Sebzeli ve biralı tavuk butları

Birçok kez sebzeli ve biralı tavuk butları yaptım, özellikle menü ile fazla düşünmek istemediğim günlerde. Genelde elimdeki her şeyi kullanırım ama bu tarifte malzemeler basit ve fırında iken fazla dikkat gerektirmeyen bir yemek. Sürekli izlememe gerek kalmadığı için seviyorum – ve biranın verdiği aroma için. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 55-60 dakika (15 dakika ocakta, 40-45 dakika fırında) Porsiyon: 5 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek Malzemeler 5 tavuk butu 10 şampiyon mantarı 4-5 büyük havuç 2 soğan 250 ml bira (pils veya lager, koyu bira değil) 4-5 diş sarımsak Tuz, karabiber Taze maydanoz Biraz yağ (soğanı sotelemek için) Hazırlık yöntemi 1. Tavuk butlarını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından ikiye kesin (üst kısmı butlardan ayırın). Etin üzerine tuz ve karabiber serpin. 2. Soğanı ince doğrayın. Geniş bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ koyun ve soğanı hafif yumuşayana kadar soteleyin. 3. Tavuk butlarını soğanın üzerine ekleyin. Üst kısımlarının biraz renk alması için birkaç dakika bekletin. 4. Havuçları soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Tavaya ekleyin, karıştırın ve birlikte 2-3 dakika pişirin. 5. Mantarları küp küp doğrayın. Sebzelerin ve etin üzerine ekleyin. Küçük doğranmış sarımsağı da ekleyin. 6. Her şeyin üzerine birayı dökün. Karıştırın, üzerini kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Tavukların biraz çevrilmesi gerekip gerekmediğini kontrol edin. 7. Isıya dayanıklı bir kap hazırlayın (cam veya seramik). Tavuk parçalarını, sebzeleri ve tavadan gelen tüm sosu oraya koyun. 8. 180-200°C'de fırına verin, 40 dakika kadar pişirin, et kızarana ve sos azalana kadar. 9. Kabı çıkarın, üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bira ve sebzeli butlar hazırlaması kolaydır ve egzotik malzemeleriniz olmasa bile lezzetinden bir şey kaybetmez. Her mevsimde gider ve ısıtıldığında artıkları tadını kaybetmez. Ayrıca daha fazla kişi için yemek pişirdiğimde de uygundur, çok fazla ayrı garnitürle zaman kaybetmem. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer sebzeler çok fazla sıvı bırakıyorsa, sosun daha iyi azalması için fırının kapısını son dakikalarda aralık bırakabilirsiniz. - Aromalı veya koyu bira kullanmayın, çünkü tadı çok acılaşabilir. - Butları ikiye kesmek istemiyorsanız, bütün bırakabilirsiniz ama pişirme süresine dikkat edin, biraz daha uzun sürebilir. - Mantarları doğramadan önce yıkayıp kurulayın, fazla su bırakmasınlar. Yerine geçebilecekler - Soğanı kırmızı soğan veya iki dal pırasa ile değiştirebilirsiniz, eğer sarı soğanınız yoksa. - Havuçları pastırma veya kereviz ile değiştirebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. - Eğer şampiyon mantarınız yoksa, diğer çeşitler de iş görür ama kahverengi olanlar biraz daha serttir. - Daha yoğun bir tat için daha güçlü bir bira kullanabilirsiniz ama miktarı ayarlayın. Varyasyonlar - Eğer daha karmaşık bir aroma seviyorsanız, ocakta kaynatırken birkaç tane tane karabiber veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz. - Diğer sebzelerle birlikte küp doğranmış patates de ekleyebilirsiniz. - Eğer maydanoz sevmiyorsanız, dereotu veya tarhun da iş görebilir. Servis fikirleri - Her zaman lahana, havuç ve çiğ kabak salatası ile servis ettim. - Ayrıca basit bir pilav veya hızlı bir pürede de gidebilir, eğer daha doyurucu bir garnitür isterseniz. - Sos için taze ekmek faydalıdır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tavuk kanatları kullanabilir miyim? Evet, kanatlar da aynı şekilde iyi çıkar ama biraz daha hızlı pişebilir, bu yüzden sonuna doğru kızarma derecesini kontrol edin. 2. Tarif için hangi bira kullanılır? İdeal bira, özel aromalar veya koyu olmayan, sade bir açık biradır. Tatlı veya aromalı çeşitlerden kaçının, çünkü bu yemeklerin tadını değiştirebilir. 3. Butların derisini çıkarmalı mıyım? Bu zorunlu değil. Deri ile sos biraz daha zengin olur, derisiz yemek daha az yağlı olur. 4. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Biber, kereviz veya kabak ile deneyebilirsiniz ama pişirme sırasına dikkat edin, çok yumuşamasınlar. 5. Sos çok sıvı çıkarsa ne yapmalıyım? Son 10 dakikada fırında kabı açık bırakın veya servis etmeden önce biraz sıvı alın. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyonda, tarif yaklaşık: - 350-400 kcal - 25 g protein - 14-17 g yağ (deriyi bırakıp bırakmamaya bağlı) - 25-30 g karbonhidrat (sebzelerden ve biradan) Bu değerler sebzelerin gramajına ve derili ya da derisiz but seçimine bağlı olarak değişebilir. Az yağ kullanarak ve deriyi temizleyerek fazla yağ içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır, kapaklı bir kapta. Fırında veya ocakta, az sos ile düşük ateşte ısıtarak, etin kurumasını önleyin. Dondurmayı önermiyorum, sebzelerin dokusu çözülmeden sonra değişiyor.