Fırınlanmış sazan balığı, elma, limon ve portakal suyu ile

Fırında elmalı, limonlu ve portakallı sazan Bu fırında sazanı, farklı bir şey istediğim ama yine de hazırlanması kolay bir gün yaptım. Her zaman dondurucuda balık bulunduruyorum ve meyvelerle kombinasyonu iyi bir fikir gibi geldi. Elmalar ve narenciyeler her zaman bulunabiliyor, bu yüzden malzemelerle büyük bir sorun yaşamadım. Her şey umduğum gibi oldu: balık yumuşak, tatlar dengeliydi ve çalışma süresi oldukça kısaydı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 45-55 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 4-6 (sazan ne kadar büyükse ona bağlı) Zorluk: Kolaydan orta seviyeye (balık temizlemekten korkmuyorsanız) Tarif türü: hafif akşam yemeği, hafta sonu masası için de uygun Malzemeler 1 adet 1,5 kg sazan (bütün, temizlenmiş) 1 limon 1 büyük portakal (suyu için) 4 ekşi elma 2 yemek kaşığı zeytinyağı Birkaç diş sarımsak (3-5, damak zevkine göre) Tuz Karabiber Taze maydanoz (üzerine serpmek için) Hazırlanışı 1. Sazanı iyice pullarından ve iç organlarından temizleyin. Yıkayın, ardından sırtında, etin kalın olduğu yerlerde hafif kesikler yapın. Bu kesikler, pişirme sırasında daha iyi pişmesine yardımcı olur ve sarımsak dilimlerini doğrudan ete yerleştirmenizi sağlar. 2. Tepsiyi iki yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın, altını ve kenarlarını da dahil edin, böylece balık yapışmaz. 3. Balığı tepsiye yerleştirin. İç kısmı da dahil olmak üzere tuz ve karabiber ile eşit şekilde serpin, eğer bütün pişiriyorsanız. Önceden yaptığınız kesiklerin içine ince dilimler halinde sarımsak yerleştirin. 4. Elmaları ve limonu yıkayın. Limonu dörtte bir dilimleyin ve tepsinin etrafında veya daha fazla aroma istiyorsanız, hatta iç kısmına koyun. Elmaları daha kalın dilimler halinde kesin ve tepsinin yanında balığın yanına yerleştirin. 5. Portakalı sıkın ve elde edilen suyu balığın ve elmaların üzerine dökün. Malzemeleri tamamen kaplamanıza gerek yok, sadece iyi bir şekilde ıslansınlar yeter. 6. Tepsiyi alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile kaplayın. 180°C'de 30 dakika pişirin. 7. 30 dakikanın ardından folyo veya kağıdı çıkarın. Sazanı fırında 5-10 dakika daha bırakın, böylece derisi ve elmaları hafifçe kızarsın. Bu süre, fırına ve balığın boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir. 8. Kızardıktan sonra balığı fırından çıkarın. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. 9. Hemen servis yapın, yanında haşlanmış patates veya sade olarak, tercihe göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tamamen bir balık pişirmenin hızlı bir yolu, karmaşık hazırlıklar olmadan. Elmalar ve portakal suyu, ağır soslarla yapılan klasik tariflerden farklı, taze bir tat getiriyor. Daha rahat yemeklerde de iyi gidiyor, sadece özel günlerde değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer balık çok büyükse, pişirme süresi birkaç dakika uzayabilir. Çok tatlı olmayan, daha ekşi elmalar kullanın. Tatlılar, pişirme sonrası lezzetsiz hale gelme eğilimindedir. Derin kesikler, eşit pişirme ve tatların infüzyonuna yardımcı olur, özellikle balık kalınsa. Yerine geçme Sazan, benzer yapıya sahip başka bir tatlı su balığı (saz, levrek) ile değiştirilebilir. Tuzlu su balıkları bu kombinasyonda tam olarak aynı sonucu vermez. Zeytinyağı, elinizde yoksa ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Limon ve portakal, damak zevkinize göre ayarlanabilir; kırmızı portakal biraz farklı bir tat verir. Varyasyonlar İsteyenler için tepsiye birkaç dilim soğan ekleyebilirsiniz, hafif tatlı bir lezzeti tercih edenler için. Kimse, balığın üzerine pişirmeden önce biraz tatlı veya acı biber serpebilir. Görünüm için, elmaların arasına birkaç dal biberiye yerleştirilebilir. Servis fikirleri Genellikle onu haşlanmış patates veya sade püresi ile servis ediyorum, çünkü meyvelerin tadıyla rekabet etmiyor. Ayrıca yeşillik salatası veya sade lahana salatası ile de iyi gidiyor. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bütün balık yerine balık filetosu kullanabilir miyim? Bu tarif için tavsiye etmiyorum. Fileto, kuruma riski taşır ve bütün bir balık gibi tavadan tatları iyi toplayamaz. 2. Elmalar fırında çok yumuşak olmuyor mu? Elmalar yumuşar, ancak püresi olmaz, özellikle daha kalın keserseniz. Doku için, ince dilimlemeyin. 3. Portakal suyunu atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz, ancak sonuç aynı hafif meyvemsi tadı almaz. Portakalı kullanmak istemiyorsanız, biraz su veya beyaz şarap kullanın, ancak aroma farklı olacaktır. 4. Önceki gün hazırlayabilir miyim? Fırında balık en iyi taze olarak yenir. Isıtıldığında biraz dokusunu ve aromasını kaybeder, ancak buzdolabında saklanabilir ve aynı gün veya en geç ertesi gün tüketilebilir. 5. Alüminyum folyo veya yağlı kağıt olmadan yapılabilir mi? Yapılabilir, ancak balığın kuruma riski vardır, özellikle başlangıçta. Folyo, suyu korumaya ve eşit pişirmeye yardımcı olur. Besin Değerleri (1,5 kg'lık bir sazanın 6 porsiyonu için tahmini değerler, meyveler ile ve garnitürsüz) Kalori: yaklaşık 250-300 kcal Protein: 30-35 g Yağ: 7-9 g (ne kadar yağ ve balık türüne bağlı) Karbonhidrat: 10-15 g (elmalar ve portakal suyu) Değerler tahmini olup, balığın türüne ve kullanılan kesin miktarlara bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Meyveli fırında sazan, buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Taze kadar lezzetli değildir, ancak fırında (kapatılmış, kurumasın diye) veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak doku o kadar yumuşak olmayacaktır. Elmalar ısıtıldığında daha da yumuşar. Eğer kalırsa, genellikle ertesi gün kullanırım, daha geç değil.

Malzemeler

1
5 kg ağırlığında 1 sazan balığı / 1 limon / 1 büyük portakal / 4 hafif ekşi elma / 2 yemek kaşığı zeytinyağı / birkaç diş sarımsak / tuz / karabiber / taze maydanoz

Etiketler

fırında sazan fırına

Kategori: Üzerinde Yazar: Alis D. Görüntüleme: 1 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler