Hindi fasulyesi ile hindi eti

Son zamanlarda sık sık hindi etiyle fasulye pişiriyorum. Özellikle basit ve doyurucu bir şeyler istediğimde yapıyorum. Ayrıca özel malzemelere ihtiyacım yok, sadece birkaç sebze ve bir hindi göğsü yeter, gerisi neredeyse kendiliğinden oluyor. Genellikle tarifi hafta sonu yapıyorum, ama daha rahat bir akşamda da güzel gidiyor, özellikle de kilerde zaten kavanozda fasulye varsa. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 40-45 dakika (fırında dahil) Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, ev yapımı yemek Malzemeler - 1 hindi göğsü (500-600 g) - 2 kavanoz fasulye (süzülmüş) - 1/2 kutu doğranmış domates (yaklaşık 200 g) - 1 beyaz soğan - 1/2 kırmızı kapya biber - 1 diş sarımsak - zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı, sotelemek için) - 50 ml beyaz şarap - tuz, kırmızı biber, zencefil (isteğe bağlı) Hazırlık yöntemi 1. Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Kapya biberini küp küp doğrayın. Büyük bir tencerede biraz zeytinyağı ısıtın ve soğan ile biberi soteleyin. Arada bir karıştırın, ateş orta seviyede olmalı. 2. Hindi göğsünü uygun boyutlarda parçalara kesin, ne çok büyük ne de çok küçük. Soğan şeffaflaşmaya başladığında, eti tencereye ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika soteleyin, etin biraz renk alması yeter. 3. Beyaz şarabı etin ve sebzelerin üzerine dökün. Sıvı neredeyse tamamen azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu aşamada acele etmeyin, tadı için çok fazla sıvı kalmaması önemlidir. 4. Süzülmüş fasulyeyi etin üzerine ekleyin. Ayrıca biraz su ekleyin – yarım su bardağı kadar, her şeyin kaynaması için yeterli olacak kadar. 5. Tuz, kırmızı biber ve biraz rendelenmiş veya toz zencefil ile tatlandırın. Küp doğranmış domatesleri ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. 6. Karışımı tencereden fırın tepsisine aktarın. Düzleştirin, mükemmel görünmesi gerekmiyor. Tepsiyi 180°C’de fırına verin, 20-30 dakika pişirin. Yemek sadece bağlanmalı ve biraz azalmalıdır. 7. Tepsiyi çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin. Yemek genellikle turşularla sıcak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu sık yapıyorum çünkü hızlı, fazla planlama gerektirmiyor ve akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun. Kavanozdaki fasulye sebze işini hızlı bir şekilde hallediyor ve hindi eti yumuşak kalıyor. Ayrıca, eğer kalırsa ısıtıldığında da güzel oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Daha hoş bir doku için, fasulyeyi yemeğe eklemeden önce kavanozdan mümkün olduğunca iyi süzün. - Zamanınız varsa, eti biraz tuz, biber ve şarapla marine edin. - Yemeği fırında çok uzun tutmayın, aksi takdirde fasulye kuruyabilir. Alternatifler - Hindi göğsünü but ile değiştirebilirsiniz, ama pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır. - Kapya biberiniz yoksa, normal biber de kullanabilirsiniz. - Şarap içmeyenler için, tadı çok değiştirmeden atlayabilirsiniz. Varyasyonlar - Başlangıçta birkaç ince havuç dilimi ekleyebilirsiniz, tatlılık için. - Daha yoğun bir aroma isteyenler için, sonunda biraz doğranmış maydanoz eklenebilir. - Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, fasulye ile birlikte 2-3 küçük küp doğranmış patates ekleyin. Servis fikirleri - Genellikle turşularla servis edilir, özellikle kışın. - Tam buğday ekmeği veya soğuk mısır unu ile de güzel gider. Sıkça sorulan sorular 1. Donmuş fasulye kullanabilir miyim? Evet, sadece birkaç dakika kaynatın ve iyi süzün. Donmuş olarak eklemeyin. 2. Beyaz şarabım yoksa ne yapmalıyım? Şarabı atlayabilirsiniz. Başka bir sıvı ile değiştirmeye gerek yok, yemek onun olmadan da iyi olacaktır. 3. Hindi eti kuru mu oluyor? Eğer fırında çok uzun tutmazsanız, et oldukça yumuşak kalır. Parçalar çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde kolayca kuruyabilirler. 4. Taze domates kullanabilir miyim? Evet, birkaç doğranmış taze domates kullanabilirsiniz ama olgun olmalılar. Önce soymak iyi olur. 5. Fırın olmadan olur mu? Evet, her şeyi ocakta kaynatabilir ve sıvı azalıncaya kadar pişirebilirsiniz. Ama son doku biraz farklı olacaktır. Besin değerleri Tahminen, bir porsiyon yaklaşık 300-350 kcal, 30-35 g protein, 8-10 g yağ ve 25-30 g karbonhidrat içerir. Bunlar yalnızca yaklaşık değerlerdir, çünkü fasulye türüne, ete ve kullandığınız yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek buzdolabında, kapalı bir kapta en fazla 2 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya bir tencerede, az su ile, kısık ateşte ısıtılabilir. Eğer daha uzun süre bırakırsanız, fasulye yumuşar ve et dokusunu kaybeder, bu yüzden çok gün saklamayı önermem.