Havuçlu domuz gulaşı

Domuzlu havuç gulyas Elde daha fazla havuç olduğunda, onları tereddüt etmeden kullanıyorum, genellikle büyük miktarlarda bulunmadıkları yemeklerde bile. Bu gulyasta yaklaşık 500 g havuç kullandım, domuz eti, tütsülenmiş bacon, soğan ve kırmızı biber ile birlikte. Et öncelikle kızartılır, ardından gulyas yavaşça fırında, kırmızı şarap ve et suyu ile pişirilir. Sonunda domates suyu ve kuru baharatlar eklenir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: belirtilmemiş; malzemelerin temizlenmesi ve kesilmesi ne kadar sürerse o kadar Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat 30 dakika Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika, malzemelerin hazırlanma süresi hariç Porsiyon: orijinal tarifte belirtilmemiş Zorluk: orta Tarif tipi: fırında pişirilmiş domuz eti gulyası Malzemeler 1 kg domuz eti, küp şeklinde doğranmış 250 g tütsülenmiş bacon 1 yemek kaşığı domuz yağı veya yağ 4 soğan, ince doğranmış veya robotta çekilmiş 3 büyük havuç, yaklaşık 500 g, kalın dilimler halinde kesilmiş 3 kırmızı dolmalık biber, daha büyük parçalara kesilmiş 300 ml kuru kırmızı şarap 500 ml et suyu veya su 200 ml domates suyu Defne yaprağı 1 tatlı kaşığı tane karabiber Bir çimdik acı biber 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 tatlı kaşığı kuru kekik Bir çimdik muskat Tuz, damak tadına göre Taze veya dondurulmuş maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Malzemelerin hazırlanması Domuz etini uygun boyutlarda küp şeklinde kesin. Havuçları, pişirme sırasında şekillerini koruyabilmeleri için daha kalın dilimler halinde kesin. Soğanı bıçakla çok ince doğrayabilir veya robottan geçirebilirsiniz. Biberleri daha büyük parçalara kesin. 2. Bacon ve etin kızartılması Fırın için uygun bir tencerede domuz yağını ısıtın. Yağ kullanıyorsanız, aynı şekilde devam edin. Tütsülenmiş baconu ekleyin ve kızartın. Ardından domuz eti küplerini ekleyin ve kızartmaya bırakın. Bu aşamada tamamen pişirmeye gerek yok; önemli olan, sıvıları ve sebzeleri eklemeden önce renk almasıdır. 3. Sebzelerin eklenmesi Kızaran etin üzerine havuç, soğan ve biberleri ekleyin. Her şeyi birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin, malzemelerin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırın. Soğan hafifçe yumuşamalı ve sebzeler yağ ve etle iyice karışmalıdır. Şarap ve et suyu eklemeden önce tamamen pişirmeye gerek yoktur. 4. Fırında yavaş pişirme Hazırlığı kuru kırmızı şarap ve et suyu veya su ile kapatın. Tane karabiber ve defne yapraklarını ekleyin. Tencereyi kapatın ve önceden 160 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştirin. Gulyası yaklaşık 2 saat fırında bırakın veya et iyice pişene kadar. Zaman, kullanılan etin türüne ve küp boyutuna göre değişebilir. İki saat sonra, domuz parçalarının pişip pişmediğini kontrol edin ve tarife devam edin. 5. Domates suyunun eklenmesi İlk iki saat sonra tencereyi fırından çıkarın ve domates suyunu ekleyin. Nazikçe karıştırın, ardından gulyası tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin. Bu son aşama, yemeği bağlar ve domates suyunun şarap, et suyu, et ve sebzelerle birleşmesini sağlar. 6. Son baharatlama Gulyası fırından çıkarın ve acı biber, kuru fesleğen, kuru kekik ve muskat ekleyin. Tuz ekleyin, ardından taze veya dondurulmuş maydanozu ekleyin. Baharatlar tarifin gereğine göre pişirme sonrası eklenir. Dikkatlice karıştırın, havuçları veya biber parçalarını ezmeden. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu gulyası seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve fırına girdikten sonra sürekli gözetim gerektirmiyor. Havuçlar etle birlikte pişiyor ve sosun hafif bir tatlılık kazanmasını sağlıyor, başka bir ekleme gerektirmeden. Ayrıca daha büyük bir miktar pişirmek istediğimde pratik bir tarif. Gulyası iyi saklanıyor ve sosu dokusunu kaybetmeden yeniden ısıtılabiliyor. İpuçları Havuçları daha kalın dilimler halinde kesin. Çok ince olurlarsa, fırında iki saat ve 30 dakika domates suyu ile pişirdikten sonra aşırı yumuşayabilirler. Etin sıvıları eklemeden önce kızartılması gerekir. Bu aşama, gulyasının son tadı için önemlidir. Sebzeleri ve eti yüksek ateşte soteleme sırasında karıştırın, çünkü karışım sıvıları eklemeden önce daha kolay yapışabilir. Tencereyi fırının ilk iki saatinde kapalı tutun. Bu şekilde, et sıvıda pişer ve yemek kurumaz. Tuz, bacon, et suyu ve diğer malzemeler birlikte kaynadıktan sonra eklenir. Tütsülenmiş bacon zaten tuzlu olabilir, bu yüzden tadı son aşamada ayarlamak daha kolaydır. Yerine geçmeler Domuz yağı, tarifte belirtilen miktarda yağ ile değiştirilebilir. Et suyu su ile değiştirilebilir. Gulyası fırında pişirmek için gerekli sıvıyı yine alacaktır. Maydanoz taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir, elinizde hangisi varsa. Varyasyonlar Tercihinize göre daha fazla veya daha az havuç kullanabilirsiniz, ancak tarifin temel fikrini koruyarak: daha kalın dilimler, soğan ve biberle birlikte eklenmelidir. Acı biber miktarı ayarlanabilir. Tarif bir çimdik kullanıyor, ancak daha az acı bir gulyası tercih ediyorsanız bu miktarı azaltabilirsiniz. Suyu kullanmak istemiyorsanız, gulyası et suyu ile hazırlayın. Domuz yağı yoksa yağ kullanın. Bunlar tarif için önerilen iki değiştirme seçeneğidir. Servis önerileri Gulyası sıcak servis edilir, tenceredeki sos ve sebzelerle birlikte. Maydanoz en son eklenir, servis etmeden önce. Ana yemek olarak doğrudan tabakta sunulabilir. Havuçlar, biberler ve domates sosu zaten tarifteki sebze garnitürünü sağlar, ayrı bir hazırlık gerektirmeden. Sıkça Sorulan Sorular Et suyu yerine su kullanabilir miyim? Evet. Tarif, 500 ml et suyu yerine su kullanılmasına izin verir. Et suyu daha zengin bir tat verir, ancak gulyası su ile de pişirilebilir. Gulyası fırında ne kadar süre kalmalı? İlk aşama, kapaklı tencere ile 160 derece Celsius'ta yaklaşık 2 saat sürer. 200 ml domates suyu ekledikten sonra gulyası 30 dakika daha pişirilir. İki saat sonra et pişmemişse, yumuşayana kadar bırakabilirsiniz, ardından domates suyu ile devam edersiniz. Kuru baharatlar ne zaman eklenir? Tane karabiber ve defne yaprakları pişirmeden önce eklenir. Acı biber, fesleğen, kekik ve muskat, gulyası fırından çıkarıldıktan sonra tuz ve maydanoz ile birlikte eklenir. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Tarif domuz eti için olup, pişirme süresi domuz eti için belirtilmiştir. Başka bir et türü seçerseniz, pişirme süresi farklı olabilir. Orijinal formda yemek 1 kg domuz eti ile yapılır. Domates suyu neden iki saat sonra eklenir? Domates suyu son aşamada eklenir, ardından gulyası 30 dakika daha fırında kalır. Tarif böyle yapılandırılmıştır ve sos, pişirme sıvısından, sebzelerden, şarap ve domates suyundan yavaş yavaş oluşur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan domuz parçasına, bacon türüne, hazırlıktaki kalan yağ miktarına ve porsiyon sayısına bağlı olarak değişebilir. Eğer gulyası 6 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık: 700-750 kcal 35-45 g protein 40-50 g yağ 10-20 g karbonhidrat Tahmin, domuz eti, bacon, domuz yağı veya yağ, şarap ve sebzeleri içerir. Bacon ve domuz yağı eklemesi, esasen yağ ve tuz içeriğine katkıda bulunur. Daha kesin değerler için domuz parçası, bacon markası ve pişirme sonrası kalan sos miktarı hakkında bilgi gereklidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra gulyası kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için, sadece gerekli miktarı ısıtın ve iyice sıcak olana kadar bekleyin. Sos soğuduktan sonra kalınlaşmışsa, servis etmeden önce iyice karıştırın. Gulyası, yapışmayı önlemek için kısık ateşte tencerede de yeniden ısıtılabilir. Etiket: domuzlu gulyas

