Bu akşam yine bütün tavukla fırında cam şişe yaptım, tam bir tavuğum olduğunda ve işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde yaptığım gibi. Tavuk, sadece temel baharatlar ve sarımsak ile basit bir şekilde hazırladım, karmaşık tarifler olmadan. Tavuğu, daha iyi pişmesi ve her yerinin yumuşak çıkması için su dolu bir şişenin üzerine yerleştirdim. Garnitür olarak birkaç patates kızarttım ve üzerine rendelenmiş peynir serptim, birkaç kez denedim ve masadan hızla kaybolduğunu biliyorum.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 2 saat 20 dakika
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 2 saat
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: ana yemek olarak öğle veya akşam yemeği
Malzemeler
1 orta boy bütün tavuk (1,2-1,5 kg)
tuz
karabiber
kuru kekik
birkaç diş sarımsak (4-6 adet, damak tadına göre)
biraz yağ (1-2 yemek kaşığı)
Hazırlık Yöntemi
1. Tavuk iyi bir şekilde temizleyin. Artıkları çıkarın ve soğuk suyla yıkayın, ardından hafifçe bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Keskin bir bıçakla, etin birkaç yerinde hafif kesikler açın. Derin kesikler olmamalı, sadece baharatların ve sarımsağın daha iyi girmesi için yeterli.
3. Tavuğu temiz bir kaseye veya tepsiye koyun. Her tarafını biraz yağ ile yağlayın. Bunun için ellerinizi kullanın, en etkili yol bu.
4. Tuz, karabiber ve kekik serpin, her tarafına ve biraz da iç kısmına. Kesilen yerlerde yoğunlaşın.
5. Sarımsak dişlerini yarıya veya dörde kesin, boyutlarına göre ve kesiklere yerleştirin.
6. Temiz bir cam şişe (örneğin, bira veya meyve suyu şişesi) hazırlayın, iyice yıkayın ve soğuk su ile doldurun. Şişenin kağıt etiketi olmamalıdır.
7. Tavuğu şişenin ağzına yerleştirin, böylece dik duracak şekilde, boyun kısmı yukarıda.
8. Dikkatlice tavuklu şişeyi bir fırın kabına (veya yeterince büyük bir ısıya dayanıklı kabın içine) yerleştirin, altına biraz su koyun - sadece kabın tabanını kaplayacak kadar, daha fazla değil.
9. Kabı önceden ısıtılmış fırına, orta sıcaklıkta (180°C) yerleştirin. Tavuğun yaklaşık 2 saat pişmesine izin verin. Çevirmeniz gerekmiyor. Eğer kabın içindeki su çok azalırsa, gerektiğinde birkaç kaşık daha ekleyebilirsiniz.
10. Süre dolduktan sonra, tavuğu dikkatlice fırından çıkarın. Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
11. Garnitür olarak, patatesleri yağda kızarttım ve hala sıcakken üzerine rendelenmiş peynir serptim.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, fırında bütün tavuk için en basit seçeneklerden biri. Sürekli dikkat gerektirmiyor, özel malzemeler de istemiyor. Tavuk yumuşak çıkıyor, derisi çıtır çıtır oluyor ve elimdeki her garnitürle uyum sağlıyor. Evde zaten bulunan malzemelerle her şeyi yapabilmeyi seviyorum.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Cam şişe temiz olmalı ve kağıt veya plastik etiketi olmamalıdır.
- İsterseniz, fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çıkarıp, tavuğu bıraktığı su ile tekrar yağlayabilirsiniz, böylece derisi daha parlak olur.
- Eğer daha çıtır bir deri istiyorsanız, fırın sıcaklığını son 15 dakikada 200°C'ye çıkarın.
Yerine Geçme
- Kekik, kekik veya biberiye ile değiştirilebilir, ancak baharat profilini tamamen değiştirmeyin, tarif sadeliğe dayanıyor.
