Kiraz reçeli

Kiraz Reçeli Bolca kirazım olduğunda, onları büyük miktarda hazırlamayı ve kış için doğrudan kavanozlara koymayı tercih ediyorum. Kirazlar bütün kalabilir, parçalı bir reçel için, ya da daha homojen bir doku istiyorsanız kıyma makinesinden geçirilebilir. Hazırlık basit, ancak kaynatma süresi uzundur, bu yüzden bir gün önceden başlanmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: bir günden fazla, çünkü kirazlar şekerle bir sonraki güne kadar bekletilir Hazırlama süresi: temizleme ve hazırlama süresi belirtilmemiştir Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat 30 dakika Porsiyonlar: kavanoz sayısı belirtilmemiştir ve kaynatma sırasında çıkarılan su miktarına bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: saklama için kiraz reçeli Malzemeler 8 kg çekirdekleri çıkarılmış kiraz 5 kg şeker 3 limonun suyu Toplam şeker miktarından, 1 kg'ı kirazların üzerine dinlenmeden önce konulmalıdır. Kalanı, ilk kaynamadan sonra tencereye eklenir. Hazırlık Yöntemi 1. Kirazları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Temizlerken meyveleri kontrol edin ki karışıma çekirdek kalmasın. 2. Reçelin dokusunu seçin. Kirazlar bütün bırakılabilir veya kıyma makinesinden geçirilebilir. Eğer bütün bırakılırsa, reçel meyve parçaları içerecektir. Eğer doğranırsa, karışım daha homojen olacaktır. 3. Kirazları geniş bir kabın içine koyun ve üzerine 1 kg şeker serpin. Kabı kapatın ve kirazları bir sonraki güne kadar bekletin. Bu süre zarfında şeker, meyvelerin bıraktığı su ile yavaşça karışacaktır. 4. Ertesi gün, kirazları büyük bir tencereye aktarın ve kaynamaya koyun. Karışım ilk kaynadıktan sonra, kalan şekerin 4 kg'ını ekleyin. 5. 3 limonun suyunu da ekleyin ve kaynamaya devam edin. Reçel kalınlaşmaya başladıkça ara sıra karıştırın. Bu miktar için kaynatma süresi yaklaşık 2,5 saattir. 6. Reçel, karışım yapışkan hale geldiğinde ve bir tabağa konulduğunda yuvarlak toplar oluşturduğunda hazırdır. Bu, orijinal tarifte son dokuyu kontrol etmek için kullanılan işarettir. 7. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları bir sonraki güne kadar örtülü tutun. 8. Ertesi gün, kavanozları karanlık ve serin bir yere taşıyın. Bu kadar büyük bir miktar için, karışımın taşmadan kaynaması için yeterince büyük bir tencere kullanmak önemlidir. Karıştırma işlemi dikkatlice yapılmalıdır, özellikle reçel daha yoğun hale geldiğinde. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, birçok kirazınız olduğunda ve onları daha sonra saklamak istediğinizde yararlı bir tariftir. Büyük miktardaki şeker, yoğun bir reçel elde etmeye yardımcı olur ve limon suyu tadı tamamlar ve karışımı daha hoş hale getirir. Ayrıca, reçel iki şekilde hazırlanabilir: bütün kirazlarla veya doğranmış olarak, istenen dokuya bağlı olarak. İpuçları Kirazların dinlenmesi ve kaynaması için büyük bir kap kullanın. Meyveler su bırakır ve başlangıçta karışım çok yer kaplar. Şekerin dağılımına dikkat edin. İlk kilogram, dinlenmeden önce kirazların üzerine konulmalı, kalan 4 kg ise ilk kaynamadan sonra eklenmelidir. Kıvam kontrolünü aceleye getirmeyin. Tarif yaklaşık 2,5 saat kaynatma süresi belirtse de, izlenmesi gereken işaret