Hazırlık

Sıcak yağda (veya yağda) pastırmayı kızartıyoruz, ardından küp şeklinde kesilmiş eti ekliyoruz. Eti kızartmaya bırakıyoruz. Kızarmış etin üzerine kalın dilimlenmiş havuçlar, ince doğranmış soğan (veya robottan geçirilmiş) ve daha büyük parçalar halinde biber ekliyoruz. Eti ve sebzeleri yüksek ateşte birkaç dakika soteliyoruz, yapışmamaları için karıştırıyoruz. Kırmızı şarap ve et suyu (veya su) ile deglaze ediyoruz, tane karabiber ve defne yaprağı ekliyoruz, tencereyi kapatıyoruz ve 160 derecede 2 saat fırına veriyoruz (veya et pişene kadar). 2 saat sonra tencereyi fırından çıkarıyoruz, domates suyunu ekliyoruz ve fırında 30 dakika daha pişiriyoruz. Gulaşı fırından çıkarıyoruz, baharatları ekliyoruz, tuzunu ayarlıyoruz ve maydanozu ekliyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler

1 kg domuz eti 250 g tütsülenmiş bacon 1 yemek kaşığı içyağı (veya yağ) 4 soğan 3 büyük havuç (yaklaşık 500 g) 3 kırmızı biber 300 ml kuru kırmızı şarap 500 ml et suyu (veya su) 200 ml domates suyu de

Etiketler

domuz eti gulyas

Kategori: Et Yazar: Marcheta I. Görüntüleme: 1288 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler