Fırın kodu ve sebze gratin

Fırında morina ve sebze grateni Morinayı bir tepsiye hazırladım, basit baharatlarla tatlandırdım ve soğan, sarımsak ve limon suyu ile birlikte pişmeye bıraktım. Ayrı olarak, kabak, havuç, brokoli ve yeşil fasulyeden oluşan bir gratin yaptım. Sebzeler önce fırında biraz su ile pişiriliyor, ardından mantar sosu, krema, muskat ve rendelenmiş peynirle kaplanıyor. Yumuşak balık ve hafif kızarmış bir tabaka ile kaplanmış sebzelerden oluşan doyurucu bir kombinasyon. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme ve fırınlama süresi: balık pişene kadar, soğan yumuşayana kadar, sebzeler pişene kadar ve gratin üstü hafif kızarana kadar pişirilir Porsiyon: belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek olarak balık ve sebze garnitürü MALZEMELER Fırında morina için 1 paket dondurulmuş morina biraz fesleğen 3-4 diş sarımsak 1 büyük soğan kekik tuz ve karabiber biraz zencefil tozu 1 limon biraz zeytinyağı Sebze grateni için 2-3 yeşil kabak 4-5 havuç 1/2 brokoli yeşil fasulye, kabuklar 1 kutu mantar sosu biraz rendelenmiş muskat 250 g krema tuz ve karabiber biraz su 100 g rendelenmiş peynir HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Morinanın hazırlanması Morina parçalarını yıka ve bir tepsiye yerleştir. Balığı fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve biraz zencefil tozu ile tatlandır. Üzerine biraz zeytinyağı gezdir. 2. İlk pişirme aşaması Tepsiyi fırına koy ve morinanın pişmeye başlamasına izin ver. Orijinal tarif kesin bir sıcaklık veya süre belirtmiyor, bu nedenle balığın fırına ve parçaların kalınlığına göre izlenmesi gerekiyor. 3. Soğan ve sarımsağın eklenmesi Bir süre sonra tepsiyi çıkar ve doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekle. Üzerine limon suyunu sık, ardından tepsiyi tekrar fırına koy. Morinanın pişmeye devam etmesine izin ver, böylece tatlar balığın içine geçer, soğan yumuşar ve balık hafif bir renk alır. 4. Sebzelerin hazırlanması Gratin için kabakları, havuçları, brokoliyi ve yeşil fasulyeyi yıka. Sebzeleri doğrayın ve bir cam tepsiye yerleştirin. Dondurulmuş sebzeler de kullanılabilir. Üzerine biraz tuz serpin ve bir fincan su ekleyin. Tepsiyi fırına koyun ve sebzeleri pişene kadar bekleyin. 5. Gratin karışımının hazırlanması Sebzeler hazır olduğunda, mantar sosunu krema, rendelenmiş muskat, tuz ve karabiberle karıştırın. Rendelenmiş peyniri de ekleyin, ardından karışımı homojen hale getirin. 6. Gratinin tamamlanması Karışımı pişmiş sebzelerin üzerine dökün ve en eşit şekilde dağıtın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve gratin üstü hafifçe kızarana kadar bekletin. 7. Servis Fırında morinayı sebze grateni ile birlikte servis edin. Balık, sebzelerin yanına konulabilir veya pişirildiği tepsilerden direkt servis edilebilir. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Balık ve garnitürün uzun bir malzeme listesi olmadan kolayca hazırlanabilmesi hoşuma gidiyor. Morina hafif kalıyor ve limon, soğan ve sarımsak ona yeterince tat veriyor. Gratin, krema, mantar sosu ve peynir sayesinde daha doyurucu olduğu için balığın yanında ana garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca, elimde sebzeler olduğunda pratik bir tarif. Gratin için dondurulmuş sebzeler kullanılabilir, bu da hazırlık süresini kısaltır ve yemeğin fikrini değiştirmez. İPUÇLARI VE VARYASYONLAR İpuçları Dondurulmuş morina, tarifte belirtildiği gibi tepsiye yerleştirilmeden önce yıkanmalıdır, ardından baharatlanmalı ve zeytinyağı ile gezdirilmelidir. Soğan ve sarımsak, balık fırında biraz zaman geçirdikten sonra eklenir. Böylece soğanın yumuşaması ve balıkla birlikte pişmesi için zamanı olur, başlangıçta eklenmez. Gratin için sebzelerin, sos ve peynir eklemeden önce fırında biraz su ile pişmesine