Ispanaklı börek

Ispanak ve Feta Peynirli Börek

Gelenekle modern lezzeti birleştiren bir tarif olan ıspanak ve feta peynirli börek, her türlü yemek için mükemmel, hızlı bir öğle yemeği veya özel bir akşam yemeği için uygun çok yönlü bir yemektir. Kıtır bir kabuk ve lezzetli bir iç harcı ile bu börek, basit malzemeleri bir araya getirerek duyular için gerçek bir ziyafet sunar. Ayrıca, sağlıklı, besin açısından zengin bir tarif olup, lezzetli ve besleyici bir yemekten keyif almak isteyen herkes için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 750 g doğranmış dondurulmuş ıspanak (veya mevcutsa taze)
- 500 g feta peyniri
- 1 paket taze börek hamuru
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1 su bardağı irmik (veya daha ince bir doku için galeta unu)
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Biraz tarih

Ispanaklı böreklerin uzun bir geleneği vardır ve birçok kültürde sevilen bir yemektir. Besin değerleri ile bilinen ıspanak, yüzyıllardır çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Feta peyniri ile birleştirildiğinde, bu ikili sağlıklı mutfağın bir sembolü haline gelir ve kendine has bir tat ve aroma sunar.

Adım adım hazırlık:

1. Ispanağı çözme: Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözülmesini sağlayın. Oda sıcaklığında bırakabilir veya sıcak suya koyabilirsiniz. Çözüldükten sonra, fazla suyu çıkarmak için iyice süzün. Ispanağın kuru olması, böreğin fazla ıslak olmasını önlemek için önemlidir.

2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede, çözülmüş ıspanak ile ezilmiş feta peynirini birleştirin. Yumurtaları, zeytinyağını, irmiği ve limon suyunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Daha ince bir kıvam elde etmek için bir blender veya doğrayıcı kullanabilirsiniz, ancak abartmayın; dokulu bir iç harç istiyoruz.

3. Hamurun hazırlanması: Hamuru iki parçaya ayırın, 2/3 ve 1/3. Bu oran, daha kalın bir taban ve ince bir kapak elde etmek için önemlidir. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde 3-4 mm kalınlığında açın.

4. Böreğin montajı: Seramik bir kabı tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. Hamurun 2/3'ünü dikkatlice kabın içine yerleştirin, alt ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Ispanak ve feta iç harcını eşit şekilde dökün, ardından kalan hamur ile (1/3) kaplayın.

5. Pişirme için hazırlık: Hamuru her yerinden delmek için bir çatal kullanın. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecek ve hamurun aşırı kabarmasını önleyecektir.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve böreği yerleştirin. Börek altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Servis: Böreği biraz soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Taze bir salata veya Yunan yoğurdu ile birlikte hem sade hem de lezzetli bir şekilde sunulabilir.

İpuçları ve faydalı öneriler:

- Vejetaryen versiyon: Böreği daha zengin hale getirmek isterseniz, iç harca birkaç sotelenmiş mantar veya kavrulmuş soğan ekleyin.
- Baharatlı bir tat için: İç harca biraz pul biber veya bir tutam acı biber ekleyin.
- Uygun içecekler: Ispanaklı börek ile bir kadeh kuru beyaz şarap veya nane çayı mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayabilir.

Besin faydaları:

Ispanak, vitaminler (A, C, K) ve mineraller (demir, kalsiyum) açısından mükemmel bir kaynaktır. Feta peyniri, protein ve kalsiyum sağlar, yumurtalar ise temel besin maddeleri açısından iyi bir kaynaktır. Bu börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici olup dengeli bir öğün sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Dondurulmuş yerine taze ıspanak kullanabilir miyim? Evet, taze ıspanak mükemmeldir. Nemini azaltmak için biraz sotelediğinizden emin olun.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır yapısını geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.
- Börek dondurulabilir mi? Evet, börek pişirmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Dondurucudan direkt pişirin, pişirme süresinin daha uzun olacağını unutmayın.

Ispanak ve feta peynirli bu börek, sadece basit bir tarif değil; lezzet dolu basit malzemelerin bir kutlamasıdır. İster özel bir etkinlik için, ister günlük bir yemek için hazırlayın, ailenizde hızla bir favori haline geleceğinden eminiz. Afiyet olsun!