Milan usulü schnitzel

Milanese Şinitzel Tarifi – Çıtır ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon: 2

Giriş:

Mutfakların kalbinde, milanesa şinitzel gerçek bir gastronomi sembolü gibi parlıyor, gelenek ile sadeliği ve zarafeti birleştiren bir yemek. Bu milanesa şinitzel tarifi, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek hızlı ama şık bir akşam yemeği için mükemmeldir. Çıtır bir kabukla kaplanmış sulu et, sarımsak ve maydanozun lezzetli aromalarıyla birlikte sunulmakta, unutulmaz bir yemek deneyimi yaratmaktadır.

Gerekli malzemeler:

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 1 yumurta
- 100 g peynir (tercihen yarı olgun veya olgun)
- 100 g galeta unu
- 1 yemek kaşığı kuru maydanoz
- 3 diş sarımsak (veya daha fazla, daha yoğun bir tat isterseniz)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Malzemeler hakkında detaylar:

- Tavuk göğsü: Sulu bir şinitzel yapmak için kaliteli, taze bir tavuk göğsü seçin. İsterseniz hindi eti de kullanabilirsiniz.
- Yumurtalar: Yumurtalar, galeta ununun ete daha iyi yapışmasına ve mükemmel çıtır bir kabuk elde edilmesine yardımcı olur.
- Peynir: Kolayca rendelenebilen ve iyi eriyen bir peynir seçin, böylece zengin bir aroma elde edersiniz.
- Galeta unu: Çıtır kabuğu oluşturmak için galeta unu gereklidir. Daha iyi bir doku için taze ekmekten yapılmış galeta unu kullanabilirsiniz.
- Sarımsak ve maydanoz: Bu malzemeler lezzet ve renk katmaktadır.

Tarifin hazırlanışı:

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacaktır. Her dilimi bir et döveceği veya ağırlıkla hafifçe döverek, zarar vermemeye dikkat edin.

2. Baharatlama: Et dilimlerinin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bu adım, tatları yoğunlaştırmak için kritik öneme sahiptir.

3. Yumurtanın hazırlanması: Bir kasede, yumurtayı bir yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile çırpın. Yumurtalı karışım, galeta ununun ete daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.

4. Galeta ununun karıştırılması: Başka bir kasede, galeta ununu rendelenmiş peynir, kuru maydanoz ve ezilmiş sarımsak ile birleştirin. Bu karışım, şinitzelinize harika bir lezzet katacaktır.

5. Kaplama: Her et dilimini yumurta karışımına daldırın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından, eti galeta unu karışımına bulayın ve galeta ununun düzgün bir şekilde yapışmasını sağlamak için iyice bastırın.

6. Kızartma: Derin bir tavada, tavayı kaplayacak kadar yağ (yaklaşık 1 cm derinlikte) ısıtın. Yağ iyice ısındığında (bir parça galeta unu attığınızda cızırdamasını kontrol edebilirsiniz), dikkatlice şinitzel dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını 3-4 dakika ya da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

7. Süzme: Hazır olduğunda, şinitzeli fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Servis:

Milanese şinitzel sıcak olarak, yanında taze bir salata veya ızgara sebzelerle servis edilir. Daha doyurucu bir yemek için patates kızartması veya patates püresi de ekleyebilirsiniz. Şinitzelin üzerine sıkılmış bir dilim limon, tazelik katacak ve tatları yoğunlaştıracaktır.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu milanesa şinitzel tarifi, kullanılan yağ miktarına ve kullanılan peynir türüne bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 400-450 kalori içermektedir. Tavuk eti ve yumurta sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve peynir, kalsiyum ve sağlıklı yağlar eklemektedir.

Olası varyasyonlar:

- Tavuk göğsünü domuz eti veya dana eti ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Galeta unu karışımına paprika veya Provence otları gibi baharatlar ekleyerek tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, şinitzeli kızartmak yerine zeytinyağı kullanarak 200°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş et kullanabilir miyim?
Evet, ancak hazırlamadan önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Yağlı olmasını nasıl önleyebilirim?
Şinitzeli eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun ve tavada dilimleri üst üste koymayın.

3. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Yeşil salata, patates kızartması, patates püresi veya ızgara sebzeler mükemmel seçeneklerdir.

4. Şinitzeli önceden hazırlayabilir miyim?
Şinitzeli hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze kızartılmış olarak tüketildiğinde çıtırlığını korur.

Sonuç:

Artık bu milanesa şinitzel tarifinin tüm sırlarını bildiğinize göre, tek yapmanız gereken işe koyulmak! Ailenizi veya arkadaşlarınızı toplayın ve birlikte bu çıtır lezzeti tadın. Afiyet olsun!