dokudur: reçel yapışkan olmalı ve tabakta yuvarlak toplar oluşturmalıdır. Kavanozlar doldurulmadan önce sterilize edilmelidir ve kapaklar reçelin dökülmesinden hemen sonra sıkıca kapatılmalıdır. Yerine Geçme Tarif, ana malzemeler için yerine geçme önermez. Orijinal versiyona uygun bir sonuç almak için belirtilen miktarlarda kiraz, şeker ve limon suyu kullanın. Varyasyonlar Kirazlar bütün bırakılabilir. Bu versiyonda, reçel görünür meyve parçaları içerecektir. Daha ince bir karışım için, çekirdekleri çıkarılmış kirazları şekerle karıştırmadan önce kıyma makinesinden geçirin. Bunlar tarifte belirtilen iki versiyondur. Şeker, kiraz ve limon suyu miktarları aynı kalır. Servis Fikirleri Kiraz reçeli, kavanoz açıldıktan sonra olduğu gibi tüketilebilir, saklandığı şekilde. Bütün kirazlar, meyve parçalarını tercih ediyorsanız uygundur, doğranmış versiyon ise daha kolay sürülür. Servisten önce herhangi bir ek hazırlık gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular Kirazlar ne kadar süre şekerle beklemeli? Kirazlar, 1 kg şekerle büyük bir kabın içine konulmalı ve bir sonraki güne kadar bekletilmelidir. Tarif, kesin bir saat sayısı belirtmemekte, yalnızca dinlenmenin gece boyunca yapılacağını belirtmektedir. Kalan şeker ne zaman eklenir? Kalan 4 kg şeker, kirazlar ilk kaynamaya ulaştığında tencereye eklenir. İlk kilogram kaynatmadan önce kullanılır. Reçelin hazır olduğunu nasıl anlarım? Karışım yapışkan hale gelmelidir. Reçeli bir tabağa koyduğunuzda, yuvarlak toplar oluşturmalıdır. Bu, tarifte belirtilen kriterin yanı sıra yaklaşık 2,5 saat kaynatma süresidir. Kirazları bütün tutabilir miyim? Evet. Kirazlar bütün bırakılabilir veya kaynatmadan önce kıyma makinesinden geçirilebilir. Seçim sadece reçelin dokusunu değiştirir. Bu miktardan kaç kavanoz çıkar? Tarif, kavanoz sayısını belirtmez. Nihai miktar, yaklaşık 2,5 saatlik kaynatma süresinde ne kadar suyun çıkarıldığına ve kullanılan kavanozların boyutuna bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve 100 g reçel için geçerlidir. Kaynatma sonrası elde edilen nihai miktara bağlı olarak değişebilir: Kalori: yaklaşık 230–280 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 58–70 g Bunlardan şeker: yaklaşık 55–68 g Protein: yaklaşık 0,5–1 g Yağ: 1 g'dan az Reçelin enerji değerinin büyük kısmı eklenen şekerden ve kirazların doğal şekerlerinden gelmektedir. Reçelin nihai ağırlığı olmadan, bir porsiyon için kesin değerler doğru bir şekilde hesaplanamaz. Saklama ve Isıtma Doldurulduktan sonra, kavanozlar sıkıca kapatılır ve bir sonraki güne kadar örtülü tutulur. Daha sonra karanlık ve serin bir yere taşınır. Tarif, reçelin kavanozlarda saklanması içindir, yeniden ısıtma için değildir. Bir kavanoz açıldıktan sonra, reçel doğrudan kullanılır, tarifte belirtilen bir ısıtma aşaması yoktur.

Malzemeler

Çekirdekleri çıkarılmış 8 kg kiraz 5 kg şeker 3 limondan su

Etiketler

kiraz reçeli

Kategori: Reçel Yazar: Julieta M. Görüntüleme: 627 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Reçel - Kiraz reçeli tarafindan Julieta M. - Recipia Tarifleri 1

Reçel - Kiraz reçeli tarafindan Julieta M. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler