Etli fırın pilav

Etli fırınlanmış pirinç (sarmaların tadı, ama yapraksız) Sarmaları sarmak için zamanım veya isteğim olmadığında, ama yine de benzer bir şey yemek istediğimde, etli fırınlanmış pirinç yaptım birkaç kez. İlk seferde, sarmalara ne kadar çok benzediğine şaşırdım, oysa lahana veya asma yaprağı yoktu. Ailedeki herkes bunu tereddütsüz yiyor ve oldukça hızlı bitiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika (fırın dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme/fırınlama süresi: 35-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 su bardağı pirinç (yaklaşık 200 g) 250 g kıyma (hindi) 4 su bardağı sebze suyu (yaklaşık 1 litre) 1 soğan 1 havuç 1 yemek kaşığı bulyon 2 yemek kaşığı yağ tuz karabiber kekik 50 g kaşar peyniri 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı 1. Pirinci birkaç su ile iyice yıkayın. Sebze suyunda kısık ateşte kaynatın. Ara sıra karıştırın. Pirinç neredeyse pişmeye başladığında ve neredeyse tüm suyu emdiğinde, tadına bakın ve tuz ekleyip eklemeyeceğinizi kontrol edin. Damak tadınıza göre karabiber ekleyin, üzerini kapatın ve pirinci bir kenara koyun. 2. Bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ince doğrayın ve havucu rendeleyin (isterseniz küp küp de doğrayabilirsiniz). Yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun. Gerekirse, yanmaması için bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin. 3. Sebzeler yumuşadığında, kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber ve damak zevkinize göre biraz kekik ekleyin. Etin çiğ kalmaması için sık sık karıştırın. 5-6 dakika sonra, bulyonu ekleyin. Suyun azalmasını sağlamak ve etin pişmesini bekleyin. Ateşi kapatın. 4. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Pirinci eşit bir tabaka halinde koyun. Pirinçin üzerine sebzelerle birlikte tüm kıyma karışımını koyun. 5. Üzerine kaşar peynirini rendeleyin (veya elinizde varsa sandviç dilimlerini kullanabilirsiniz). Yüzeyi mümkün olduğunca kaplayın. 6. Fırın kabını 180°C'de 10-15 dakika pişirin, sadece peynirin kızarması için. Sıcak servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifin klasik sarmalardan çok daha hızlı hazırlandığını seviyorum, ama tadı çok benzer. Mutfakta fazla zaman harcamaya gerek yok ve malzemeler oldukça basit. Bir gün önceden hazırlanabilir, sonra sadece ısıtabilir veya fırında hızlıca gratine edebilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha fazla lezzet için ev yapımı sebze suyu kullanın, eğer varsa. Küp bulyon da kullanabilirsiniz, ama tuzu kontrol etmelisiniz. Eğer pirinç çok hızlı kaynıyorsa ve fazla sıvı kalıyorsa, birkaç dakika kapağını açarak bekletin, buharın çıkmasını sağlamak için. Yerine geçme Hindi kıyması tavuk veya domuz eti ile değiştirilebilir. Domuz ve sığır etinin karışımını da denedim - aynı şekilde güzel çıkıyor, sadece biraz daha yağlı. Üstteki kaşar peyniri cheddar peyniri veya elinizde ne varsa onunla değiştirilebilir. Sandviç dilimleri de işe yarar, her ne kadar aynı şekilde kızarmasalar da. Eğer sebze suyu yoksa, su kullanabilirsiniz ama pirinç daha tatsız olur, bu yüzden baharatlarla telafi edin. Varyasyonlar Karışıma bir yemek kaşığı dereotu veya maydanoz ekleyin, daha taze bir tat için. Renk ve tat katmak isterseniz, sotelenmiş biberleri de ekleyebilirsiniz. Daha fazla sos istiyorsanız, montajdan önce iki yemek kaşığı bulyon ve etin kalan suyundan birkaç kaşık ekleyin. Servis fikirleri Soğuk bir miktar krema ile servis edilir, özellikle sarmaların tadını vurgulamak isterseniz. Yanında bir lahana salatası veya turşu iyi bir şekilde masayı tamamlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tam tahıllı pirinç kullanabilir miyim? Tam tahıllı pirinç, iki kat daha fazla pişirme süresi ve daha fazla sıvı gerektirir, ama teknik olarak işe yarar. Sadece montajdan önce neredeyse tamamen pişirmelisiniz, aksi takdirde sert olur. 2. Tarifi sığır eti ile yapabilir miyim? Sığır eti kullanabilirsiniz, ama yumuşak olması için biraz daha uzun pişirmeniz gerekecek. İsterseniz, lezzet için daha yağlı bir etle karıştırabilirsiniz. 3. Hangi fırın kabını kullanmalıyım? Ben, tüm katmanları taşmadan sığacak kadar büyük, seramik veya camdan bir fırın kabı kullanıyorum. Herhangi bir dikdörtgen veya oval şekil işe yarar, çok önemli değil. 4. Yemeği dondurabilir miyim? Gratinden sonra dondurulabilir, ama pirincin dokusu çözündüğünde aynı olmayacak - daha yumuşak olacaktır. En iyisi taze veya buzdolabında 1-2 gün içinde tüketmektir. 5. Fırınlamadan sonra pirinç çok ıslaksa ne yapmalıyım? Yemeği birkaç dakika açık fırın kapısı ile bekletin, buharın buharlaşması için. Eğer çok sıvı varsa, bir dahaki sefere pirincin montajdan önce neredeyse tüm suyu emmesine izin verin. Besin değerleri (tahminler) Bir porsiyon (4'ten): yaklaşık 320-350 kcal Protein: 19-22 g Karbonhidrat: 38-42 g Yağ: 9-12 g Değerler, kullanılan ete ve peynire bağlı olarak değişebilir. Dengeli bir öğün olup, yeterince protein ve karbonhidrat içerirken, yağ oranı moderatordur. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek, kapalı olarak buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, 160-170°C'de fırını veya kapalı olarak mikrodalgayı kullanın, kuruması için. Eğer taze bir kabuk isterseniz, fırında yeniden ısıtmadan önce üzerine biraz kaşar peyniri serpin. 2 günden sonra pirincin dokusu aynı olmayacak, bu yüzden hızlıca tüketilmesi önerilir.

Hazırlık

Yıkanmış pirinci çorba içinde kaynatıyoruz ve hazır olduktan sonra, gerekiyorsa tuz, karabiber ile tatlandırıyoruz, üzerini kapatıp bir kenara alıyoruz. Yağlı bir tavada ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu veya küp doğranmış havucu, biraz su ile soteliyoruz ve yumuşadıktan sonra eti, tuzu, karabiberi, biraz kekik, domates salçasını ekliyoruz ve kısık ateşte suyunu çekmesini sağlıyoruz, sonra bir kenara alıyoruz. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlıyoruz, pirinci koyuyoruz, etle kaplıyoruz, üzerine peynir rendeliyoruz (ben sandviçlerden kalan peynir kullandım) ve 10-15 dakika fırında bırakıyoruz, sonra sıcak servis ediyoruz.