Domates soslu köfte

Lezzetli Domates Soslu Köfte ve Tagliatelle Tarifi

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün size domates soslu köfte tarifi sunuyorum, etin zengin aromasını taze domateslerin lezzetiyle birleştiren klasik ve rahat bir yemek. Bu köfteler, aile akşam yemekleri veya arkadaşlarla yapılan yemekler için idealdir ve her lokma bir tat patlaması vaat eder. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Köfte için malzemeler:

- 300 g kıyma (domuz eti kullanabilirsiniz, ayrıca dana eti veya karışım da kullanabilirsiniz)
- 2 orta boy patates
- 2 dilim ekmek (tercihen tam buğday ekmeği, besin değeri için)
- 1 yumurta
- 3 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Taze dereotu ve maydanoz, doğranmış

Sos için malzemeler:

- 1 küçük doğranmış kırmızı soğan
- 2 rendelenmiş havuç
- 2 olgun domates, haşlanmış, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 100 ml domates suyu
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Taze fesleğen (veya yoksa kuru)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Servis için:

- Tagliatelle makarna (yaklaşık 250 g)

Tarifin Tarihi:

Köfteler, birçok mutfakta bulunan çok yönlü bir yemektir. Farklı soslar ve garnitürlerle servis edilebilirler ve popülariteleri, hazırlanmasının kolaylığı ve lezzetli olmalarından kaynaklanmaktadır. Domates sosu ise yüzyıllardır et yemeklerine nem ve tat katmak için kullanılmaktadır, birçok tarifte klasik bir eşlik haline gelmiştir.

Köftelerin Hazırlanması:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle patatesleri soyun ve ince rendeleyin. Karışımın fazla nemli olmaması için suyunu iyice sıkmanız önemlidir.

2. Karışımın birleştirilmesi: Büyük bir kasede kıymayı, rendelenmiş patatesleri, ıslatılmış ve sıkılmış ekmeği, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış dereotunu ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Malzemeleri birleştirmek için ellerinizi kullanmanız önerilir, ancak bir spatula da kullanabilirsiniz.

3. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde edilen karışımdan orta veya daha büyük boyutta köfteler şekillendirin, tercihlere göre. Eşit bir şekil vermek için köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

4. Köftelerin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Köfteleri yaklaşık 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu süre zarfında aroma mutfağı dolduracak ve torunlarınız ne zaman hazır olacağını sormaya başlayacaktır!

Sosun Hazırlanması:

5. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve doğranmış kırmızı soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Rendelenmiş havucu ekleyin ve 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.

6. Domateslerin eklenmesi: Havuç yumuşadıktan sonra haşlanmış, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ve domates suyunu ekleyin. Daha akışkan bir kıvam elde etmek için biraz su ekleyin. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

7. Sosun baharatlanması: Sos kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış biberi, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, ardından taze veya kuru fesleğeni ekleyin.

Yemeğin Tamamlanması:

8. Köftelerin sosla birleştirilmesi: Sos hazır olduğunda, pişmiş köfteleri tavaya ekleyin ve sosla kaplayın. Aromaların birleşmesi için 2-3 dakika birlikte kaynamaya bırakın.

9. Makarna hazırlanması: Tagliatelle makarnayı ambalajın talimatlarına göre pişirin. Süzün ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla durulayın.

Servis:

10. Tabak düzenlemesi: Her tabakta bir porsiyon tagliatelle ekleyin, ardından üzerine domates soslu köfteleri yerleştirin. Üzerine taze fesleğen veya rendelenmiş parmesan serpin.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, köfteleri dana eti, tavuk veya hatta hindi ile yapabilirsiniz, kişisel tercihlere bağlı olarak.
- Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim? Sosu baharatlandırmak için biraz doğranmış acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Köfteler dondurulabilir mi? Evet, çiğ köfteleri dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.

İdeal Kombinasyonlar:

Bu domates soslu köfteler, taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap bu yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik eder, sofraya zarafet katar.

Besin Değerleri:

Bu tarif, kullanılan malzemelere ve sos miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 500 kalori sağlayabilir. Köfteler, et sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve domatesler, değerli antioksidanlar sunarak C vitamini açısından zengindir.

Kullanışlı İpuçları:

- Daha az yağlı köfteler istiyorsanız, daha düşük yağ içeren kıyma kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için köfte karışımını fırınlamadan önce 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu domates soslu köfte tarifi kolayca yapılabilir ve hızla ailenizin favorisi haline gelebilir. Afiyet olsun!