Tavuk göğsü ile gratinlenmiş sebzeler

Ana yemek için basit ve hızlı bir zamanım olduğu günlerde, ama sıcak bir garnitürle birlikte, sık sık tavuk göğsü ile gratine sebzelere başvuruyorum. Bu tarifi birçok kez hazırladım, özellikle buzdolabında kalan sebzelerim olduğunda. Bu, karmaşıklaşmanıza gerek olmayan ve sofistike malzemelere ihtiyaç duymadığınız tariflerden biri. Tavuk göğsü ayrı pişirilirken sebzeler fırında kalır. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme/saklama süresi: fırında 15 dakika + buharda pişirme ve tavuk göğsü için zaman Porsiyon: 3 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 3 havuç 3-4 patates Tuz ve karabiber, damak tadına göre 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük küp tereyağı 1 su bardağı süt 1-2 yemek kaşığı mascarpone Bir tutam muskat (isteğe bağlı) 3 tavuk göğsü filetosu Hazırlık Yöntemi 1. Havuçları ve patatesleri soyun. İyice yıkayın. Havuçları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri uygun küpler halinde kesin. 2. Havuçları ve patatesleri buharda pişirin, bir buharlı pişiricide veya buharda pişirme sepetinde. Pişene kadar bekletin, ama çok yumuşak olmamalı. 3. Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın ve haşlanmış sebzeleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpin. 4. Sos için, çift tabanlı bir tencereye zeytinyağını ve tereyağı küpünü koyun. Küçük bir ateşte eriyene kadar bekletin. 5. Unu ekleyin ve bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Sosun kaynamasına izin verin. Sos çok kalınsa, istenen kıvama ulaşana kadar biraz daha süt ekleyin (hafif bağlı bir sos, çok kalın olmamalı). 6. Sosu tuz, karabiber ve damak tadına göre bir tutam muskat ile baharatlayın. Son olarak, mascarpone ekleyin ve sosun içine karıştırın. 7. Sosu, sebzeler sıcakken fırın tepsisine dökün. Bir kaşıkla hafifçe düzeltin. 8. Kabı 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika bekletin. Çok fazla gratinlemenize gerek yok, sosun bağlanması yeterli. 9. Bu arada, tavuk göğsü filetolarını tuz ve karabiber ile baharatlayın. Izgara veya yapışmaz bir tavayı ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin ve filetoları her iki tarafını kızarana kadar pişirin. 10. Tavuk göğsünü, sıcakken gratine sebzelerin yanında servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sıcak ve doyurucu bir şey istediğimde hızlı bir çözüm. Elimdeki sebzeleri kullanabiliyorum ve fırında sürekli gözlem yapmama gerek yok. Tavuk göğsü hızlı pişiyor ve sos basit ve kremalı. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sebzeleri buharda fazla pişirmeyin. Biraz sert kalmaları iyi, aksi takdirde fırında yumuşar. Sosun içine süt eklerken sürekli karıştırılmalıdır, böylece topaklanmaz. Mascarpone, sos kesilmesin diye en son eklenir. Yerine koymalar Mascarpone, elinizde yoksa veya kullanmak istemiyorsanız rendelenmiş peynir veya parmesan ile değiştirilebilir. Muskatı sevmiyorsanız, hiç koymayabilirsiniz. İsteğe bağlıdır. Varyasyonlar Herhangi bir sebze kullanabilirsiniz: kabak, brokoli, karnabahar, biber. Ne kadar hızlı yumuşadıklarına bağlı olarak buhar süresini ayarlayın. Daha zengin bir tat için, fırına girmeden önce sosun üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Ana yemek olarak yanında basit bir salata ile iyi gider. Tavuk göğsü dilimlenip sebzelerin üzerine doğrudan konulabilir, tepsi sunumu için. Sıkça Sorulan Sorular Sebzeleri buharsız, doğrudan fırında pişirebilir miyim? Pişirilebilir, ancak buharda pişirme, dokusunu daha iyi korur ve kurumaz. Fırında, önceden buharda pişirilmeden, patatesler ve havuçlar çiğ kalabilir. Sütüm yoksa ne ile değiştirebilirim? Biraz su ile seyreltilmiş sıvı krema ile deneyebilirsiniz, ancak sos daha yoğun olacaktır. Bitkisel süt aynı şekilde bağlanmaz. Tarifi başka bir et türü ile yapabilir miyim? Evet, hindi filetoları kullanabilirsiniz, ancak tavada pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Fırında tepsiyi örtmem gerekiyor mu? Hayır, sebzeler ve sos örtülmemelidir. Sosun yüzeyde hafif bağlanmasını istersiniz. Gratin sebzeler buzdolabında ne kadar süre dayanır? İyi kapatılmış olarak 2 güne kadar dayanır. Yeniden ısıtıldığında dokusunu o kadar iyi korumaz ama tadı yine de iyi kalır. Besin değerleri 3 porsiyon için tahmini: yaklaşık 390-420 kcal Protein: 35-40g Yağ: 13-16g Karbonhidrat: 38-45g Değerler yaklaşık olup, süt türüne, sosun tam miktarına ve tavada kızartma sırasında kalan yağ miktarına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Gratin sebzeler, kapalı olarak buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında sos yoğunlaşır ve sebzeler daha yumuşak olur. Tavuk göğsü taze olarak daha iyidir, ancak ertesi gün soğuk veya hafif ısıtılmış olarak da tüketilebilir.

Malzemeler

3 havuç 3
4 patates damak tadına göre tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük tereyağı küpü 1 su bardağı süt 1
2 yemek kaşığı mascarpone bir tutam muskat cevizi 3 tavuk göğsü filetosu

Etiketler

graten sebzeler fırın sebzeleri tavuk göğsü ile sebzeler

Kategori: Et Yazar: Tatiana P. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler