Sebzeli ton balıklı pilav

Sebzeli ton balıklı pilav, pirinçler neredeyse yumuşayana kadar et suyunda yavaş yavaş pişer, ton balığı da o sırada eklenir. Kabak ve mısır yumuşak pirinç tanelerine karışır; en son Parmesan ve yağdan gelen hafif bir sarımsak aroması eklenir, pilav püre gibi olmadan tane tane ve kıvamlı kalır. Ben pirinçlerin hafif diri kalmasını tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 50 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal ve 20 g protein.

Malzemeler

500 ml su
1 adet Maggi sebzeli bulyon küpü
15 ml sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 küçük kabak (150 g)
140 g tatlı mısır
300 g pirinç
160 g süzülmüş didiklenmiş ton balığı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
15 g taze maydanoz
30 g rendelenmiş Parmesan

Hazırlık

1. 500 ml suyu kaynat, bu yaklaşık 5 dakika sürer. Maggi küpünü sıcak suda erit ve et suyunu sıcak tut. 2. Bir tavada 15 ml yağı orta ateşte ısıt. Soyulmuş ve bütün bırakılmış sarımsak dişlerini ekle; kokusu çıkana kadar yağda 2 dakika tut, ardından çıkar. 3. Kabağı yıka, uzunlamasına ikiye böl ve ince ince dilimle. Tavaya alıp yumuşamaya başlayana kadar 3 dakika sotele. 4. Mısırı ekle ve ısınana kadar 3 dakika karıştır. 5. Pirinci tavaya ekle ve tanelerin kenarları hafifçe şeffaflaşana kadar 2 dakika durmadan karıştır. 6. Sıcak et suyunu yavaş yavaş pirincin üzerine dök. Pirinçler neredeyse yumuşayana ve sıvı çekilene kadar ara sıra karıştırarak kısık-orta ateşte 18 dakika pişir. 7. Süzülmüş ton balığını ekle ve ısınana kadar 2 dakika daha pişir. 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandır, ardından yıkanmış ve ince kıyılmış maydanozla rendelenmiş Parmesan'ı serp. Sıcak servis et.

Notlar

Parmesan süt ürünü içerir; kullanmak istemezsen eklemeyebilirsin. Maggi küpü ve Parmesan tuzlu olduğu için önce 1/4 çay kaşığı tuz ekle ve daha fazlasını eklemeden önce tadına bak. Kalanları buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve ısıtarak yeşil salatayla servis et. Pilav bekledikçe koyulaştığı için hazır olur olmaz sofraya getiriyorum. Küçük ve sert bir kabak seç; büyükse ve çok çekirdeği varsa dilimlemeden önce sulu orta kısmını çıkar.