Tavuklu köri risotto

Tavuklu köri risotto Risotto ile köri soslu tavuk ikisini de seviyorsanız, bu kombinasyon doğal olarak gelir. Tavuk, elmalar, muzlar, mango, hindistancevizi sütü, beyaz şarap ve köri ile birlikte pişirilir, ardından sos pürüzsüz ve aromatik hale gelene kadar ezilir. Sosun bir kısmı, pirinç pişerken risottoya yavaş yavaş eklenir ve et, kemiklerinden ayrıldıktan sonra eklenir. Sonuç, tatlı-baharatlı bir lezzet ve tropik meyve notaları ile kremalı bir risottodur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: tavuk yumuşak hale gelene kadar ve pirinç pişip kremalı olana kadar Porsiyon: belirtilmemiştir; miktar birkaç porsiyon için uygundur Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, tavuk ve köri ile risotto Malzemeler Köri soslu tavuk için 1/2 tavuk, parçalanmış 1 orta boy soğan, doğranmış 3 diş sarımsak, ezilmiş 1 yemek kaşığı sebze püresi 1 çay kaşığı gulyas sosu, kırmızı biber sosu olarak kullanılır 1 bardak beyaz şarap 3 olgun muz 1 kutu hindistancevizi sütü 3 elma 1 küçük mango 1 Knorr tavuk tablet Kızartmak için zeytinyağı Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre 1 acı biber 4 yemek kaşığı köri Gerekirse sıcak su Risotto için Zeytinyağı 4 su bardağı risotto pirinci Tuz, damak tadına göre Önceden hazırlanan köri sosu Haşlanmış ve kemiklerinden ayrılmış tavuk eti Rendelenmiş parmesan peyniri, yaklaşık 150 g 1 küp tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk ve sosun temelini hazırlayın Tavuğun yarısını parçalayın. Geniş bir tencerede bir miktar zeytinyağı ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Sebze püresini ekleyin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin. Malzemelerin birleşmesi için kısa bir süre karıştırın, sarımsağın yanmamasına dikkat edin. Tavuk parçalarını tencereye koyun ve her tarafını hafifçe kızarana kadar çevirin. Bu aşamada pişirmeye gerek yok; önemli olan biraz renk almasıdır. 2. Köri için malzemeleri ekleyin Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Knorr tavuk tabletini ve gulyas sosunu ekleyin, yani tarifin adımlarında bahsedilen kırmızı biber sosunu. Elmaların sadece çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını çıkarmadan dörde kesin. Muzları soyun ve daha büyük parçalara kesin. Mango'yu da soyun ve büyük parçalara kesin. Meyveleri tencereye ekleyin, ardından hindistancevizi sütünü ve beyaz şarabı dökün. Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, acı biberi de ekleyin. Köriyi ekleyin ve gerekirse sıcak su ile tamamlayın. Sıvı, tavuk parçalarını kaplamalıdır. 3. Tavuk pişirin Her şeyin etinin yumuşak ve iyi pişmiş olana kadar kaynamasına izin verin. Orijinal tarifte tavuk, düdüklü tencerede pişirilmiştir, ancak normal bir tencerede de pişirilebilir, kemikten kolayca ayrılana kadar. Tavuk hazır olduğunda, parçaları bir kaseye alın ve bir kenara koyun. Meyve ve baharat sıvısında kemik kalmadığından emin olmak için tencereyi dikkatlice kontrol edin. 4. Sosu püre haline getirin Tencerede kalan içeriği bir blender ile püre haline getirin, pürüzsüz, orta kıvamda, çok kalın olmayan bir sos elde edene kadar. Sosun rengi koyu olacak ve köri, hindistancevizi sütü ve meyvelerin yoğun bir tadına sahip olacak. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ile ayarlayın. Sosu risottoya ihtiyaç duyulana kadar bir kenara koyun. 5. Eti kemiklerinden ayırın Tavuk yeterince soğuduğunda, kemikleri çıkarın ve eti uygun parçalara ayırın. Çok küçük kesmeyin, çünkü risottoda hissetmek hoş bir şeydir. 6. Risottoya başlayın Bir tencerede biraz zeytinyağı koyun ve risotto pirincini ekleyin. Yaklaşık bir dakika kavurun, karıştırarak, ardından sıcak suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Sıvı pirinci kaplamalıdır. Biraz tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak, pirinç suyu emdikçe sıcak su eklemeye devam edin. 7. Tavuk ve köri sosunu ekleyin Pirinç yarı pişmiş olduğunda, kemiklerinden ayrılmış et parçalarını ekleyin. Köri sosunu yavaş yavaş dökün ve karıştırmaya devam edin. Sosu sıcak su ile sırayla ekleyin, pirincin pişmesi için sadece ihtiyacı olan kadarını ekleyin. Kullanılan sos miktarı, köri tadının ne kadar yoğun olmasını istediğinize de bağlıdır. Önemli olan, pirincin kremalı kalması ve tencerenin dibine yapışmamasıdır. Pirinç taneleri pişene ve yemek risottoya özgü kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. 