Soslu mantar ve ekşi krema ile tavuk göğsü

Bazen işleri karmaşık hale getirmek istemediğim günlerim oluyor ama yine de sıcak ve doyurucu bir şeyler yemek istiyorum. Genellikle elimde tavuk göğsü ve bir kutu krema bulunur, mantarlar da buzdolabımda sık sık eksik olmaz. Bu tarifte tereyağını atlamamaya çalışıyorum çünkü doğru tadı getiriyor ve sosu daha kremsi hale getiriyor. Zaman kısıtlı olduğunda ve fazla düşünmek istemediğimde, krema ve mantar ile tavuk göğsü yapıyorum - hızlı, dengeli bir tat ve evde olan her türlü garnitürle gider. Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Malzemeler 2 tavuk göğsü (yaklaşık 700-800 g) 2 orta boy soğan 1 kutu dilimlenmiş mantar (yaklaşık 400 g veya 350 g süzülmüş) 300 ml yemeklik krema (20-30% yağ) 3 yemek kaşığı tereyağı (veya 2 tereyağı + 1 yağ) 150 ml su 2-3 diş sarımsak tuz, damak tadına göre taze çekilmiş karabiber bir avuç taze maydanoz, doğranmış Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü 2-3 cm küpler halinde kesin. Çok küçük kesmeyin, kızartırken hızlıca kurumasınlar. 2. Geniş bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı koyun, orta ateşte. Eritildiğinde, tavuk küplerini ekleyin. Her tarafının kızarması için sık sık karıştırın. Tavayı fazla doldurmayın, eğer tüm et sığmıyorsa, iki partide kızartın. 3. Kızartılmış eti bir kaseye alın. Gerekirse üçüncü yemek kaşığı tereyağını (veya tereyağınız bitmişse biraz yağ) ekleyin. Aynı tavaya doğranmış soğanı koyun (çok ince olmamalı). 2-3 dakika yumuşaması için karıştırarak bekleyin. 4. Mantarları ekleyin. Konserve kullanıyorsanız, iyice süzün. Taze mantar kullanıyorsanız, ince dilimlemeyin ve biraz daha fazla soteleyin, suyunu bırakıp buharlaşana kadar. Her şeyi orta ateşte 5-6 dakika soteleyin. 5. Soğan ve mantarların üzerine 150 ml su dökün. Kapağı kapatmadan, sıvının biraz azalması için 15 dakika kısık ateşte pişirin. 6. Tavuk küplerini tavaya geri koyun. Karıştırın. 7. Krema ekleyin. Eğer daha ince bir sos istiyorsanız, 2-3 yemek kaşığı su veya süt ekleyebilirsiniz. İyi karıştırın ve kısık ateşte birkaç kez kaynamaya bırakın. 8. Sarımsağı soyup ezin, sosun içine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin. Sosu tadın; gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. 9. Ateşi kapatın. Doğranmış maydanozu ekleyin. Bir kez karıştırın. Hazır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun bir ana yemek türüdür. Tavuk göğsü hızlı pişer, sos özel bir dikkat gerektirmez. Buzdolabında saklanabilir ve sorun olmadan ısıtılabilir, hatta ikinci veya üçüncü günde bile. Tavuk ile başka bir şey yapmak için sabrım kalmadığında ve evdeki malzemeleri kullanmak istediğimde bunu yapıyorum. Tat dengeli ve hoş, çocuklardan ve yetişkinlerden hiç şikayet almadım. İpuçları Kremalı bir sos için daha yağlı krema kullanın, kesilmesin. Tavuğu başta çok fazla kızartmayın, kurumasın. Taze mantar kullanıyorsanız, suyunun iyice buharlaşmasını bekleyin. Sarımsağı atlamayın; onsuz sos lezzetsiz olur. Krema ekledikten sonra sert bir şekilde karıştırmaktan kaçının, kesilmesin. Yerine Geçme Daha yumuşak bir et istiyorsanız, kemiksiz but kullanabilirsiniz, parçalar halinde kesilmiş. Yağ, tereyağının bir kısmını değiştirebilir, ancak tadı daha nötr olacaktır. Taze mantarlar, konserve mantarlara göre daha yoğun bir tat getirir, ama kavanoz mantarları da işe yarar. Süt ürünleri istemiyorsanız, bitkisel yemeklik krema kullanabilirsiniz, ama bu son tadı değiştirecektir. Varyasyonlar Etleri çıkardıktan sonra ve soğanı eklemeden önce sosunuza 2-3 yemek kaşığı kuru beyaz şarap ekleyin. Biraz taze kekik, farklı bir aroma istiyorsanız iyi gider. Sonunda 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz, daha zengin bir tat için. Daha kalın bir sos istiyorsanız, bir tatlı kaşığı nişastayı biraz soğuk suyla eritip sosun sonuna ekleyin. Servis Fikirleri En çok polenta ile servis ediyorum. Haşlanmış patates, püresi veya sade pirinçle de iyi gider. Hızlı bir versiyon için, tabaktaki sosu almak için taze bir ekmek dilimi de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Daha düşük yağlı krema kullanabilir miyim? Evet, ama dikkatli karıştırmazsanız ve çok yüksek ateşte ısıtırsanız kesilme riski vardır. Bunu önlemek istiyorsanız, kremayı etin üzerine dökmeden önce bir tatlı kaşığı unla karıştırın. Tereyağı olmadan yapabilir miyim? Evet, ama sos aynı lezzette ve kremsi olmayacak. Tereyağı lezzet verir, ancak gerektiğinde kısmen veya tamamen yağ ile değiştirilebilir. En sık hangi mantarları kullanıyorum? Başka bir şey yoksa, iyi süzülmüş konserve şampiyon mantarları kullanırım. Zamanım ve isteğim olduğunda, taze mantar (şampiyon veya hatta porcini) kullanırım, onları daha fazla soteleyip tarife minimum uyum sağlarız. Tavuk etini marine etmem gerekiyor mu? Gerek yok. Küçük küpler halinde kesilmiş göğüs hızlı pişer ve fazla kızartmazsanız oldukça yumuşak kalır. Besin Değerleri (porsiyon başına, yaklaşık) Kalori: 340-370 kcal Protein: 28-30 g Karbonhidrat: 6-8 g (kremanın/mantarların türüne bağlı) Yağ: 20-22 g Bu, makro besinler açısından dengeli, protein açısından zengin, 20-25% yağlı krema seçerseniz çok yağlı olmayan bir yemektir. Polenta veya pirinç ile birlikte, porsiyon başına 100-150 kcal ekleyin. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Isıtırken, her şeyi küçük bir tencereye koyun, kısık ateşte nazikçe karıştırarak veya mikrodalgada ısıtın. Sos soğuduktan sonra çok kalınsa, inceltmek için bir yemek kaşığı süt veya su ekleyin, karıştırın ve kısa süre ısıtın. Dondurmayı önermiyorum - krema ayrılabilir ve sosun dokusu aynı olmayacaktır. Daha iyi, 2-3 gün yetecek kadar pişirin.