Yeşil mercimek yemeği tavuk göğsü ile

İlk kez yeşil mercimek ve tavuk göğsü pişirmeye çalıştım çünkü mercimeğin doyurucu ve sağlıklı olduğunu okumuştum, ama şimdiye kadar onunla fazla deneyimim yoktu. Klasik adımları takip ettim; mercimeği ıslatıp, tavukları ayrı pişirdim ve basit sebzeler kullandım, karmaşaya girmeden. Sonuç olarak gerçekten memnun kaldığım doyurucu bir yemek oldu. Eğer daha önce mercimekle çalışmadıysanız, bunun hiç de zor olmadığını bilmelisiniz, sadece ıslatma aşamasında biraz sabır gerekiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 7 saat (mercimeği ıslatma dahil) Gerçek hazırlık süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 30-35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk seviyesi: kolay, karmaşık teknikler gerektirmiyor Tarif tipi: öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 tavuk göğsü 2 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük havuç 1 büyük soğan 150 ml domates sosu 3 yemek kaşığı yağ Tuz, karabiber (isteğe göre) Taze doğranmış maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Mercimekler iyice yıkanır, ardından en az 6 saat ıslatılır. Ben bu süre zarfında suyu 2-3 kez değiştirdim, böylece daha kolay sindirilebilir hale geldi. Islama işlemi sonrası soğuk su ile durulanır ve süzülmeye bırakılır. 2. Tavuk göğsü tuzlu su ile bütün halde kaynatılır. Piştikten sonra çıkarılır ve soğumaya bırakılır, ardından isteğe göre küp veya daha küçük dilimler halinde kesilir. 3. Havuç büyük rendeden geçirilir, soğan ince doğranır. 4. Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin, 2-3 dakika kadar, yumuşayana kadar kavurun, yanmamaları için arada karıştırın. 5. Sebzelerin üzerine yarım su bardağı su dökün, ardından tavuk parçalarını ekleyin. Birlikte yaklaşık 2-3 dakika kaynamaya bırakın, böylece tatlar birleşir. 6. Süzülen mercimekleri ekleyin, nazikçe karıştırın ve ardından 2 su bardağı suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Arada bir sıvının bitip bitmediğini kontrol edin. 7. 20 dakika sonra domates sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağı kapatmadan kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, arada bir karıştırarak. Yemek suyunun azalması gerekiyor ama tamamen değil - hafif kıvamlı bir sos kalmalı. 8. Mercimekler iyice pişip sos azalınca, ateşi kapatın ve üzerine doğranmış maydanoz serpin. Servisten önce birkaç dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mercimekleri ıslattıktan sonra hızlı bir şekilde hazırlayabileceğim doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda yapıyorum. Ertesi gün güzelce ısıtılabiliyor ve dokusu değişmiyor. Doyurucu, basit, bulması zor malzemeler gerektirmeyen veya uzun pişirme süreleri gerektirmeyen bir yemek, eğer mercimekleri önceden hazırlarsanız. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mercimeği ıslatma adımını atlamayın - aksi takdirde sert kalabilir veya eşit pişmeyebilir. Eğer pişirme sırasında suyun çok hızlı buharlaştığını görürseniz, yapışmaması için biraz daha ekleyin. Tüm tatlar birleştiğinde tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz. Mercimeklerin sert kalması için domates sosunu ekledikten sonra fazla pişirmeyin. Yerine geçebilecekler Kemiksiz tavuk göğsü, but veya hatta hindi eti kullanabilirsiniz. Domates sosu yerine su ile seyreltilmiş domates püresi de kullanabilirsiniz. Maydanoz yoksa, ya bırakabilir ya da biraz tarhun serpebilirsiniz. Varyasyonlar Renk ve daha yoğun bir tat için biraz tatlı biber ekleyin. Daha zengin bir tat isterseniz, pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kırmızı mercimek ile de deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır ve son dokusu biraz farklı olacaktır. Servis fikirleri Sıcak servis edin, ana yemek olarak. Yanında basit turşularla çok iyi gider: salatalık, turşu domates veya lahana turşusu. Sos daha fazla azaltılırsa garnitür olarak da kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mercimeklerin bu kadar uzun süre ıslatılması gerekiyor mu? Evet, en az 6 saat eşit pişirme ve sindirimi kolaylaştırır. Bu adımı aceleye getirirseniz, mercimek sert kalabilir. 2. Hangi tür tavuk göğsü kullanmalıyım? Taze, kemiksiz göğüs, ama pişirilmiş et veya çorba kalıntılarını da kullanabilirsiniz, böylece hiçbir şey çöpe gitmez. 3. Farklı bir renk mercimek kullanabilir miyim? Kırmızı veya kahverengi mercimek kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresinin ayarlanması gerekir, bazıları daha hızlı dağılır. 4. Yemek çok kuru kalırsa ne yapmalıyım? Pişirme sırasında yapışmaması ve yeterince sıvı olması için biraz sıcak su veya domates sosu ekleyebilirsiniz. 5. Et olmadan da yapılabilir mi? Evet, eğer vejetaryen veya vegan bir versiyon istiyorsanız, eti bir kenara bırakın ve tat için daha fazla soğan, havuç veya kereviz ekleyin. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 300-350 kcal, 25-30 g karbonhidrat, 25 g protein (tavuk ve mercimekten) ve 6-8 g yağ içerir. Mercimek lif ve protein içerir ve tavuk göğsü yemeği düşük yağlı tutar. Sodyum, kullandığınız tuz miktarına bağlıdır. Bu değerler tahminidir, malzemelere bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Tavuk göğsü ile mercimek yemeği buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapaklı bir kapta. Çok koyulaşmışsa, doğrudan kısık ateşte 1-2 yemek kaşığı su ile ısıtabilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum çünkü mercimeğin dokusu çözündükten sonra çok yumuşak hale gelebilir. Tarif basit ve özlü, kolayca bulunabilen malzemelerle. Mercimeği hazırlamak için sabrınız varsa, geri kalan hızlıca ilerler.

Hazırlık

Mercimekler en az 6 saat ıslanmalıdır, bu süre zarfında suyu 2-3 kez değiştiriyoruz. İyice ıslanınca, durulanır ve bir süzgeçten süzülür. Tavuk göğsü haşlanır ve hazır olduğunda küçük parçalara kesilir. Havuç rendelenir ve soğan ince doğranır. Yağda kavrulur, yarım su bardağı su eklenir, ardından tavuk eklenir ve kaynamaya bırakılır. Mercimek eklenir, 2 su bardağı su eklenir ve üzeri kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kaynatılır, suyu azalır. Domates suyu, baharatlar eklenir ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir, sürekli karıştırılır. Son olarak, maydanoz doğranır ve üzeri kapatılır. Sıcak servis edilir, yanında turşularla.