Baharatlı tavuk göğsü şinitzel

Bu baharatlı şinitzel tarifini tavuk göğsünden birkaç kez yaptım, özellikle de hızlı bir şeyler atıştırmak istediğimde, lezzetli bir kaplama ile ve bol sarımsak sosu ile. Oregano olmadığında, dolabımda ne varsa onu kullandım: biraz zencefil, bir tutam yenibahar, tuz, karabiber. Basit ama yoğun bir sarımsak sosu çıkıyor, domates aroması gerçekten önemli. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyi, hatta yanımda götürdüm. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlık süresi: 20-25 dakika Kızartma süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: öğle yemeği, akşam yemeği veya paket için Malzemeler 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g) 200 g un 2 yumurta 100 ml süt 1/2 baş sarımsak 1 domates yağ (kızartmak ve sos için) tuz karabiber bir tutam zencefil bir tutam yenibahar Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü yıka ve şinitzel için uygun ince dilimler halinde kes. 2. Domatesin kabuğunu soy ve bir robot veya blenderda püre haline getir. 3. Sarımsağı soy ve en ince şekilde ez. Ezilmiş sarımsağı tuz, karabiber, biraz zencefil, yenibahar ve bir yemek kaşığı yağ ile karıştır. Bu karışıma domates püresini ekle. 4. Yumurtaları sütle çırp, biraz tuz ekle ve unun yaklaşık üçte üçünü ekleyerek iyi karıştır, homojen, hafif kalın bir karışım elde et. 5. Kalan unu ayrı bir tabağa koy. 6. Her tavuk dilimini önce sarımsak ve domates karışımına bulayın (marine etmeye gerek yok, sadece iyi kaplanmış olmalı). 7. Tavuk dilimlerini una, ardından yumurta ve un karışımına bulayın. 8. Bir tavada yağı ısıt, tabanı kaplayacak kadar. 9. Şinitzelin her iki tarafını da güzelce kızarana kadar orta ateşte birkaç dakika kızart. 10. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkar. 11. Kalan sarımsak ve domates karışımını servis için sos olarak saklayabilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu şinitzeller oldukça hızlı hazırlanıyor, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve en önemlisi, sofistike baharatlar olmadan bile yumuşak ve aromatik oluyorlar. Bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün için alabilir veya paket yapmadan endişelenmeden götürebilirim. Domates sosu onlara özel bir tat katıyor, soğuk bile ağır hissettirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuk göğsünü ne kadar ince kesersen, o kadar eşit pişer ve ortası çiğ kalmaz. Yumurta ve un karışımı, krep karışımından daha kalın ama pankek karışımından daha ince olmalıdır - çok yoğun ise biraz daha süt ekleyebilirsin. Dilimleri sarımsak karışımında çok uzun tutma, çok yumuşamasınlar. Yerine Geçme Zencefil veya yenibahar yoksa, sadece tuz, biber ve isteğe bağlı olarak biraz acı veya tatlı biber kullanabilirsin. Süt, süt ürünü istemiyorsan su ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Daha sulu bir versiyon istiyorsan, kemiksiz tavuk butları kullanabilirsin. Daha çıtır bir kaplama için, tabağındaki un karışımına galeta unu ekleyebilirsin. Daha az baharatlı bir versiyon istersen, karabiberi atlayabilir veya sarımsak miktarını azaltabilirsin. Servis Fikirleri Onları patates kızartması, basit bir salata veya turşu ile servis edebilirsin. Soğuk şinitzeller, domates dilimleri ve biraz sos ile bir sandviçte iyi gider. Sos karışımını fırınlanmış sebzeler üzerine veya diğer etler için sos olarak da kullanabilirsin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tarif aynı şekilde hindi veya domuz eti ile de iyi çalışır, sadece et parçası daha kalınsa kızartma sürelerini ayarlamanız yeterli. 2. Eğer robotum yoksa, domates püresini nasıl yaparım? Domatesi rendeleyebilir veya bir çatal ile iyice ezebilirsin, sadece kabuk kalmadığından emin ol. 3. Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim? Yumurta olmadan, sadece un ve su/süt ile daha kalın bir hamur hazırlayabilirsin, ama kaplamanın dokusu biraz farklı olacaktır. 4. Servis için ne kadar sos kalır? Her dilime ne kadar sos koyduğuna bağlıdır, ama genelde kızartmadan önce şinitzelleri fazla ıslatmadıysan yeterince sos kalır. 5. Kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim? Bu mümkündür, ancak kaplama o kadar çıtır olmayacaktır. Bir tepsiyi yağla yağlayın, şinitzelleri yerleştirin ve 200°C'de altın rengi alana kadar pişirin. Besin Değerleri (porsiyon başına tahmini) Kalori: yaklaşık 340-380 kcal Protein: 26-28 g Yağ: 14-18 g (ne kadar yağın emildiğine bağlı olarak) Karbonhidrat: 22-26 g Sarımsak sosu, ne kadar kullandığınıza bağlı olarak birkaç ekstra kalori ekler. Değerler yönlendirmelidir, çünkü kızartma sırasında emilen yağ miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Şinitzeller buzdolabında 2 güne kadar, kapalı bir kapta saklanabilir. Soğuk olarak tüketilebilir veya yeniden ısıtmak isterseniz, fırını (180°C'de 5-7 dakika) kullanmanızı öneririm, böylece lastik gibi olmazlar. Dondurmayı önermiyorum, çünkü kaplamanın dokusu çözülme sonrası zarar görür. Sos buzdolabında bir gün dayanır, kapalı olarak.