Marine edilmiş dana köftesi

Marine edilmiş dana köfteleri: unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 4

Marine edilmiş dana köfteleri, geleneksel ve modern tatları bir araya getiren klasik ve lezzetli bir yemektir. Bu köfteler dışarıda mükemmel bir şekilde çıtır, içeride ise sulu olup, zengin domates sosu onlara tazelik ve lezzet katar. Kremalı patates püresi ve turşularla servis edilebilir, böylece rahatlatıcı ve lezzet dolu bir yemek oluşturur. Bu mutfak macerasında bana katılmanızı davet ediyorum!

Malzemeler

Köfteler için:
- 500 g kıyma (mükemmel bir tat için taze ve kaliteli et seçin)
- 1 küçük demet dereotu (taze dereotu belirgin bir aroma ekler)
- 1 küçük demet maydanoz
- 2 yeşil soğan
- 3 diş ezilmiş sarımsak (sarımsak yoğun bir tat verir)
- 2 küçük yumurta (yumurtalar karışımı bağlamaya yardımcı olur)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Marine için:
- 500 ml parçalı domates suyu (doğal bileşenlere sahip kaliteli bir domates suyu seçin)
- 2 kırmızı soğan (kırmızı soğan sosun tatlılığını artırır)
- 1 rendelenmiş sarımsak dişi
- 60 ml rosé şarap (şarap derinlik ve karmaşıklık katar)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (hafif ekşi bir tat için)
- 2 defne yaprağı
- 1 tutam kekik (kekik aromatik bir baharattır)
- Tuz, damak tadına göre
- Pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)

Adım adım talimatlar

1. Köftelerin hazırlanması:
- Büyük bir kasede kıymayı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın ve ardından eti ekleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ve yumurtaları ekleyin, tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
- İstediğiniz boyutta yuvarlak köfteler oluşturun, ancak çok büyük olmamalıdır, böylece eşit pişerler.

2. Köftelerin kızartılması:
- Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın iyi ısındığından emin olun, ancak köftelerin fazla kızarmasına izin vermeyin, böylece kurumasınlar.
- Köfteleri tavaya ekleyin, her iki tarafını birkaç dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın.

3. Sosun hazırlanması:
- Aynı tavaya doğranmış kırmızı soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Bir su bardağı su ekleyin ve soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Domates suyunu, rosé şarabı, elma sirkesini ve baharatları ekleyin: defne yaprakları, kekik, tuz ve pul biber. Sosu 15-20 dakika boyunca düşük ateşte kaynatın, ara sıra karıştırın.

4. Sos ile köftelerin fırınlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Seramik bir kapta (önceden fırında ısıtılmış) sosun bir kısmını ekleyin, kızartılmış köfteleri yerleştirin ve üstüne kalan sosu dökün.
- Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve aromaların birleşmesi ve köftelerin iyice pişmesi için fırında 30 dakika pişirin.

5. Servis:
- Kabı fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Köfteleri kremalı patates püresi ve turşularla birlikte servis edin, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturun.

Faydalı ipuçları

- Et seçimi: Sulu köfteler elde etmek için az yağlı dana eti seçin. Farklı bir versiyon isterseniz domuz veya tavuk eti ile de deneyebilirsiniz.
- Baharatlar: Baharatları abartmaktan korkmayın! Sosu kişiselleştirmek için kekik veya fesleğen gibi diğer aromatik otlar da ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu köfteler soğuk da lezzetli olduğundan, partilerde aperatif veya atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Besin bilgileri

Marine edilmiş dana köfteleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Dana eti mükemmel bir protein, demir ve B vitaminleri kaynağıdır. Domates sosu, güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir ve dereotu ve maydanoz, temel vitaminler ve mineraller ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıp hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

2. Yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir?
Köfteleri, kurumalarını önlemek için alüminyum folyo ile kaplı olarak fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Patates püresinin yanı sıra, bu köfteler makarna, pirinç veya taze bir salata ile de iyi gider.

Olası varyasyonlar

Tercihlerinize göre, köfte karışımına ekstra lezzet için beyaz peynir veya doğranmış zeytin gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, serinletici bir dokunuş sağlayan nane ile yoğurt sosu gibi farklı soslarla da deney yapabilirsiniz.

Marine edilmiş dana köftelerini hazırlamanın tadını çıkarın ve her lokma, yüzünüze ve sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirsin! Afiyet olsun!