Tavuk göğsü şinitzel

Tavuk Göğsü Şinitzel Tarifi

Tavuk göğsü şinitzel, herkesin sevdiği klasik bir yemektir; çıtır dokusu ve lezzetli tadı sayesinde sofraya neşe getirir. Bu yemek çok yönlüdür ve sebzelerden patates püresine kadar çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Ayrıca, aile yemeği için veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel olan basit ve hızlı bir tariftir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (400g-500g)
- 2 yumurta
- 100g un
- 150g galeta unu
- 1-2 yemek kaşığı sebze baharatı (veya başka bir baharat karışımı)
- 1/2 limon
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ (tavanın altını kaplayacak kadar)

Gerekli aletler:
- Şinitzel döveceği veya merdane
- 3 derin tabak
- Bir kâse
- Yapışmaz bir tava
- Yağın süzülmesi için kağıt havlu

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk göğsünü hazırlama: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Dikkatlice, bir şinitzel döveceği kullanarak, tavuk göğsünü eşit şekilde pişmesi için dövün. Yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.

2. Baharatlama: Tavuk göğsü dilimlerini bir tabağa koyun ve üzerine sebze baharatı, tuz, karabiber serpin ve limon suyuyla ıslatın. Limon sadece taze bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda eti yumuşatmaya da yardımcı olur. 10 dakika marine etmeye bırakın.

3. Paneleme için hazırlık: İki yumurtayı bir kâsede çırpın, lezzet katmak için bir tutam tuz ekleyin. İki ayrı tabakta unu ve galeta ununu koyun. Bu adım, mükemmel bir kabuk elde etmek için kritik öneme sahiptir. Daha az yaygın bir versiyonu denemek isterseniz, şinitzelleri una, sonra yumurtaya, tekrar una, sonra yumurtaya ve yine una batırabilirsiniz - bu, daha kalın bir kabuk oluşturacaktır.

4. Şinitzellerin panelemesi: Her tavuk dilimini una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, çırpılmış yumurtaya daldırın, fazlasının süzülmesine izin verin ve son olarak galeta unuyla kaplayın. Galeta ununun ete iyi yapıştığından emin olmak için hafifçe bastırın.

5. Kızartma: Yapışmaz bir tavada, altı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. İyi ısındığında (bir parça hamur koyarak kontrol edebilirsiniz; kabarcıklar çıkıyorsa hazırdır), dikkatlice şinitzelleri ekleyin, üst üste gelmemesine özen gösterin. Her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

6. Tamamlama: Şinitzeller kızartıldıktan sonra, fazla yağı almak için bir kağıt havlunun üzerine çıkarın. Bu adım, kabuğun çıtırlığını korumak için önemlidir.

Servis:
Tavuk göğsü şinitzelleri, sıcak servis edildiğinde taze sebze salatası veya patates püresi ile birlikte lezzetlidir. Kişisel olarak, eti mükemmel bir şekilde tamamlayan yeşil fasulye yemeği ile servis etmeyi seviyorum. Ayrıca, tazelik için bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Yağ: Daha yüksek duman noktası olan bir yağ kullanın, örneğin ayçiçeği yağı veya kanola yağı. Bu, yağın yanmasını önler ve eşit bir kızartma sağlar.
- Soslar: Bu şinitzeller, tzatziki sosu veya hardal ve bal sosu gibi çeşitli soslarla harika bir uyum sağlar.
- Fırında versiyon: Daha sağlıklı bir versiyonu tercih ediyorsanız, şinitzelleri fırında pişirebilirsiniz. Fırını 200°C'ye ısıtın ve şinitzelleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirerek üzerine biraz yağ serpin. 20 dakika pişirin, zamanın yarısında çevirin.

Besin faydaları:
Tavuk göğsü, düşük yağ ve kalori içeriği ile mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır, bu da onu dengeli bir diyet için ideal hale getirir. Limon eklemek sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Kesinlikle! Hindi eti şinitzelleri de oldukça lezzetlidir ve daha az yağlıdır.
2. Şinitzelleri nasıl daha az yağlı yapabilirim? Fırında pişirin veya az yağlı bir tavada pişirin. Alternatif olarak, kullanılan miktarı kontrol etmek için yağ spreyi kullanabilirsiniz.
3. Şinitzelleri dondurabilir miyim? Evet, kızartılmış şinitzelleri dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde alüminyum folyo ile sarılmasını veya hava geçirmez bir torbaya konulmasını öneririm.

Sonuç:
Tavuk göğsü şinitzelleri, sadece basit ve hızlı bir yemek değil, aynı zamanda her yemek için lezzetli bir seçimdir. Farklı garnitürler ve soslarla denemeler yaparak, bu tarife tekrar tekrar dönmenizi sağlayacak birçok kombinasyon keşfedeceksiniz. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfağa girin! Afiyet olsun!