Mantar ile tavuk göğsü

Lezzetli Tarif: Mantar ile Tavuk Göğsü

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 2

Giriş

Kim basit ama lezzetli bir yemeği sevmez ki? Mantar ile tavuk göğsü, hem aile yemeği hem de özel bir etkinlik için mükemmel olan, zarafet ve konforu birleştiren yemeklerden biridir. Bu tarif, tavuk etinin yumuşak dokusunu zengin mantar aromalarıyla birleştiriyor ve her gurmenin beğeneceği kremalı bir sos içinde sunuluyor.

Biraz Tarih

Bu mantar ile tavuk göğsü tarifi, dünya çapında mutfaklarda çeşitli varyasyonları olan derin köklere sahip bir yemek geleneğine sahiptir. Zamanla, insanlar tavuk etinin mantarlarla mükemmel bir şekilde uyum sağladığını keşfetmişlerdir; çünkü mantarların umami tadı eti tamamlar. Belki de sen de tavuk ve mantar içeren bir yemek etrafında aile yemeği ile ilgili hoş anılara sahipsin ve bu yemek, o sihirli anları yeniden yaratmak için mükemmel bir fırsat.

Malzemeler

- 2 dilim tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 8-10 taze şampiyon mantarı
- 30 g tereyağı (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde)
- 200 ml ince beşamel sos (veya beyaz sos)
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Malzemeler Hakkında Detaylar

- Tavuk göğsü: Taze, sert dokulu tavuk eti seçin. Tavuk göğsü hem vahşi hem de çiftlikten olabilir, ancak çiftlikten olanı bulması daha kolay ve daha ekonomiktir.
- Şampiyon mantarları: Bu mantarlar en yaygın olanlardır ve hafif bir tada sahiptir. Sert ve lekesiz olduklarından emin olun. Daha fazla lezzet katmak isterseniz shiitake veya portobello mantarlarını kullanabilirsiniz.
- Tereyağı: Yemeğe zengin bir tat verecek olan malzemedir. Daha hafif bir versiyon isterseniz, tereyağının bir kısmını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Beşamel sos: Bu, harika bir krema ekler. Daha zengin bir sos istiyorsanız, kıvamını süt veya krema ile ayarlayabilirsiniz.

Hazırlama Teknikleri

1. Malzemelerin Hazırlanması: Mantarları nemli bir bezle temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Tavuk göğsünü istediğiniz dilimlere kesin, eşit olması için dikkat edin, böylece eşit pişer.

2. Un: Tavuk dilimlerini una bulamak, hafif çıtır bir dış yüzey elde etmenize yardımcı olacaktır. Bu adım, etin sularını mühürlemek ve hoş bir doku elde etmek için gereklidir.

3. Tavukları Kızartma: Orta ateşte bir tavada tereyağını ısıtın. Tavuk dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika, altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit bir kızartma sağlanır.

4. Mantarları Eklemek: Tavuk kızardıktan sonra, mantar dilimlerini tavaya ekleyin. 5-7 dakika pişirin, yumuşayıncaya ve aromalarını salıncaya kadar.

5. Sos ile Zenginleştirme: İnce beşamel sosu ve ortadan kesilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Sosun fazla koyulaştığını görürseniz, istenen kıvamı elde etmek için biraz süt ekleyin.

6. Tamamlama: Mantarlar piştiğinde, ateşi kapatın ve servisten önce yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Servis Önerileri

Bu tarif, yanında patates püresi veya taze yeşil salata ile harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, kahverengi pirinç veya tam tahıllı makarna bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Üstüne taze maydanoz yaprakları eklemeyi unutmayın, hoş bir görünüm ve taze bir aroma için.

Olası Varyasyonlar

Bu tarife biraz yaratıcılık katmak için şunları ekleyebilirsiniz:

- Beyaz şarap: Tavukları kızarttıktan sonra tavaya bir parça beyaz şarap ekleyin, böylece tavayı deglaze edip ekşi bir tat ekleyin.
- Baharatlar: Maydanoz, kekik veya kekik yeni aromalar katabilir. Tazeliği korumak için son aşamada ekleyin.
- Peynir: Üstüne biraz parmesan veya mozzarella serpin, ekstra bir krema katmak için.

Beslenme Bilgileri

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tavuk göğsü mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve mantarlar antioksidan açısından zengindir. Bu yemeğin bir porsiyonu yaklaşık:

- Kalori: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif, hindi veya domuz eti için de uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Beşamel sosu evde nasıl yapabilirim? Bu kolay! Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı un ile karıştırın, ardından sürekli karıştırarak yavaşça 200 ml süt ekleyin, böylece topaklanma oluşmaz.

3. Dondurulabilir mi? Evet, yemek dondurulabilir. Sıkı bir kapta sakladığınızdan emin olun. Tüketmek istediğinizde, buzdolabında yavaşça çözün ve kısık ateşte ısıtın.

Sonuç olarak, mantar ile tavuk göğsü, her öğünde mutluluk getiren çok yönlü ve kolay bir tariftir. Bu tarifi haftalık menünüzün bir parçası yapmak için tatlar ve malzemelerle deneyler yapın. Afiyet olsun!