- Eğer patatesler için peynir yoksa, sade bırakabilir veya eriyen başka bir peynir türü kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- İsterseniz, tavuk üzerine biraz tatlı veya acı biber ekleyebilirsiniz, böylece rengi güzelleşir.
- Kızartılmış patates yerine, elinizde olan veya masadaki kişilerin tercihine göre haşlanmış veya püre patates kullanabilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Tavuk dilimlenir veya parçalara ayrılır ve hemen istenen garnitür ile servis edilir.
- Yanında basit bir yaz salatası veya turşu ile sunabilirsiniz, eğer biraz fazladan bir şey isterseniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuğu şiş olmadan yapabilir miyim?
Evet, tavuğu doğrudan tepside pişirebilirsiniz, ancak şişte daha eşit pişer ve çevrilmesi gerekmez.
Daha büyük veya daha küçük bir tavuk kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır. Daha küçük tavuklar (1,2 kg altı) için 1 saat 30 dakika sonra kontrol edin, 1,5 kg üstü için biraz daha uzun bırakın.
Şiş fırında çatlayabilir mi?
Kalın camdan yapılmışsa ve soğuk su ile doldurulmuşsa, risk minimumdur. Şişi buzdolabından direkt fırına koymayın.
Tarifi kekiksiz yapabilir miyim?
Evet, ancak aromalı bir baharat kullanmanızı öneririm, aksi takdirde tavuğun tadı oldukça nötr olur.
Tavuğu önceden marine edebilir miyim?
Tarif marinasyon gerektirmiyor, ancak vaktiniz varsa, tavuğu baharatlarla bir gece buzdolabında bekleterek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bir porsiyon için tahmini (tavuğun 1/4'ü ve garnitür):
Yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 35-40 g
Yağ: 18-22 g
Karbonhidrat (patates ile): 20-30 g
Değerler tahminidir ve ne kadar deri tükettiğinize ve garnitür türüne bağlıdır.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Kalan tavuk buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz, ancak derisi taze gibi çıtır olmayacaktır. Kızartılmış patatesler iyi saklanmaz, en fazla bir gün dayanır ve dokusunu kaybeder. İsraf etmemek için, kalan tavuğu bir salatada veya soğuk sandviçlerde kullanabilirsiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 2 saat 20 dakika
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 2 saat
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: ana yemek olarak öğle veya akşam yemeği
Malzemeler
1 orta boy bütün tavuk (1,2-1,5 kg)
tuz
karabiber
kuru kekik
birkaç diş sarımsak (4-6 adet, damak tadına göre)
biraz yağ (1-2 yemek kaşığı)
Hazırlık Yöntemi
1. Tavuk iyi bir şekilde temizleyin. Artıkları çıkarın ve soğuk suyla yıkayın, ardından hafifçe bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Keskin bir bıçakla, etin birkaç yerinde hafif kesikler açın. Derin kesikler olmamalı, sadece baharatların ve sarımsağın daha iyi girmesi için yeterli.
3. Tavuğu temiz bir kaseye veya tepsiye koyun. Her tarafını biraz yağ ile yağlayın. Bunun için ellerinizi kullanın, en etkili yol bu.
4. Tuz, karabiber ve kekik serpin, her tarafına ve biraz da iç kısmına. Kesilen yerlerde yoğunlaşın.
5. Sarımsak dişlerini yarıya veya dörde kesin, boyutlarına göre ve kesiklere yerleştirin.
6. Temiz bir cam şişe (örneğin, bira veya meyve suyu şişesi) hazırlayın, iyice yıkayın ve soğuk su ile doldurun. Şişenin kağıt etiketi olmamalıdır.
7. Tavuğu şişenin ağzına yerleştirin, böylece dik duracak şekilde, boyun kısmı yukarıda.
8. Dikkatlice tavuklu şişeyi bir fırın kabına (veya yeterince büyük bir ısıya dayanıklı kabın içine) yerleştirin, altına biraz su koyun - sadece kabın tabanını kaplayacak kadar, daha fazla değil.
