Sığır gulyaslı spätzle

Sığır gulyaslı spatzle - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika
Toplam süre: 95 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Elbette, bugün sizi sığır gulyaslı spatzle tarifi ile lezzetli bir mutfak yolculuğuna çıkmaya davet ediyorum; bu yemek, etin zengin tatlarını hamurun ince dokularıyla mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Bu tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla daha özel bir öğle yemeği için idealdir.

Gulyasın tarihi büyüleyicidir, derin kökleri mutfak geleneklerine sahiptir. Bu yemek nesiller boyunca tüketilmiş ve insanları masanın etrafında bir araya getirmiştir. Gulyas zamanla farklı biçimlerde evrim geçirmiştir, ancak özü değişmeden kalmıştır: zengin, aromalarla dolu ve sıcak bir yahni.

Malzemeler

- 600 g sığır eti parçaları (en ideal olanı sırt veya but eti kullanmaktır)
- 3 büyük sarı soğan
- 3 biber (kırmızı, yeşil veya sarı)
- 1 kutu mantar (yaklaşık 400 g)
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- İyotlu tuz, isteğe göre
- Taze çekilmiş karabiber, isteğe göre
- 1-2 yemek kaşığı tatlı biber
- 1 defne yaprağı
- 1-2 yemek kaşığı kuru kekik
- 250 ml domates salçası
- 300 g spatzle (hamur)

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması
Lezzetli bir gulyas elde etmenin ilk adımı sebzeleri hazırlamaktır. Soğanları ve biberleri soyun, ardından ince doğrayın. Konserve mantarların suyunun iyice süzülmesi gerekir. Bu adım, gulyasın fazla sulu olmasını önlemek ve tatları yoğunlaştırmak için gereklidir.

Adım 2: Yağın ısıtılması
Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ, sebzelerin kavrulmasına yardımcı olacak ve tatların gelişmesini sağlayacaktır.

Adım 3: Sebzelerin sotelenmesi
Isınan yağa doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve biberler hafif yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca sık sık karıştırarak sotelenir. Bu karışım gulyasın aromatik temelini oluşturacaktır.

Adım 4: Etin eklenmesi
Şimdi sığır etini ekleme zamanı. Tüm taraflarının güzel bir renk almasını sağlamak için kızartın. Bu işlem, gulyasa ek bir tat katacaktır.

Adım 5: Baharatlama
Et kızardığında, süzülmüş mantarları, tuzu, biberi, tatlı biberi, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 6: Gulyasın kaynatılması
Yaklaşık 1000 ml su ekleyin. Tencerenin üzerine hava geçirmez bir kapak koyun ve orta ateşte 60 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, etin yumuşak olmasını sağlamak ve tatların gelişmesine yardımcı olmak için gereklidir.

Adım 7: Spatzle'nin hazırlanması
Gulyas kaynarken, spatzle'yi ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle tuzlu suda 3-5 dakika kaynatılır. Piştikten sonra, süzün ve hızlıca soğuk su altında durulayarak pişirme işlemini durdurun.

Adım 8: Gulyasın tamamlanması
60 dakika sonra, gulyasa biraz su ile seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. Tatları birleştirmek için orta ateşte 15 dakika daha kaynatın.

Adım 9: Spatzle'nin karıştırılması
Son olarak, spatzle'yi et ve gulyas sosuyla karıştırın. Tüm hamurun sosla eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Servis
Gulyası sıcak servis edin, hoş bir kontrast için turşularla süsleyin. Bu yemek, lezzetli sosu emen yeşil salata veya taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları
- Doğru eti seçin: Orta yağ seviyesine sahip bir sığır eti, daha sulu ve aromalı bir gulyas sağlar.
- Baharatlar anahtardır: Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Bir tutam acı biber eklemek ekstra bir lezzet katabilir.
- Evde spatzle: Denemek isterseniz, spatzle evde yapılabilir. Bu, yemeğe otantiklik katacak basit bir süreçtir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, domuz veya tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim? Spatzle dışında, pilav veya patates püresi mükemmel seçeneklerdir.
- Gulyas dondurulabilir mi? Evet, gulyas dondurucuda iyi saklanır. Dondurmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Beslenme faydaları
Bu sığır gulyası, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Sığır eti, hemoglobin oluşumu için gerekli olan demir sağlar ve sebzeler bol miktarda lif ve antioksidan sunar.

Bu nedenle, bu sığır gulyaslı spatzle ile arkadaşlarınızı ve ailenizi şımartmaya hazırlanın; bu yemek, sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!