Tavuk göğsü ile bezelye

Bezelye ve tavuk göğsü, en sık tekrar ettiğim yemeklerden biridir. Çok fazla çaba harcamadan hazırlanıyor ve çoklu pişiricide işlerin daha da kolaylaştığı: eti ve sebzeleri kızartıyorsunuz, bezelyeyi ekliyorsunuz, ardından cihaz sizin yerinize pişiriyor. Zacuska ve domates sosu, sosun tadını artırır ve daha yoğun bir kıvam kazanmasına yardımcı olur. Hızlı Bilgiler Hazırlık süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme süresi: yaklaşık 55 dakika, bunlardan 15 dakika KIZARTMA fonksiyonu, 40 dakika ise KAVURMA fonksiyonu. Toplam süre: malzemelerin temizlenmesi ve doğranması için gereken süreye bağlıdır. Porsiyonlar: belirtilmemiştir. Zorluk: kolay. Tarif türü: çoklu pişiricide hazırlanan etli bezelye yemeği. Malzemeler 800 g dondurulmuş bezelye 500 g tavuk göğsü 120 ml yağ 2 sarı soğan 1 kırmızı soğan 1 havuç 3 diş sarımsak tuz, damak tadına göre 1 çimdik kekik 1 çimdik karabiber 1 çimdik kekik 2 yemek kaşığı zacuska 3 yemek kaşığı közlenmiş biberli domates sosu 2 defne yaprağı 3-4 dal dereotu 1 l su Hazırlık Yöntemi 1. Çoklu pişiriciyi çalıştırmadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. Soğan, sarımsak ve havucu soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Sebzeleri çok ince doğramaya gerek yoktur, ancak parçaların eşit şekilde pişmesi için yeterince küçük olmalıdır. 2. Tavuk göğsünü yıkayın, küp şeklinde kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri hazırlarken bir kenara koyun. 3. Yağı çoklu pişiricinin kabına dökün, cihazı elektriğe bağlayın ve 15 dakika KIZARTMA fonksiyonunu seçin. 4. Yağ ısındığında, tavuk göğsü parçalarını ekleyin. Her iki tarafını birkaç dakika hafifçe kızartın, cihazın spatulası ile çevirin. Bu aşamada tamamen pişirmeye gerek yoktur; önemli olan biraz renk almasıdır. 5. Doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Birkaç damla su ekleyin, kabı kapatın ve programın 15 dakikalık süresinin bitmesine kadar devam etmesine izin verin. Malzemelerin yapışmaması ve eşit pişmesi için ara sıra karıştırın. 6. KIZARTMA programının bitiminden sonra, dondurulmuş bezelyeyi ekleyin ve üzerini kaplayacak kadar su dökün. Toplam su miktarından, bu aşama için gereken kadarını kullanın, kabın ne kadar dolu olduğuna ve istenen kıvama bağlı olarak. 7. 40 dakika için KAVURMA programını seçin ve kapağı kapatın. Çoklu pişiricinin kapağını programın ilk kısmında kaldırmadan pişirmesine izin verin. 8. Pişirme süresinin yaklaşık üçte üçü geçtikten sonra, dikkatlice kapağı kaldırın ve bezelyeyi kontrol edin. Neredeyse pişmişse, zacuska, közlenmiş biberli domates sosu, kekik, orégano, defne yaprakları ve gerekirse biraz karabiber ekleyin. Birkaç kez karıştırın, ardından kapağı tekrar kapatın ve programın tamamlanmasına izin verin. 9. 40 dakika geçtiğinde, çoklu pişiriciyi elektrikten çıkarın. Cihazdan kabı çıkarın ve üzerine doğranmış dereotu serpin. 10. Eğer sos çok sıvıysa, bir yemek kaşığı un ile az su karıştırarak sosu koyulaştırabilirsiniz. Karışımı pişirmenin sonunda ekleyin ve sos istenen kıvama gelene kadar yemeği pişirmeye devam edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Ocakta sürekli durmak istemediğim günlerde pişirilmiş bir şey istediğimde pratik bir yemektir. Bezelyeyi ekleyip KAVURMA programını ayarladıktan sonra, çoklu pişirici hazırlamanın çoğunu üstlenir. Soslarda özellikle yemeklerde sık sık zacuska kullanıyorum. Bizde pek sık sade olarak tüketilmiyor ve bu tarifte iyi bir yer buluyor: tat katıyor ve sosun daha yoğun olmasına yardımcı oluyor. Yemek ayrıca daha büyük miktarda hazırlanabilir, bu da ertesi gün için faydalıdır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Cihazı elektriğe bağlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayıp doğrayın. Böylece hemen pişirmeye başlayabilir ve yağı hazırlıksız bırakmazsınız. Tavuk göğsü başlangıçta sadece hafifçe kızartılmalıdır. Asıl pişirme, bezelye ile birlikte devam eder, bu nedenle KIZARTMA fonksiyonunda uzun süre kızartmaya gerek yoktur. Su miktarı biraz değişebilir. Bezelyeyi kaplayacak kadar ekleyin, ancak yemeği bitmeden kontrol edin. Eğer çok fazla sıvı varsa, yukarıda belirtilen un ile su karıştırma yöntemini kullanın. Bezelye, KAVURMA programının yaklaşık üçte üçü geçtikten sonra kontrol edilmelidir. O noktada, neredeyse pişmiş olup olmadığını görebilir ve zacuska, domates sosu ve baharatları ekleyebilirsiniz. Yerine geçme Tarif, dondurulmuş bezelye, tavuk göğsü, zacuska ve közlenmiş biberli domates sosu için yazılmıştır. Zacuska'yı atlamayı seçerseniz, sosun kıvamı ve tadı biraz farklı olacaktır, ancak domates sosu tarifte kalacaktır. Koyulaştırmak için, yukarıda belirtilen un ile su karıştırma seçeneği orijinal tarifte belirtilmiştir. Varyasyonlar Ana varyasyon sosun kıvamıdır. Yemeği daha sıvı bırakabilir veya sonunda un ile su karıştırarak koyulaştırabilirsiniz. Zacuska, sosun dokusunda önemli bir rol oynar, sadece tadında değil. Su miktarı, ne kadar sos istediğinize ve pişirme sırasında kapta ne kadar su kaldığına bağlı olarak ayarlanır. Kıvamı kontrol etmeden tüm suyu eklemektense, bitişten önce kontrol etmek daha iyidir. Servis fikirleri Yemek sıcak servis edilir, üzerine doğranmış dereotu serpilir. Hem et hem de sebze ve sos içerdiği için ana yemek olarak yeterlidir. Sos daha sıvı kalırsa, doğrudan porsiyonun üzerine konulabilir; eğer daha koyu ise, klasik bir bezelye yemeği gibi servis edilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş bezelyeyi doğrudan dondurucudan kullanabilir miyim? Evet. Bezelye, tavuk göğsü ve sebzeler KIZARTMA fonksiyonunda kızartıldıktan sonra dondurulmuş olarak kabın içine eklenir. Önce çözülmesine gerek yoktur. 2. Zacuska ve domates sosunu ne zaman ekliyorum? Zacuska ve domates sosu, KAVURMA programının yaklaşık üçte üçü geçtikten sonra, bezelye neredeyse pişmişken eklenir. Kabın içine koyduktan sonra kekik, orégano ve defne yapraklarını da ekleyin, karıştırın ve kapağı tekrar kapatın. 3. Eğer yemek çok fazla sıvı varsa ne yapmalıyım? Sosu, bir yemek kaşığı un ile az miktarda su karıştırarak koyulaştırabilirsiniz. Karışımı pişirmenin sonunda ekleyin ve sos istenen kıvama gelene kadar yemeği pişirmeye devam edin. 4. KAVURMA programı sırasında karıştırmam gerekiyor mu? Tarif, bu program sırasında sık sık karıştırmayı gerektirmiyor. Yemeği kontrol etmek için KAVURMA süresinin yaklaşık üçte üçüne geldiğinizde kontrol etmeniz önerilir; bu noktada zacuska, domates sosu ve baharatları ekleyebilirsiniz. 5. Program sona erdikten sonra ne yapmalıyım? Çoklu pişiriciyi elektrikten çıkarın, kabı cihazdan çıkarın ve yemeğin üzerine doğranmış dereotu serpin. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, yemeğin toplam miktarı için tahminidir ve malzemelerin markasına, hazırlamada kalan yağ miktarına, zacuskanın türüne ve sosun son miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 2700-2900 kcal Protein: yaklaşık 140-150 g Karbonhidrat: yaklaşık 160-180 g Yağ: yaklaşık 140-150 g Yağların büyük bir kısmı 120 ml yağdan gelir ve bezelye önemli miktarda karbonhidrat ve lif sağlar. Kesin bir porsiyon sayısı olmadan ve yemeğin son ağırlığı olmadan, porsiyon başına değerler kesin olarak hesaplanamaz. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, yemeği kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Yaklaşık 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için, porsiyonu bir tencereye veya uygun bir kaba koyun ve yavaşça ısıtın. Sos soğuduktan sonra çok koyulaşmışsa, ısıtmadan önce biraz su ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.

