gibi bir havluyla sarılır. Kaynağı, sonraki saklama koşullarını, son kullanma tarihini veya kavanozların sterilize edilip edilmediğini belirtmediği için bu bilgiler tariften kesin olarak belirlenemez. Reçelin hazırlanması sırasında yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Soğuk olarak, doğrudan kavanozdan kullanılır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması ve makul bir süre içinde tüketilmesi önerilir, önceden görünüm ve koku kontrol edilmelidir.
Malzemeler
- yaklaşık 900 g dondurulmuş kırmızı frenk üzümü
- yaklaşık 800 g dondurulmuş böğürtlen
- yaklaşık 500 g dondurulmuş ekşi kiraz
- 1 kg şeker
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
