Turşu ve lahana turşusu ile sosis

Ev yapımı sucuk ve turşu ile lahana Kendi yaptığım ve birkaç gün havada kuruttuğum sucukları ilk kez haşladığımda, çok fazla garnitürle uğraşmadım. Tavayı ateşe koydum, kilerden biraz turşu ve biraz lahana aldım, sucuklar kızarırken hızlıca küçük bir mısır unu lapası yaptım. Bu, tabak düzenlemesiyle zaman kaybetmeyeceğiniz bir yemek türüdür. Her şey masaya konur ve herkes istediğini alır. Hızlı Bilgiler toplam süre: 20-25 dakika, sucukların kalınlığına bağlı hazırlık süresi: özel hazırlık yok pişirme süresi: yaklaşık 20 dakika porsiyon: 4 zorluk: kolay tarif tipi: basit ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 4 adet ev yapımı, kurutulmuş ve tütsülenmiş sucuk kızartmak için yağ (1-2 yemek kaşığı, sadece yapışmaması için) turşu (biber, salatalık veya tercihe göre karışık) isteğe bağlı, ince doğranmış lahana kara ekmek veya sıcak mısır unu lapası (servis için bir miktar) Hazırlık Yöntemi 1. Sucukları, tavaya kolayca sığması için gerekirse kısaltın. Önceden kurutulmuş veya tütsülenmiş sucuk kullanın. 2. Tavayı orta ateşte ısıtın ve tabanı kaplayacak kadar az yağ ekleyin. Hafifçe ısınmasını bekleyin. 3. Sucukları tavaya yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Tavanın üzerini kapakla kapatın. 4. Orta ateşte 8-10 dakika pişirin, ardından her bir sucukları çevirin. Sucukları delmemeye çalışın, böylece içindeki suyu kaybetmezler. 5. Kapakla birlikte 8-10 dakika daha pişirin, her tarafı kızarana kadar ve içi iyice pişene kadar. İnce sucuklar daha hızlı pişebilir. 6. Sucukları bir kağıt havlunun üzerine çıkarın, fazla yağını süzdürsün. 7. Bu arada turşuları ve lahanayı doğrayın. Zamanınız varsa, lahanayı biraz sıkıştırarak fazla tuzlu veya ekşi olmasını önleyebilirsiniz. 8. Servis için sucukları turşu, lahana ve ekmek veya sıcak bir miktar mısır unu lapası ile birlikte koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sucuklar hazır olduğunda çok hızlı olduğu için yapıyorum, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve bulaşık bırakmıyor. Lezzet, sucukların kalitesine ve seçilen turşulara bağlı olarak değişiyor, bu yüzden her seferinde farklı bir yemek olabilir. Ayrıca her şey masaya doğrudan yerleştirilebiliyor, karmaşa yok. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kapaklı tava kullanıyorum çünkü pişirmeye yardımcı oluyor ve yağ sıçramasını önlüyor. Eğer sucuklar çok kalınsa, birkaç dakika daha pişirin ama ateşi fazla yükseltmeyin, dışı yanmasın. Yağsız sucuklarınız varsa, yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz, çünkü kendi yağlarını bırakıyorlar. Turşuların soğuk ve kıtır olması iyi olur, sıcak sucuklarla iyi bir kontrast oluşturur. Yerine Kullanımlar Ev yapımı sucukları ticari tütsülenmiş sucuklarla değiştirebilirsiniz, ancak son lezzet farklı olacaktır. Eğer lahananız yoksa sadece turşu koyabilirsiniz. Mısır unu lapası yoksa, kara ekmek çok iyi bir alternatif olur. Varyasyonlar Eğer taze bir şey seviyorsanız, ince doğranmış kırmızı soğan ekleyebilirsiniz. Basit lahana yerine, biraz yağ ve biber ile hazırlanmış turşu salatası da kullanılabilir. Daha yumuşak bir tat için yanına haşlanmış bir patates de ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Mısır unu lapası ve lahana yanında hardal veya acı biberle de servis edebilirsiniz. Büyük bir masanız varsa, tüm garnitürleri bir tepsiye koyarak herkesin istediği kadar almasını sağlayabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze sucuk kullanabilir miyim, kurutulmuş veya tütsülenmiş olmayan? Taze sucuklar bu tarif için önerilmez çünkü daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyarlar ve içi çiğ kalabilir. Önceden kurutulmuş veya tütsülenmiş olmaları tercih edilir. 2. Sucukları yağsız kızartabilir miyim? Eğer yağlı sucuklarınız varsa, onları doğrudan tavaya koyabilirsiniz, ek yağ eklemeye gerek yoktur. Kendi yağlarını bırakacaklardır ama başlangıçta yapışmamalarına dikkat edin. 3. Çiğ lahana yerine pişirilmiş lahana kullanabilir miyim? Evet, pişirilmiş lahana kullanabilirsiniz veya isterseniz biraz ısıtabilirsiniz. Ama klasik versiyonu çiğ lahana ile, sadece ince doğranmış olarak kullanır. 4. Sucuklar fırında da yapılabilir mi? Bu tarif klasik olarak fırında değil ama orada yapmak isterseniz, orta ateşte tutun ve tepsiyi kapakla kapatın, böylece fazla kurumasın. 5. Hangi turşular en iyi gider? Benim en sevdiğim turşular biber ve salatalık turşusu, ama her türlü kıtır turşu iyi gider: turşu karpuz, yeşil domates veya hatta turşu pancar, damak zevkinize göre. Besin Değerleri (tahmini) Kalori: yaklaşık 450-500 kcal/porsiyon (1 orta boy sucuk ile garnitürler için) Protein: 20-25 g Yağ: 35-40 g (sucuk türüne bağlı olarak değişir) Karbonhidrat: 10-20 g (mısır unu veya ekmek koymazsanız daha az) Tuz ve kalori, fazla lahana veya turşu koyarsanız artabilir. Bunlar sadece tahminlerdir, rakamlar sucuk ve garnitürlere bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kızartılmış sucuklar buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir ama yeniden ısıtıldığında dokusu aynı olmayabilir. Tavada veya fırında ısıtabilirsiniz, ancak daha kuru hale gelebilirler. Garnitürler ayrı olarak buzdolabında saklanır. Tarif taze yapıldığında daha iyidir, önceden hazırlamanızı öneririm.