Tavuk köftesi

Tavuk köftesi Köfteleri hiç sevmemiştim, özellikle büyük ve yumuşak olduklarında. Sadece çok küçük ve güzelce kızartıldıklarında yerdim. Bir teyzemde tavuk köftesi tadına baktıktan sonra fikrimi değiştirdim. Genelde tercih ettiğimden daha büyük olmalarına rağmen oldukça lezzetliydiler. Birkaç hafta sonra ben de tavuk kıyması, rendelenmiş patates ve ıslatılmış ekmekle bu tarifi yaptım. Karışımı bir gece buzdolabında beklettim ve köfteler çok güzel oldu. Hazırlaması kolay ve istediğiniz boyutta, küçük ya da büyük yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; karışımın bir gece buzdolabında bekletilmesi süresi artırır Hazırlama süresi: oluşturulan köfte sayısına bağlı olarak değişir Pişirme süresi: köftelerin boyutuna ve kızartma süresine bağlı olarak değişir Porsiyonlar: porsiyon sayısı köftelerin boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: kızartılmış tavuk köftesi Malzemeler 750 g tavuk kıyması 5 diş sarımsak 3 yumurta 2 dilim ekmek 2 yemek kaşığı un 1 küçük patates Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Pul biber, damak tadına göre Ellerinizi yağlamak ve kızartmak için yağ Hazırlama Yöntemi 1. Karışım için malzemeleri hazırlayın Tavuk kıymasını geniş bir kaseye koyun. Ekmeği ıslatın, ardından eklemeden önce iyice sıkın. Karışımın çok yumuşak olmaması için suyu kalmamalıdır. Patatesi ince rendeleyin ve iyice sıkın. Sarımsakları da diğer malzemelerle karıştırmak için hazırlayın. 2. Karışımı karıştırın Kıyma üzerine yumurtaları, unu, ıslatılıp iyice sıkılmış ekmeği, rendelenmiş ve sıkılmış patatesi, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtana kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Baharatları damak tadınıza göre ekleyin, köftelerin ne kadar aromalı olmasını istediğinize bağlı olarak. 3. Karışımı buzdolabında bekletin Karışım hemen kullanılabilir, ancak ben bir gece buzdolabında beklettim. Bu süre sonunda malzemeler iyice birleşti ve köfteler çok lezzetli oldu. Eğer buzdolabında bekletmeyi tercih ederseniz, kaseyi kapatın ve ertesi gün köfteleri şekillendirin. 4. Köfteleri şekillendirin Bir küçük bardağa biraz yağ koyun. Ellerinizi yağlayın, ardından karışımdan alıp toplar yapın. Boyut tamamen sizin seçiminize bağlıdır. Orijinal tarifte küçük köfteler önerilmektedir, ancak daha büyük de yapılabilir. Ellerinizi yağlarsanız, karışım parmaklarınıza daha az yapışır ve toplar daha kolay şekillenir. 5. Köfteleri kızartın Yağı iyice ısıtın ve köfteleri kızartmaya koyun. Kızarttığınız köfteleri altın rengi alana kadar pişirin, ardından kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Kağıt havlu fazla yağı emmeye yardımcı olur. Köfteleri dikkatlice çıkarın, özellikle büyüklerse ve içlerinin pişmesi için daha fazla zamana ihtiyaçları varsa. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü basit ve sıradan malzemeler kullanıyor. Tavuk eti diğer etlerden daha hafif bir lezzete sahiptir ve patates ile ekmek, şekil vermek için uygun bir karışım elde etmeye yardımcı olur. Karışımın önceden hazırlanabiliyor olması faydalı. Eğer bir gece buzdolabında bekletirsem, ertesi gün sadece köfteleri şekillendirmek ve kızartmak kalıyor. Tarif, boyut açısından da kolayca uyarlanabilir: onları küçük yapabilirsiniz, benim önceden tercih ettiğim gibi, ya da daha büyük. İpuçları Ekmeğin karışıma eklenmeden önce iyice sıkılması gerekir. Çok fazla su kalırsa, karışım şekil vermekte zorlanabilir. Rendelediğiniz patatesi de iyice sıkın. Bu adım, karışımın dokusu için önemlidir, çünkü çiğ patates su bırakır. Ellerinizi yağlamak için bir bardağa az miktarda yağ koyun. Birkaç köfte yapmadan önce ellerinizi yağlamak yeterlidir. Kızartma yağı, köfteleri tavaya koymadan önce iyi ısınmalıdır. Soğuk yağda kızartmaya başlarsanız, köfteler daha fazla yağ emebilir. Köftelerin boyutu, pişirme süresini etkiler. Küçük olanlar daha hızlı pişer, büyük olanlar dışının kızarması