Fırında tavuk eti ile lahana

Buzdolabında daha fazla turşu lahana olduğunda veya uygun fiyatlı tavuk butları bulduğumda, fırında bu turşu lahana yemeğini yaparım. Karmaşık malzemelere veya aletlere ihtiyacım olmaması işimi kolaylaştırıyor. Soğan, biber ve havuç biraz tatlılık ve renk katıyor, lahana ise sonunda yumuşak oluyor. Tarif fazla dikkat gerektirmiyor, özellikle fırına girdikten sonra. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika (et haşlama ve fırınlama süresi dahil) Porsiyon: 6 Zorluk derecesi: kolay Tarif tipi: öğle veya akşam yemeği Malzemeler 2 orta boy turşu lahana 1 soğan 1 dolmalık biber 1 havuç 1 su bardağı domates püresi 6 tavuk butu 2 yemek kaşığı yağ tuz karabiber kekik Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı ve biberi soyun. Küçük doğrayın. Havuçu rendeleyin. 2. Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı koyun. Soğanı, biberi ve havucu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, hafif yumuşayana kadar soteleyin. 3. Turşu lahana ince şeritler halinde kesin. Eğer çok tuzlu veya ekşi ise, hızlıca soğuk su ile durulayabilir ve iyice süzebilirsiniz. 4. Lahanayı sotelenmiş sebzelerin üzerine ekleyin. Karıştırın. Her şeyi kapağını kapatarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahana biraz sönüp yumuşayacak. 5. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Domates püresini ekleyin. İyice karıştırın. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın, sadece bir taşım kaynasın. 6. Başka bir tencerede, tavuk butlarını soğuk su ile haşlayın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü alın. Pişene kadar kaynamaya bırakın. Tamamen yumuşak olmaları gerekmez, sadece çiğ kalmamaları yeterlidir. Süzün ve hızlıca suyun altında durulayarak haşlama izlerini giderin. 7. Haşlanmış tavuk butlarını her iki tarafını tuz ve karabiber ile tatlandırın. 8. Sotelenmiş lahanayı fırına uygun bir tencereye veya tepsiye aktarın. Tavuk butlarını eşit şekilde üzerine yerleştirin. 9. Kabı orta sıcaklıkta fırına koyun. Et kızarmaya başlayana ve lahana daha da sönene kadar pişirin. Tavuk butları bir tarafı kızardığında, diğer tarafını çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın. 10. Et hafif bir kabuk kazandığında ve lahana iyice sönmüş olduğunda fırından çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Stres olmadan, her zaman elimde bulunan basit malzemelerle yapılıyor. Dolu bir yemek, ertesi gün de iyi oluyor, eğer kalırsa. Çok fazla kap kirletmiyorum ve fırına girdikten sonra yanında beklememe gerek kalmıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer turşu lahana çok tuzlu ise, kısa bir süre durulayın. Çok fazla yıkamayın, aksi takdirde tadını kaybeder. Tepsinin fırında taşmaması için yeterince büyük olması gerekir. Fırında lahanayı ara sıra kontrol edin. Eğer yapışmaya başlarsa, birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Yerine Geçme Bütün veya kesilmiş tavuk butları kullanabilirsiniz. Aynı zamanda butlar veya tavuk göğsü ile de yapılabilir, ancak daha az sulu olacaktır. Domates püresi yerine, elinizde başka bir şey yoksa, doğranmış domates kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Fumasyon ekleyebilirsiniz, ancak tadı taze etten çok daha yoğun olacaktır. İsterseniz, sebzelere renk katmak için tatlı biber de ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Sıcak, sade ya da mısır unu ile güzel. Özellikle lahana daha ekşi ise, yanında bir kaşık ekşi krema ile de güzel gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Turşu lahana yerine tatlı lahana kullanabilir miyim? Bu tarif, belirli bir tat için turşu lahana kullanıyor. Eğer tatlı lahana kullanırsanız, sonuç aynı derecede aromatik olmayacaktır, ancak hazırlama tekniği aynı kalır. Baharatları tadınıza göre ayarlamanız gerekecek. 2. Neden tavuk butları önceden haşlanıyor? Tavuk butları önceden haşlanarak yağın bir kısmını çıkarmak ve pişirme sonrası çiğ kalmamasını sağlamak için yapılır. Ayrıca, etin sonunda daha yumuşak olmasını sağlar. 3. Eğer domates pürem yoksa ne olur? Doğranmış domates veya domates püresi kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olur. Hiçbir şey kullanmazsanız, lahana daha "kuru" kalır. 4. Fırında kapak kullanmalı mıyım? Gerekli değildir. Eğer lahana çok kurursa, tepsiyi folyo ile kaplayabilirsiniz, ancak normalde buna gerek yoktur. 5. Önceden yapılabilir mi? Evet, bir gün önceden hazırlanabilir ve sonra ısıtılabilir. Tadı biraz daha iyi olur, bekledikten sonra. Besin Değerleri 6 porsiyondan bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal, yaklaşık 35 g protein, 15-18 g yağ (tavuk ve yağdan), 15-20 g karbonhidrat (özellikle sebzeler ve domates püresinden). Lifler, lahana sayesinde mevcuttur. Tuz içeriği, turşu lahananın yeterince durulanmaması durumunda daha yüksek olabilir. Saklama ve Isıtma Fırında sotelenmiş lahana ile tavuk butları, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Doğrudan fırında veya ocakta, düşük ateşte ısıtılabilir. Tadı çok fazla değişmez, ancak et aşırı ısıtıldığında biraz daha kuru olabilir. Dondurulması önerilmez, çünkü lahana dokusunu değiştirir.