Domuz güveç

Sebzeli domuz güveci - herkesin sevdiği, domuz etinin zengin aromalarını sebzelerin tazeliğiyle bir araya getiren bir yemek. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir ve hızla aile yemekleri için tercih edilen bir seçenek haline gelir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 4 sarı soğan
- 4 renkli biber (güzel bir görünüm için tercihen kırmızı, sarı ve yeşil)
- 4 olgun domates
- 500 g domuz eti (sulu olması için biraz yağlı bir parça seçin)
- İyotlu tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 1-2 yemek kaşığı tatlı biber (zengin bir aroma için)
- 200 ml su
- 200 ml yarı kuru beyaz şarap (bu, şık bir dokunuş katacaktır)

Hazırlık aşamaları:

1. Sebzelerin hazırlanması: Öncelikle soğanları soyup ince dilimler halinde kesin. Soğanların aromaları, bu yemeğin temel bileşenidir. Soğanların acılığını azaltmak isterseniz, kesmeden önce 10 dakika soğuk suda bekletebilirsiniz.

2. Soğanı sotelemek: Bir wok veya derin bir tencerede, biraz zeytinyağı (veya tercihinize göre başka bir yağ) ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Ardından dilimlenmiş soğanı orta ateşte sotelenmeye bırakın. Soğanın daha hızlı yumuşaması için bir tutam tuz ekleyin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.

3. Biberlerin eklenmesi: Bu arada, biberleri temizleyin ve jülyen kesin. Soğan şeffaflaşmaya başladığında, doğranmış biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

4. Etin hazırlanması: Bu arada, domuz etini yaklaşık 3-4 cm boyutlarında parçalara kesin. Bu, eşit pişirme sağlayacak ve etin suyunu korumasına yardımcı olacaktır.

5. Etin eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra, domuz etini wok'a ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve tatlı biber ile tatlandırın.

6. Sıvıların eklenmesi: Su ve yarı kuru beyaz şarabı wok'taki karışımın üzerine dökün. Şarap, belirgin bir aroma katacak ve biraz asidite yemeği dengeleyecektir. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kaynamaya bırakın.

7. Yemeğin tamamlanması: Pişirme süresi dolduktan sonra, etin yumuşak olup olmadığını ve sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse, sosu koyulaştırmak için kapağı kapatmadan biraz daha kaynatabilirsiniz.

Servis: Bu domuz güveci, püresi veya buharda pişirilmiş pirinç ile harika bir şekilde servis edilir. Mevsim salataları veya turşular, yemeğin zenginliğine taze bir kontrast getirerek mükemmel birer eşlikçi olur.

Faydalı ipuçları:
- Daha baharatlı bir versiyon istiyorsanız, birkaç ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Beyaz şarap yerine bir farklı tat için bira kullanabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih edenler için domuz etini tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Bir porsiyon domuz güveci yaklaşık 450 kalori içerir ve sebzelerden gelen proteinler ve vitaminler açısından iyi bir kaynaktır. Domuz eti, dengeli bir diyet için gerekli olan demir ve çinko sağlar.

Bu yemek, çok yönlü bir seçenektir ve baharatlar veya sebzelerle denemeler yapmayı teşvik eder. Güveç, her öğüne sıcaklık ve konfor getiren bir tarif olup, sevdiklerinizle geçireceğiniz akşamlar için mükemmeldir. Afiyet olsun!