Hazırlık

Tüm malzemeleri, çok ocaklıyı güç kaynağına bağladığımızda hazır olması için hazırlıyoruz. Yani soğanı, sarımsağı ve havucu temizliyoruz, yıkıyoruz ve ince ince doğrayıyoruz. Tavuk göğsünü yıkıyoruz, küp küp kesiyoruz ve tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Çok ocaklı kabın içine yağı koyuyoruz, cihazı güç kaynağına bağlıyoruz ve FRY fonksiyonunu 15 dakika ayarlıyoruz. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını ekliyoruz ve birkaç dakika boyunca her tarafını hafifçe kızartıyoruz, spatula ile çeviriyoruz. Sonra doğranmış sebzeleri, birkaç damla suyu ekleyeceğiz, kabı kapatıyoruz ve zamanın dolmasını bekliyoruz, ama ara sıra kabın içindeki malzemeleri karıştırıyoruz. Zaman dolduğunda, bezelyeleri ekliyoruz ve üzerini kaplayacak kadar su ekliyoruz ve STEW programını 40 dakika ayarlıyoruz. Kapağı kapatıyoruz ve diğer işlerle ilgileniyoruz. :) Zamanın yaklaşık 3/4'ü geçtikten sonra, kapağı kaldırıyoruz ve bezelyelerin neredeyse pişip pişmediğini kontrol ediyoruz, eğer cevap olumluysa, zacusca ve domates püresi ekliyoruz, baharatları, defne yapraklarını serpiştiriyoruz, her şeyi birkaç kez karıştırıyoruz ve tekrar kapağı kapatıyoruz. Genellikle yemeklerde zacusca kullanıyorum, çünkü onu sade yemiyoruz ve ayrıca yemeklere, özellikle soslara farklı bir tat veriyor ve daha iyi koyulaştırıyor. Zaman dolduğunda, cihazı güç kaynağından ayırıyoruz, kabı cihazdan çıkarıyoruz ve doğranmış dereotu serpiştiriyoruz. Afiyet olsun! Eğer yemek çok sıvıysa, son hazırlık aşamasında eklenmek üzere biraz suyla inceltilmiş bir yemek kaşığı un ile koyulaştırılabilir.