Döner tavuk

Aromalı Baharatlarla Döner Tavuk

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam: 3 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Yavaş pişen döner tavuk kokusunu kim sevmez ki? Tüm evi karşı konulmaz aromalarla doldurur. Bu döner tavuk tarifi, basit teknikler ile zengin baharatların mükemmel bir birleşimidir ve sıradan bir yemeği unutulmaz bir ziyafete dönüştürür. Gelin bu mutfak deneyimine birlikte çıkalım!

Döner Tavuk Tarihi

Döner tavuk, zengin ve büyüleyici bir tarihe sahiptir. Bu pişirme yöntemi dünya çapında popüler hale gelmiş ve etin nasıl yumuşak, sulu ve lezzet dolu hale geldiği ile takdir edilmiştir. Bir döner kullanmak, tavuğun eşit şekilde pişmesini sağlar ve doğal sularının yeniden dağılmasına izin verir, böylece mükemmel bir doku elde edilir.

Gerekli Malzemeler

- 1 tavuk (yaklaşık 1,6 kg)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tatlı biber
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Tavuğun Hazırlanması

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk, tüy veya ince kıllardan arındırılarak temizlenir. Bu detay, lezzetli ve yumuşak bir et sağlamak için gereklidir. Temizlendikten sonra tavuk, soğuk su altında iyice yıkanır ve kağıt havluyla kurulanır.

2. Baharatların Karıştırılması: Küçük bir kasede, tüm baharatları birleştiriyoruz: biber, zencefil, kekik, yenibahar, muskat ve sarımsak. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek, homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu karışım, tavuk için zengin ve çekici bir aroma verecektir.

3. Marine Etme: Tavuğu, baharat karışımı ile her tarafını iyice yağlıyoruz, iç kısımlara da ulaşmaya özen gösteriyoruz. Tavuğu streç film ile kaplayarak, buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz, ancak ideal olarak bir gece bekletmek en iyisidir. Marine işlemi, tavuğun aromaları emmesine olanak tanır ve lezzetli bir et elde edilmesini sağlar.

4. Döner için Hazırlık: Marine süresi dolduktan sonra, tavuğu buzdolabından çıkarıyoruz. Tavuğu dönerin üzerine yerleştiriyoruz, bacaklarını iyi bağlayarak ve kanatlarını tutturuyoruz, böylece pişirme sırasında kopmazlar.

Tavuğun Pişirilmesi

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtıyoruz. Tavuğu fırında dönerde yerleştiriyoruz, altındaki tepsiye su ekleyerek suların yanmasını önlüyoruz. Tavuğun 50 ila 60 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu süre zarfında, tavuğun dönerken tüm evi karşı konulmaz bir koku ile doldurduğunu göreceğiz.

6. Etin Bakımı: Zaman zaman, kalan baharat karışımını tavuğa sürmek için bir fırça kullanıyoruz. Bu, tavukta gevrek ve aromatik bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır.

7. Pişirme Kontrolü: Pişirme süresinin sonunda, tavuk eşit şekilde kızarmış olmalıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yöntemi, bir bacağın üzerine bıçakla batırmaktır – suyun temiz olması gerekir, kan izleri olmamalıdır.

Servis

8. Soğutma ve Servis: Tavuk hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve kesmeden önce 10 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu, suların ete yeniden dağılmasını sağlar. Tavuk, fırınlanmış patates, taze salata veya turşu gibi sevdiğiniz bir garnitür ile servis edilir. Kişisel olarak, onu sarımsak sosu ve sıcak bir ekmek dilimi ile birleştirmeyi seviyorum. Bu kesinlikle harika!

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Taze baharatlar kullanmak, tadı büyük ölçüde değiştirecektir. Eğer bütün baharatlarınız varsa, daha yoğun tatlar elde etmek için onları öğütebilirsiniz.
- Pişirme Varyasyonu: Eğer döneriniz yoksa, tavuğu normal bir tepside, üzerini folyo ile kaplayarak pişirebilirsiniz. Sonunda, gevrek bir kabuk elde etmek için folyoyu çıkarın.
- Garnitürler: Döner tavuk, ızgara sebzeler, pilav veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Farklı garnitürlerle denemeler yaparak mükemmel kombinasyonu bulabilirsiniz!
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür et kullanabilir miyim? Elbette! Bu yöntem, domuz veya hindi eti ile de harika çalışır.
- Tavuğu nasıl daha baharatlı yapabilirim? Baharat karışımına acı biber veya acı sos ekleyerek biraz daha sıcaklık katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Tavuk, kas inşası ve genel sağlığın korunması için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Kullanılan baharatlar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sağlar; örneğin, zencefilin anti-inflamatuar ve sarımsağın antioksidan özellikleri vardır.

Bu döner tavuk sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirerek mutlaka takdir edilecek bir öğün sunma fırsatıdır. Afiyet olsun!