Köy patatesi ile tavuk

Bu tarifi, buzdolabımda birkaç tavuk butu ve pazardan aldığım patatesler bulduğum bir günde, basit malzemelerle hızlı bir şeyler yapmak istediğimde yaptım. Düşünmeden hareket ettim, ayrıca mevsimsel taze soğanım da vardı. Yemeğim bir saatten kısa bir sürede hazır oldu. Bu, fazla kafa yormadan yapılan bir ana yemek türü, ama masayı güzelce dolduruyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (et hazırlama ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika (fırında), ayrıca patatesleri haşlama ve eti hazırlama Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: tavuk ve patates ile ana yemek, öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 kg patates (tercihen beyaz, daha unlu bir doku için) 3 demet taze soğan 4 büyük soğan (sarı veya kırmızı, elinizde ne varsa) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 50 ml şarap (kuru beyaz) tuz, damak zevkine göre karabiber, damak zevkine göre kırmızı biber (tatlı veya acı, tercihe göre) kuru kekik tavuk butları (miktar net belirtilmemiş, ancak yaklaşık 4-6 adet, kişi başı bir tane) Hazırlanışı 1. Patatesleri yıkayın ve tuzlu su içinde haşlayın. Çatalın içine kolayca girmesi için haşlayın, ama dağılmamaları için fazla haşlamayın. Yaklaşık 20-25 dakika, boyutlarına bağlı. 2. Süzün, soğuk suyun altında hızlıca soğutun, ardından kabuklarını soyun. Ne çok ince ne de kalın dilimler halinde kesin. 3. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış sarı soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kadar, sadece hafifçe yumuşayana kadar kavurun. 4. Doğranmış taze soğanı, az miktarda kırmızı biber, karabiber ve kekik ekleyin. Karıştırın ve iki dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın. 5. Elinizdeki yuvarlak bir tepsi alın ve kalan yağı ile yağlayın. 6. Tepsiye bir kat patates dilimi yerleştirin, ardından soğan karışımından bir kat ekleyin. Malzemeler bitene kadar katmanları sırayla yerleştirin, son kat patates olmalı. 7. Üzerine şarabı dökün. Gerekirse ek tuz serpin. 8. Önceden ısıtılmış fırında 180-200°C'de yaklaşık 25 dakika kadar, patatesler hafifçe kızarana kadar pişirin. 9. Bu arada, tavuk butlarını ayrı bir tavada, kuru pişirme tavasında veya başka bir yapışmaz tavada, ek yağ kullanmadan hazırlayın. Her iki tarafını da iyice kızartın. 10. Patatesler neredeyse kızardığında, tepsiyi fırından çıkarın, tavuk butlarını üstüne yerleştirin ve etin güzelce kızarması için 5-10 dakika daha fırında bırakın, ardından tepsiyi çıkarın. 11. Sıcak servis yapın, doğrudan tepsiden. Neden bu tarifi sık yapıyorum Her zaman elimde olan malzemelerle yapması kolay. Çok fazla gözetim gerektirmiyor ve fırında beklerken başka şeyler yapabiliyorum. Patateslerin, kavrulmuş soğanla birleştiğinde oluşan dokusunu seviyorum. Buzdolabımda olan malzemelere göre uyarlayabiliyorum. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için iyi. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesleri haşlayın ama çok yumuşamalarına izin vermeyin, böylece dilimlerken dağılmazlar. Patateslerin daha hızlı kızarması için daha geniş bir tepsi kullanın, ince katman elde edin. Patateslerin soğuk suyun altında durmasını atlamayın, bu, kabuklarını kolayca soymanıza yardımcı olur. Baharatları uyarlayabilirsiniz – daha acı isterseniz, acı biber ekleyin. Yerine koymalar Sarı soğanı, daha tatlı bir lezzet istiyorsanız kırmızı soğan ile değiştirebilirsiniz. Zeytinyağı yerine başka bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Şarabınız yoksa, atlayabilir veya biraz et suyu ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Tavuk butları yerine tavuk baget veya göğüs kullanabilirsiniz. Et istemiyorsanız, sadece patates ve soğan ile fırında yapabilirsiniz, bu da doyurucu bir garnitür olur. Fırında son 10 dakikada üstüne ince bir kat kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir kabuk elde edebilirsiniz. Servis fikirleri Turşu veya sade domates salatası ile iyi gider. Daha kremalı olması için bir kaşık ekşi krema ile de servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Patatesleri bir gün önceden haşlayabilir miyim? Evet, haşlayıp buzdolabında bir gün saklayabilirsiniz, sonra soyup doğrudan kullanabilirsiniz. 2. Hangi şarap en iyi gider? Kuru veya yarı kuru beyaz şarap, markası önemli değil. Aroması içindir ve güçlü bir tat bırakmaz. 3. Yeşil soğanım yoksa sadece sarı soğan kullanabilir miyim? Evet, sadece yeşil soğanın verdiği tazelik eksik olur ama tarif yine de çıkacaktır. 4. Kuru pişirme tavam yoksa tavuk butlarını nasıl yaparım? Klasik bir tava da kullanabilirsiniz, önemli olan ek yağ olmadan veya çok az yağ ile kızartmaktır. 5. Tüm işlemleri tek bir tepside yapabilir miyim, tavukları ayrı kızartmadan? Tavsiye etmem – et su bırakır ve patatesleri yumuşatabilir. Önce kızartmak daha güvenlidir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (patates, tavuk ve soğan ile): Kalori: 350-400 kcal Protein: 16-18 g Yağ: 9-12 g (yağ, tavuk) Karbonhidrat: 45-55 g (patates ve soğan) Değerler, kullanılan et ve yağ miktarına bağlı olarak değişir. Orta kalorili bir yemek olup, patateslerden zengin karbonhidrat ve tavuk etinden protein içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Patates ve tavuk, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak patateslerin dokusu daha yumuşak hale gelir. En iyisi taze tüketmektir. Eğer et kalırsa, artan parçaları bir salatada veya sandviçte kullanabilirsiniz.