izin verilmelidir. Krema ve mantar sosu karışımı başlangıçta eklenirse, sebzeler tarifte belirtilen aynı pişirme aşamasını geçmez. Peynir, krema ve mantar sosu ile birlikte eklenir, ardından tepsi sadece üst kısmı hafifçe kızarana kadar fırında bırakılır. Yerine geçme Tarif, taze sebzeler yerine dondurulmuş sebzelerin kullanılmasına izin verir. Kaynak, morina, mantar sosu, krema veya peynir için başka bir yerini belirtmiyor, bu nedenle bunlar aynı kompozisyonu elde etmek için orijinal listede olduğu gibi bırakılabilir. Varyasyonlar Sebze miktarı, kabakların ve havuçların boyutuna ve kullanılan yeşil fasulye miktarına bağlı olarak değişebilir. Önemli olan sebzelerin tepsiye konulması ve sos eklenmeden önce biraz su ile pişirilmesidir. Daha büyük bir gratin miktarı hazırlanıyorsa, sos ve peynir için malzemeler sebzeleri kaplayacak şekilde dağıtılmalıdır. Tarif aynı kalır: sebzeler önce pişirilir, ardından mantar sosu, krema, muskat, tuz, karabiber ve peynir karışımı eklenir. Servis fikirleri Morina sıcak olarak sebze grateni ile birlikte servis edilir. Balığın tepsisindeki limon suyu, kremalı sos ile sebzelerin tadını tamamlar. Basit bir yemek için ayrı bir garnitüre gerek yoktur, çünkü gratin zaten doyurucudur. SIKÇA SORULAN SORULAR 1. Gratin için dondurulmuş sebzeleri kullanabilir miyim? Evet. Tarif, dondurulmuş sebzelerin kullanılabileceğini belirtmektedir. Bunlar tepsiye konulmalı ve pişene kadar biraz su ile pişirilmelidir, ardından sos ve peynir eklenir. 2. Soğan ve sarımsak ne zaman morinaya eklenir? Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak, morina bir süre fırında kaldıktan sonra eklenir. Daha sonra limon suyu eklenir ve tepsi, soğan yumuşayana ve balık hafifçe kızarana kadar fırına geri konur. 3. Morina için hangi baharatlar kullanılır? Morina, fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve biraz zencefil tozu ile tatlandırılır. Zeytinyağı da eklenir ve en son limon suyu eklenir. 4. Gratin içinde peynir ne zaman eklenir? Rendelenmiş peynir, mantar sosu, krema, muskat, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Karışım pişirilmiş sebzelerin üzerine dökülür ve tepsi, üst kısmı hafifçe kızarana kadar fırında bırakılır. 5. Morina sebzelerle aynı tepside mi pişirilir? Hayır. Morina ve gratin ayrı olarak, iki tepside hazırlanır. Balık, soğan, sarımsak ve limon ile birlikte pişirilirken, sebzeler ayrı olarak pişirilir ve ardından gratin karışımı ile kaplanır. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler tahminidir. Tarif, morina paketinin gramajını, yeşil fasulyenin kesin miktarını, krema türünü veya porsiyon sayısını belirtmemekte ve mantar sosu farklı bileşimlere sahip olabilir. Bu nedenle kesin bir değer hesaplanamaz. Eğer yemek 4 porsiyona bölünürse ve dondurulmuş bir paket için standart bir morina miktarı kullanılırsa, bir porsiyon yaklaşık: Kalori: 400-550 kcal Protein: 35-45 g Karbonhidrat: 20-30 g Yağ: 18-28 g Lif: yaklaşık 6-9 g Proteinlerin büyük kısmı morina ve krema, karbonhidratlar havuç ve diğer sebzelerden, yağlar ise krema, peynir ve zeytinyağından gelir. Değerler, daha yüksek yağ yüzdesine sahip krema veya daha fazla peynir kullanıldığında artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Morina ve gratin ayrı ayrı, kapalı kaplarda buzdolabında saklanmalıdır. Hazırlandıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir, çünkü balık çok uzun süre saklandığında dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtıldığında, yemekler iyi sıcak olana kadar ısıtılmalıdır. Gratin, peynir katmanını daha iyi korumak için fırında yeniden ısıtılabilir, morina ise kurumasını önlemek için dikkatlice ısıtılmalıdır. En iyisi, porsiyonların sadece bir kez yeniden ısıtılmasıdır. Etiketler: morina, gratin, peynir, Delaco