Tavuk şinitzel

Tavuk şnitzelini her türlü durumda yaptım - hızlı bir öğle yemeğine ihtiyacım olduğunda veya tanıdık bir şey isteyen misafirlerim olduğunda. Tavuk göğsü kolayca bulunabilir ve adımlar karmaşık değildir. Her seferinde eti mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmeye çalışıyorum, çünkü bu şekilde dış kaplama daha iyi tutar ve hızlıca pişer. Genel olarak, un ve yumurta geçiş sırasını değiştirmiyorum - böylece şnitzel tam istediğim gibi, kenarları çıtır çıtır çıkar. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Kızartma süresi: 15-20 dakika, kalınlığa ve kaç tur yaptığınıza bağlı olarak Porsiyon: kabın boyutuna bağlı, genellikle 3-4 kişi Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 paket kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 500-700 g) 4-5 yemek kaşığı beyaz un 2-3 yumurta kızartmak için yağ tuz karabiber vegeta (isteğe bağlı, baharat için) Hazırlık yöntemi 1. Tavuk göğsünü soğuk su altında yıka. Parçaları kağıt havluyla kurula ki ıslak kalmasınlar. 2. Tavuk göğsünü mümkün olduğunca ince dilimler halinde kes. Kalın bırakma, çünkü içi daha zor pişer. 3. Her dilimi iki parça streç film arasında veya bir plastik torbada koy ve et tokmağıyla hafifçe vur. Ezmek zorunda değilsin, sadece inceltmelisin. 4. Her dilimin her iki tarafına tuz, karabiber ve eğer kullanıyorsan vegeta serpiştir. 5. 2 tabak hazırla: biri beyaz un (4-5 yemek kaşığı) ve diğeri yumurtaları çırpacağın (2-3, ne kadar etin olduğuna bağlı olarak). 6. Her dilimi al, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar una batır. Bu, daha kalın bir dış kaplama oluşturur. 7. Bir tavayı yağ ile ısıt (tavanın dibinde yaklaşık 1 parmak). Yağ iyi ısındığında (dumanlanmıyor ama bir parça ekmek etrafında küçük kabarcıklar yapıyorsa), 2-3 şnitzeli yerleştir, ne kadar yerin varsa, sıkıştırmadan. 8. Orta-yüksek ateşte, her iki tarafı 2-3 dakika veya altın rengi olana kadar kızart. Dilimler inceyse, çok uzun sürmez. 9. Her kızartılmış şnitzeli kağıt havlunun üzerine çıkar, fazla yağın süzülmesi için. 10. Geri kalan dilimlerle devam et, gerekirse yağ ekle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü tavuk şnitzeli hızlıdır, bulması zor malzemeler gerektirmez ve tadını isteğe göre ayarlayabilirim. Kalanı olursa soğuk da yenir ve çocuklar sıkça ister. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eti çok kalın bırakma, içi çiğ kalmasın. Yağ iyi ısınmış olmalı, aksi takdirde dış kaplama fazla yağ çeker. Kızartırken şnitzelleri üst üste koyma, yağın sıcaklığını düşürmesin. Sürekli yüksek ateş kullanma, çünkü dış kaplama hızlıca yanar ve et sert kalır. Yerine geçme Vegeta atlanabilir veya istediğin başka bir baharatla değiştirilebilir. Tavuk yoksa hindi göğsü kullanabilirsin. Beyaz un mısır unu ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Dış kaplamanın daha ince olmasını istiyorsan, ikinci un katmanını atlayabilirsin. Yumurtaya biraz doğranmış maydanoz veya tatlı biber ekleyebilirsin, renk için. Daha kabarık bir şnitzel istiyorsan, çırpılmış yumurtaya bir kaşık süt ekle. Servis fikirleri Püre patates, lahana salatası veya turşu ile iyi gider. Okul veya iş için paket yaparken, soğuk şnitzel iki dilim ekmek arasında iyi durur. Şnitzeli taze sebzelerle bir lavaşın içine koyabilirsin, hızlı bir sandviç olarak. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk göğsü dışında başka bir parça kullanabilir miyim? Evet, ama göğüs şnitzelin dokusu için en uygun olanıdır. But o kadar ince ve çıtır olmaz. 2. Eğer et tokmağım yoksa, dilimleri nasıl inceltebilirim? Bir kavanozun altını ya da bir merdane kullanabilirsin. Önemli olan onları ezmemek, sadece düzleştirmektir. 3. Pişirilmiş şnitzel ne kadar dayanır? Buzdolabında, kapalı bir kapta, 2 güne kadar. Sonrasında çıtırlığını kaybetmeye başlar. 4. Fırında pişirilebilir mi, kızartılmadan? Bu tarif için hayır, çünkü fırınlama için uyarlanmadı. Dış kaplama aynı şekilde çıkmaz ve un kızartmadan farklı davranır. 5. Pişirilmiş şnitzel dondurulabilir mi? Deneyebilirsin, ama çözüldüğünde dış kaplama çıtır kalmaz. Taze veya pişirildikten bir gün sonra daha iyidir. Besin değerleri Tahminen, bir porsiyon için (yaklaşık 120-150 g): 240-300 kcal, 30-35 g protein, 8-10 g yağ, 12-15 g karbonhidrat. Değerler, her parçanın ne kadar yağ emdiğine ve etin üzerinde ne kadar un kaldığına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Şnitzel buzdolabında, kapalı bir kapta veya kaplı bir tabakta en fazla 2 gün saklanır. Soğuk olarak yenebilir veya hızlıca tavada, düşük ateşte, çok az yağ ile yeniden ısıtılabilir. Mikrodalgada dış kaplama çıtır olmaz. Dondurmayı önermiyorum.