9. Kabı önceden ısıtılmış fırına, orta sıcaklıkta (180°C) yerleştirin. Tavuğun yaklaşık 2 saat pişmesine izin verin. Çevirmeniz gerekmiyor. Eğer kabın içindeki su çok azalırsa, gerektiğinde birkaç kaşık daha ekleyebilirsiniz.
10. Süre dolduktan sonra, tavuğu dikkatlice fırından çıkarın. Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
11. Garnitür olarak, patatesleri yağda kızarttım ve hala sıcakken üzerine rendelenmiş peynir serptim.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, fırında bütün tavuk için en basit seçeneklerden biri. Sürekli dikkat gerektirmiyor, özel malzemeler de istemiyor. Tavuk yumuşak çıkıyor, derisi çıtır çıtır oluyor ve elimdeki her garnitürle uyum sağlıyor. Evde zaten bulunan malzemelerle her şeyi yapabilmeyi seviyorum.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Cam şişe temiz olmalı ve kağıt veya plastik etiketi olmamalıdır.
- İsterseniz, fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çıkarıp, tavuğu bıraktığı su ile tekrar yağlayabilirsiniz, böylece derisi daha parlak olur.
- Eğer daha çıtır bir deri istiyorsanız, fırın sıcaklığını son 15 dakikada 200°C'ye çıkarın.
Yerine Geçme
- Kekik, kekik veya biberiye ile değiştirilebilir, ancak baharat profilini tamamen değiştirmeyin, tarif sadeliğe dayanıyor.
- Eğer patatesler için peynir yoksa, sade bırakabilir veya eriyen başka bir peynir türü kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- İsterseniz, tavuk üzerine biraz tatlı veya acı biber ekleyebilirsiniz, böylece rengi güzelleşir.
- Kızartılmış patates yerine, elinizde olan veya masadaki kişilerin tercihine göre haşlanmış veya püre patates kullanabilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Tavuk dilimlenir veya parçalara ayrılır ve hemen istenen garnitür ile servis edilir.
- Yanında basit bir yaz salatası veya turşu ile sunabilirsiniz, eğer biraz fazladan bir şey isterseniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuğu şiş olmadan yapabilir miyim?
Evet, tavuğu doğrudan tepside pişirebilirsiniz, ancak şişte daha eşit pişer ve çevrilmesi gerekmez.
Daha büyük veya daha küçük bir tavuk kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır. Daha küçük tavuklar (1,2 kg altı) için 1 saat 30 dakika sonra kontrol edin, 1,5 kg üstü için biraz daha uzun bırakın.
Şiş fırında çatlayabilir mi?
Kalın camdan yapılmışsa ve soğuk su ile doldurulmuşsa, risk minimumdur. Şişi buzdolabından direkt fırına koymayın.
Tarifi kekiksiz yapabilir miyim?
Evet, ancak aromalı bir baharat kullanmanızı öneririm, aksi takdirde tavuğun tadı oldukça nötr olur.
Tavuğu önceden marine edebilir miyim?
Tarif marinasyon gerektirmiyor, ancak vaktiniz varsa, tavuğu baharatlarla bir gece buzdolabında bekleterek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bir porsiyon için tahmini (tavuğun 1/4'ü ve garnitür):
Yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 35-40 g
Yağ: 18-22 g
Karbonhidrat (patates ile): 20-30 g
Değerler tahminidir ve ne kadar deri tükettiğinize ve garnitür türüne bağlıdır.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Kalan tavuk buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz, ancak derisi taze gibi çıtır olmayacaktır. Kızartılmış patatesler iyi saklanmaz, en fazla bir gün dayanır ve dokusunu kaybeder. İsraf etmemek için, kalan tavuğu bir salatada veya soğuk sandviçlerde kullanabilirsiniz.
Malzemeler
1 orta boy tavuk tuz karabiber kekik sarımsak yağ