ve içinin pişmesi için daha fazla dikkat gerektirir. Alternatifler Tarif tavuk kıyması kullanıyor ve bu, yemeğin temelini oluşturuyor. Kaynağın malzemeler için alternatifler sunduğu belirtilmediği için, etin değiştirilmesi veya ekmek, patates ya da yumurta çıkarılması durumunda tat ve doku farklılık gösterebilir. Tuz, karabiber ve pul biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu baharatlar tarifte belirtilmiştir ve tercihlerinize göre dozajlanabilir. Varyasyonlar En basit varyasyon boyutudur. Köfteler küçük, toplar halinde ya da daha büyük yapılabilir. Tüm köftelerin mümkün olduğunca benzer boyutta olması önemlidir, böylece benzer şekilde pişerler. Öncelikle tek bir köfte kızartarak karışımın tadını kontrol etmeyi seçebilirsiniz. Eğer gerekirse, diğer köfteleri şekillendirmeden önce tuz, karabiber veya pul biberi ayarlayın. Bir diğer seçenek, karışımı bir akşam önceden hazırlayıp buzdolabında saklamaktır. Bu adım, tarif deneyimimde yer alıyor ve zorunlu değildir, ancak çok iyi bir sonuç verdi. Servis fikirleri Tavuk köfteleri ana yemek veya aperatif olarak servis edilebilir, boyutuna bağlı olarak. Hem günlük bir masa için hem de soğuk mezelerle dolu bir tabak için uygundur. Kızartıldıktan hemen sonra sade olarak servis edebilirsiniz. Orijinal tarifte belirli bir sos veya garnitür belirtilmediği için bunlar tercihlerinize bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Karışımı hemen kullanabilir miyim? Evet. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra karışım kullanılabilir. Orijinal tarifte bu karışım bir gece buzdolabında bekletildi ve köfteler çok lezzetli oldu, ancak dinlendirme zorunlu bir adım olarak sunulmamıştır. Ekmeğin neden sıkılması gerekiyor? Islatılmış ekmek iyice sıkılmalıdır ki karışımda fazla nem olmasın. Çok yumuşak bir karışım şekil vermekte zorlanabilir ve kızartıldığında farklı bir dokuya sahip olabilir. Rendelediğiniz patates neden sıkılır? Rendelediğiniz patates su bırakır. Sıkılması, daha iyi bir karışım elde etmeye yardımcı olur, böylece topları daha kolay şekillendirebilirsiniz. Köfteleri daha büyük yapabilir miyim? Evet. Tarif kaynağında küçük toplar yapılabileceği belirtiliyor, ancak köfteler daha büyük de yapılabilir. Büyük olanlar kızartma sırasında dikkatlice izlenmelidir, çünkü içlerinin pişmesi için daha fazla zamana ihtiyaçları vardır. Bu miktarlardan kaç köfte çıkar? Tarif kesin bir sayı belirtmiyor. Sayı, şekillendirdiğiniz köftelerin boyutuna bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olarak verilmiştir. Kesin hesaplanamaz çünkü tavuk eti türü, kızartma sırasında emilen yağ miktarı ve nihai köfte sayısı belirtilmemiştir. Orta yağlı tavuk eti ve normal miktarda yağ emilimi ile hazırlanan tüm karışım için yaklaşık olarak tahmin edilebilir: Kalori: 1.800–2.300 kcal Protein: yaklaşık 160–190 g Yağ: yaklaşık 90–130 g Karbonhidrat: yaklaşık 60–80 g Bu değerler tüm tarif içindir, tek bir porsiyon için değildir. Porsiyon başına değer, kaç köfte yaptığınıza ve kızartma sonrası ne kadar yağ kaldığına bağlı olarak değişir. Tavuk eti ve yumurtalar esasen protein miktarına katkıda bulunurken, ekmek, un ve patates karbonhidrat sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Ham karışım, tarifte belirtildiği gibi bir gece buzdolabında saklanabilir. Kase kapatılmalı ve köfteler kızartmadan önce şekillendirilmelidir. Zaten kızartılmış köfteler için, kaynak saklama süresi veya yeniden ısıtma yöntemi belirtmemektedir. Eğer kalırsa, buzdolabında saklayın ve en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtma, içinin iyice ısınana kadar yapılmalı, fazla bekletilmemelidir ki kurumasınlar.

Malzemeler

750 g kıyma tavuk 5 diş sarımsak 3 yumurta 2 dilim ekmek 2 yemek kaşığı un 1 küçük patates Tuz Karabiber Pul biber Yağ

Etiketler

tavuk köftesi

Kategori: Et Yazar: Eva D. Görüntüleme: 936 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler