Mutfakta denemeyi sevenler için mükemmel tatlı, sığır işkembesi ve ince bir kereviz püresi kombinasyonu olan Trüf İşkembesi tarifidir. Bu sıradışı tarif kesinlikle her gurme için etkileyici olacaktır. Bu sofistike ama basit tarif, özel akşamlar için kendinizi şımartmak veya kutlama yemekleri için mükemmel olan bir aroma ve doku patlaması sunar.
Bu tarifin hazırlık süresi yaklaşık 15 dakikadır, pişirme süresi ise 30 dakikadır, bu da toplam süreyi 45 dakika yapar. Tarif 2 porsiyon için yeterlidir.
Gerekli malzemeler:
- 300 g önceden pişirilmiş sığır işkembesi, tagliatelle şeklinde kesilmiş
- 1/2 baş sarımsak
- 1 orta boy kereviz kökü
- 1/2 soğan
- 1 parça pastırma kökü
- 2 yemek kaşığı ağır krema (yüzde 20 yağ)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı sıcak süt
- Son dekorasyon: rendelenmiş siyah trüf, taze yeşillikler (maydanoz, kereviz yaprakları) ve 2 dilim swaitzer
Adım 1: Sığır işkembesinin hazırlanması
Büyük bir tencereye 1 litre su ile sığır işkembesini ekleyerek başlayın. Bir tatlı kaşığı tuz ve kabuğu soyulmamış bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Orta ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, yumuşak bir doku ve zengin bir tat elde etmek için gereklidir.
Adım 2: Kereviz püresinin hazırlanması
Bu arada, kerevizi, soğanı ve pastırmayı soyun. Küçük parçalara kesin ve başka bir tencerede su ve az tuz ile yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika). Piştikten sonra sebzeleri sudan çıkarın ve bir el blenderi ile metal olmayan bir kapta püre haline getirin. Pürenin kremsi ve topaksız olduğundan emin olun.
Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi
Sığır işkembesi piştikten sonra temiz bir tabağa alın. İdeal olarak, pürenin hoş bir kontrast oluşturması için daha koyu bir renge sahip olmalıdır. Pişirilmiş sarımsak dişlerini sığır işkembesinin üzerine ekleyin ve birlikte püre haline getirin. Ardından, kremayı, karabiberi, tereyağını ve sıcak sütü ekleyin ve her şeyi metal olmayan bir çırpıcı ile karıştırın. Bu adım, püreyi kabarık ve çok hafif bir yemeğe dönüştürecektir.
Adım 4: Yemeğin montajı
Kereviz püresini sığır işkembesi şeritlerinin üzerine yayarak çekici bir tabak oluşturun. Son olarak, lüks bir dokunuş için rendelenmiş siyah trüf ile süsleyin, tazelik katmak için birkaç taze yeşil yaprak ekleyin ve yemeğin lezzetlerini zenginleştirecek swaitzer dilimleri ile birlikte servis edin.
Pratik ipuçları:
Daha yoğun bir tat için kereviz püresine birkaç damla sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifi çeşitlendirmek isterseniz, sığır suyunu tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz. Bu tarif sadece bir lezzet değil, aynı zamanda misafirlerinizi şık ve sofistike bir yemekle etkileme fırsatıdır.
Bu Trüf İşkembesi tarifinin tadını çıkarın, gelenek ile yeniliği birleştiren gerçek bir duyular ziyafeti!
Bu tarifin hazırlık süresi yaklaşık 15 dakikadır, pişirme süresi ise 30 dakikadır, bu da toplam süreyi 45 dakika yapar. Tarif 2 porsiyon için yeterlidir.
Gerekli malzemeler:
- 300 g önceden pişirilmiş sığır işkembesi, tagliatelle şeklinde kesilmiş
- 1/2 baş sarımsak
- 1 orta boy kereviz kökü
- 1/2 soğan
- 1 parça pastırma kökü
- 2 yemek kaşığı ağır krema (yüzde 20 yağ)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı sıcak süt
- Son dekorasyon: rendelenmiş siyah trüf, taze yeşillikler (maydanoz, kereviz yaprakları) ve 2 dilim swaitzer
Adım 1: Sığır işkembesinin hazırlanması
Büyük bir tencereye 1 litre su ile sığır işkembesini ekleyerek başlayın. Bir tatlı kaşığı tuz ve kabuğu soyulmamış bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Orta ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, yumuşak bir doku ve zengin bir tat elde etmek için gereklidir.
Adım 2: Kereviz püresinin hazırlanması
Bu arada, kerevizi, soğanı ve pastırmayı soyun. Küçük parçalara kesin ve başka bir tencerede su ve az tuz ile yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika). Piştikten sonra sebzeleri sudan çıkarın ve bir el blenderi ile metal olmayan bir kapta püre haline getirin. Pürenin kremsi ve topaksız olduğundan emin olun.
Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi
Sığır işkembesi piştikten sonra temiz bir tabağa alın. İdeal olarak, pürenin hoş bir kontrast oluşturması için daha koyu bir renge sahip olmalıdır. Pişirilmiş sarımsak dişlerini sığır işkembesinin üzerine ekleyin ve birlikte püre haline getirin. Ardından, kremayı, karabiberi, tereyağını ve sıcak sütü ekleyin ve her şeyi metal olmayan bir çırpıcı ile karıştırın. Bu adım, püreyi kabarık ve çok hafif bir yemeğe dönüştürecektir.
Adım 4: Yemeğin montajı
Kereviz püresini sığır işkembesi şeritlerinin üzerine yayarak çekici bir tabak oluşturun. Son olarak, lüks bir dokunuş için rendelenmiş siyah trüf ile süsleyin, tazelik katmak için birkaç taze yeşil yaprak ekleyin ve yemeğin lezzetlerini zenginleştirecek swaitzer dilimleri ile birlikte servis edin.
Pratik ipuçları:
Daha yoğun bir tat için kereviz püresine birkaç damla sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifi çeşitlendirmek isterseniz, sığır suyunu tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz. Bu tarif sadece bir lezzet değil, aynı zamanda misafirlerinizi şık ve sofistike bir yemekle etkileme fırsatıdır.
Bu Trüf İşkembesi tarifinin tadını çıkarın, gelenek ile yeniliği birleştiren gerçek bir duyular ziyafeti!
Malzemeler
300 g önceden pişirilmiş sığır işkembesi, tagliatelle şekline kesilmiş, 1/2 baş sarımsak, 1 orta boy kereviz kökü, 1/2 soğan, 1 parça pastırma kökü, 2 yemek kaşığı ağır krema (yüzde 20 yağ), bir tutam tuz, bir tutam karabiber, 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında yumuşak tereyağı, 1 yemek kaşığı süt, son süsleme: siyah trüf rendesi, taze yeşillikler (maydanoz, kereviz yaprakları), 2 dilim İsviçre peyniri.