Ev yapımı tavuk güveç ve pilav

Tavuk güveci ve pilav - yoğun lezzetleri ve sevgiyle hazırlanmış bir yemeğin konforunu bir araya getiren geleneksel bir tarif. Bu güveç sadece bir lezzet değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve mutfak geleneklerinin bir sembolüdür. Tavuk, sulu ve aromatik etiyle bu tarifin özel olmasını sağlayan ana malzemedir. Ayrıca, pilav mükemmel bir kontrast ekleyerek her porsiyonu lezzet ve dokuların patlamasına dönüştürür.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 1 tavuk (yaklaşık 1,5-2 kg)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç (tercihen basmati veya yerli)
- Bir tutam zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve aroma için)
- Bir tutam acı biber
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı veya zeytinyağı
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz
- 2 ½ su bardağı et suyu (veya et suyu yoksa su)

Adım adım talimatlar

Adım 1: Eti hazırlama
Öncelikle tavukları iyice yıkayın ve daha küçük parçalara kesin. Bu, aromaların daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Deriyi bırakmanızı öneririm, çünkü bu güvece lezzet katacaktır.

Adım 2: Soğanı soteleme
Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Bu, güvecin aromatik temelini oluşturacaktır.

Adım 3: Aromaları ekleme
Soğana biber salçasını, ezilmiş sarımsağı, biberi ve zerdeçalı ekleyin. İyice karıştırın ve aromaların ortaya çıkmasına izin verin, yaklaşık 2-3 dakika. Bu karışım, güvece derin bir tat ve güzel bir renk verecektir.

Adım 4: Eti pişirme
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve diğer malzemelerle iyice karıştırın. 1 su bardağı su ekleyin ve iyice karıştırın, böylece etin üzeri kaplansın. Tencereyi kapatın ve kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyin ve tüm et parçalarının kaplı olduğundan emin olun. Yaklaşık 1 saat veya et yumuşayana kadar pişirin.

Adım 5: Pirinci hazırlama
Bu arada, pirinci soğuk su altında iyice yıkayın, nişastanın giderilmesi için. Bu adım, pirincin tane tane ve yapışkan olmaması için çok önemlidir. Ayrı bir tencerede biraz yağ ısıtın, ardından tencereyi ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin, yanmaması için hızlıca karıştırın. Yıkanmış pirinci ve 2 ½ su bardağı et suyunu (veya suyu) ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun, kapağını kapatın ve yavaşça 15 dakika pişirin. Bu süreden sonra tencereyi ocaktan alın ve pirincin 10 dakika dinlenmesine izin verin.

Adım 6: Güveci tamamlama
Et iyice pişince, kalan doğranmış maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

Adım 7: Servis etme
Servis ederken, tabakta bol miktarda pilav koyun ve üstüne bir porsiyon güveç ekleyin. Daha hoş bir görünüm için birkaç taze maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bu tavuk güveci kesinlikle tadına bakan herkes tarafından beğenilecektir!

Faydalı ipuçları

- Tavuk seçimi: Tavuk, yoğun tadı nedeniyle tercih edilir, ancak bir tavuk bulamazsanız çiftlik tavuğu da kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Daha fazla besin eklemek ve yemeği çeşitlendirmek için havuç veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu güveç, kuru beyaz şarap veya hafif acı bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze bir yeşil salata da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Aromaları koruma: Eğer güvecin tadını daha da geliştirmek istiyorsanız, eti tuz, karabiber ve biraz sarımsak ile birkaç saat marine edebilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk güveci, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Tavuk, yüksek protein içeriğine sahiptir ve enerji metabolizması için gerekli olan B vitaminleri açısından zengindir. Pirinç, sürdürülebilir enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar sunar. Maydanoz, sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidanlar ve vitaminler de ekleyerek sindirimi iyileştiren sağlıklı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine piliç kullanabilir miyim?
Evet, piliç kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Tavuk, daha yoğun bir aromaya sahiptir ve çok daha sulu bir et türüdür.

2. Artan yemekle ne yapabilirim?
Eğer güveç kaldıysa, ertesi gün sandviçlerde veya börek içi olarak kullanabilirsiniz.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, bu güveç dondurulabilir. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun.

Kişisel bir not

Bu güveci büyükannemde pişirme anıları benim için çok değerli. Her porsiyon bir gülümseme ve bir hikaye ile servis edilirdi, bu da her öğünü özel bir an haline getirirdi. Bu tarifi hazırlayarak, sen de evine mutluluk ve sıcaklık getirebilirsin, tıpkı büyükannemin yaptığı gibi. Afiyet olsun!