8. Yemeği tamamlayın Pirinç kremalı ve pişmiş olduğunda, rendelenmiş parmesan ve tereyağını ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Ateşi kapatın, kapağını kapatın ve risottoyu 5 dakika dinlendirin. Ardından sıcakken servis edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü yemeğin iki bileşeni için aynı aromatik temeli kullanıyor: tavuk ve risotto. Sos, pirince ne kadar eklendiğine bağlı olarak daha yoğun veya daha hafif yapılabilir. Meyveler, hindistancevizi sütü ve köri, klasik bir risottoda tamamen farklı bir tat yaratıyor, çok fazla ek malzeme gerektirmeden. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sosu püre haline getirmeden önce tüm kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Tencerede kalan tek bir kemik, blender ile birlikte yemeğe girebilir. Risotto için suyu yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden eklemeyin. Böylece, son dokuyu ve pirincin emdiği sıvı miktarını daha iyi kontrol edebilirsiniz. Köri sosunu pirince eklemeden önce tatmalısınız. Hindistancevizi sütü ve meyveler ona tatlı bir dokunuş verir ve tuz ve karabiber miktarı ayarlanabilir. Risottoyu karıştırmadan pişirmeyin. Pirinç nişasta salar ve karıştırmak kremalı bir doku elde etmeye yardımcı olur. Yerine geçme Gulyas sosu kullanmıyorsanız, bu, hazırlama yönteminde bahsedilen kırmızı biber sosu olarak tarifte anlaşılabilir. Orijinal tarifte başka bir yerine geçme önerilmez. Pirinç, risotto pirinci olmalıdır, çünkü tarif, yavaş pişirme sırasında elde edilen kremalı dokuya dayanır. Varyasyonlar Daha baharatlı bir tat için acı biber kullanılır. Daha hafif bir yemek isterseniz, bu atlanabilir, "baharatlı seviyorsak" talimatından anlaşılacağı gibi. Pirinçte kullanılan köri sosu miktarı ayarlanabilir. Daha fazla sos, daha yoğun bir tat ve daha belirgin bir renk verecek, daha az sos ise pirinci daha hafif bir aromaya bırakacaktır. Servis fikirleri Risotto, 5 dakikalık dinlenmeden hemen sonra, kremalı iken servis edilmelidir. Gerektiğinde üzerine rendelenmiş parmesan ile birlikte tencereden doğrudan masaya getirilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Tavuğu düdüklü tencerede pişirebilir miyim? Evet. Orijinal tarifte, tavuk ve sos malzemeleri düdüklü tencerede pişirilmiştir. Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, etin iyi pişmiş ve yumuşak olması gerekir, kemiklerinden ayrılmadan önce. Elmaların kabukları soyulmalı mı? Hayır. Elmalar sadece çekirdeklerinden temizlenir, dörde kesilir ve kabukları ile birlikte eklenir. Kabuk, sosun diğer malzemeleri ile birlikte püre haline getirilir. Risottoya ne kadar köri sosu eklenmeli? Yavaş yavaş, sıcak su ile birlikte eklenmelidir. Miktar, tadın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlıdır. Pirinçin kıvamını kontrol edebilmek için tüm sosu bir anda dökmemek önemlidir. Tavuğu kemiklerinden ayırmadan kullanabilir miyim? Bu tarif için önerilmez. Tavuk tencereden çıkarılır, kemiklerinden ayrılır ve risottoya parçalar halinde eklenir. Sosu püre haline getirmeden önce, tencerede kemik kalmadığından emin olunmalıdır. Neden tereyağı ve parmesan en son eklenir? Pirinç pişirildikten sonra eklenir, böylece risottoya kremalı bir doku ve tat eklenir. Eklendikten sonra yemek karıştırılır, kapak kapatılır ve ateş kapatıldıktan sonra 5 dakika bekletilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Tarif, porsiyon sayısını, yağ miktarını veya tavuk ağırlığını belirtmediğinden, kesin değerler olarak kabul edilemez. Tahmin, yemeğin yaklaşık 6 porsiyona bölündüğünü varsayar. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 650-750 kcal Protein: yaklaşık 30-35 g Karbonhidrat: yaklaşık 75-85 g Yağ: yaklaşık 25-32 g Değerler, özellikle et, hindistancevizi sütü, parmesan, tereyağı ve kullanılan yağ miktarı ile etkilenir. Daha fazla sos ve daha fazla tavuk içeren bir porsiyon, esasen pirinçten oluşan bir porsiyondan farklı bir kalori değerine sahip olacaktır. Saklama ve yeniden ısıtma Risotto, kremalı dokusuyla hemen pişirildikten sonra en iyisidir. Kalan risotto, kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve en kısa sürede tüketilmelidir. Yeniden ısıtıldığında, doku yoğunlaşabilir çünkü pirinç sıvıyı emmeye devam eder. Yavaş yavaş ısıtın ve kurumasını önlemek için karıştırın. Köri sosu, pirinç ile birlikte veya gereğinden fazla hazırladıysanız ayrı olarak saklanabilir.