Yeşilliklerle tavuk yemeği

Pazar da ilk yeşillikler ortaya çıktığında, mümkün olduğunca çok demet almayı ve onları hemen kullanmayı alışkanlık haline getirdim; ister salatalarda, ister basit yemeklerde olsun, baharın tadını hissetmek için. Bu sefer birçok yeşillikle tavuk yemeği yaptım: yeşil soğan ve sarımsak, maydanoz, dereotu ve biraz domates salçası. Karmaşık bir şey yok, ama çok lezzetli olduğu için ve zahmetsizce yapıldığı için seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık: 15 dakika Pişirme: 40-45 dakika (fırında) Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Mevsimsel tarif, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 6 tavuk butu (yıkanmış ve derisi temizlenmiş) 200 g tavuk göğsü (veya fileto, şeritler halinde kesilmiş) 2 demet yeşil soğan 2 demet yeşil sarımsak dereotu (isteğe bağlı, bir veya iki demet) maydanoz (bir sağlıklı demet) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı yağ tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk butlarını ve göğsünü (veya filetoyu) iyice yıkayın ve gerekirse derisini temizleyin. Onları doğrudan, üst üste gelmeyecek şekilde yeterince büyük bir tepsiye yerleştirin. 2. Tavuğun her tarafına tuz ve karabiber serpin. 3. Yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı küçük parçalara doğrayın. Çok ince olmaması gerekiyor ama sos içinde iyi karışabilmesi için nispeten küçük parçalar olmalı. 4. Doğranmış soğan ve sarımsağı tavukların üzerine eşit şekilde serpin. 5. Dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın. Miktarın yarısını şimdi tavuk ve yeşilliklerin üzerine koyun, geri kalanını son için saklayın. 6. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 1 su bardağı suyu (yaklaşık 150 ml) dökün ve bir yemek kaşığı yağ ile serpin. 7. Malzemeleri bir miktar karıştırın, ancak tamamen homojen olmasına gerek yok. 8. Tepsiyi orta ateşte (yaklaşık 180°C) fırına yerleştirin. 40-45 dakika pişirin, tavuk üstten hafifçe kızarana kadar ve sos azalıncaya kadar. Zaman zaman fırını açın ve tavada oluşan sosla tavukları ıslatın. 9. Tavuk piştiğinde ve sos uygun kıvama geldiğinde, tepsiyi çıkarın ve üzerine geri kalan doğranmış dereotu ve maydanozu serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir yemek, karmaşık adımlar içermiyor ve sonucu lezzetli ve taze. Mevsiminde yeşillikleri en iyi şekilde kullanıyorum ve genellikle artan kalmıyor. Çok fazla zamanım yoksa bile bunu yapmayı başarıyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha iyi bir tat için taze et kullanın. Tepsiyi çok fazla su ile doldurmayın, çünkü sosun azalması gerekiyor, sulu olmamalı. Eğer sos çok hızlı azalırsa, pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyebilirsiniz. Fırının durumunu kontrol etmek için zaman zaman kontrol edin, fırına bağlıdır. Yerine geçme Butlar, üst butlar veya hatta tavuk göğsü ile değiştirilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır. Eğer domates salçası yoksa, taze domatesleri küp küp doğrayarak kullanabilirsiniz (yaklaşık 2-3 domates), özellikle mevsiminde. Sadece bir tür yeşillik kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar karmaşık olmayacaktır. Varyasyonlar Daha fazla sos isterseniz, yarım su bardağı su ekleyebilir ve daha az azaltabilirsiniz. Tepsiye birkaç küçük küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz artar. Bazen elimde varsa, ince doğranmış biber de ekliyorum. Servis fikirleri Mıhlama, haşlanmış patates veya hatta sade pirinç ile iyi gider. Hızlı bir şey isterseniz, taze ekmek yeterlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu tarifte sadece tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, sadece tavuk göğsü ile de olur, ancak dikkatli pişirilmezse dokusu biraz daha kuru olacaktır. Orijinal versiyonda ekstra tat için butlar da vardır. 2. Eğer yeşil soğan ve yeşil sarımsak yoksa, kuru olanları kullanabilir miyim? Kuru soğan ve sarımsak kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz daha yoğun olacak ve o kadar taze olmayacaktır. Başka bir seçenek yoksa kullanın, ama aynı sonucu almazsınız. 3. Domates salçası veya domatesler zorunlu mu? Hayır, eğer yoksa atlayabilirsiniz, ancak sos daha açık renkte ve daha az aromatik olacaktır. Ancak, mevsiminde en az birkaç taze domates öneririm. 4. Tarifi ocakta yapabilir miyim, fırında değil? Yapabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır, et aynı şekilde kızarmayacaktır. Daha sık karıştırmanız ve yanmaması için gözlemlemeniz gerekecek. 5. Eğer çok fazla sos kalırsa ne yapmalıyım? Tepsiyi fırında kapağı olmadan 10 dakika daha bırakın, sosun daha fazla azalması için. Ya da böyle servis edin, bir garnitürle sıvıyı emen ana yemek olarak. Besin Değerleri Tahminen, bir porsiyon yaklaşık 250-300 kcal'dir, ne kadar sos kalır ve hangi tavuk parçalarının kullanıldığına bağlı olarak. Protein: 25-30 g Yağ: 13-15 g (çoğunlukla et ve biraz yağdan) Karbonhidrat: 5-8 g (sebzelerden ve domates salçasından/domateslerden) Sos hafif ve un veya diğer katkı maddeleri içermez. Değerler yönlendiricidir ve kesin miktarlara ve garnitüre bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Isıtma sırasında, etin kuruması için kısık ateşte ocakta ısıtmak daha iyidir. Dondurmayı önermem, çünkü yeşillikler dokusunu ve tadını kaybeder. Daha büyük bir miktar yaparsanız, sadece servis yaparken serpmek için taze yeşillikleri ayrı saklayın.