Kavanozda turşu olarak patlıcan

Lezzetli Patlıcan Turşusu Tarifi Patlıcanları turşu olarak hazırlamak, yazın aromasını korumanın ve yemeklerinize bir tutam lezzet katmanın mükemmel bir yoludur. Bu basit ve hızlı tarif, yeni ve ilginç bir şey denemek isteyen yemek tutkunları için idealdir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saattir ve bu tarif, her biri 500 ml olan 4 kavanoz dolusu lezzetli patlıcan verecektir. Malzemeler: - 1 kg patlıcan - 3-4 yemek kaşığı iri tuz - 500 ml elma sirkesi (veya daha karmaşık bir tat için balsamik sirke) - 200 ml su - 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, lezzet için) - 1-2 defne yaprağı - 10 tane karabiber - 1 havuç (renk ve doku için) Adım 1: Patlıcanları hazırlama Patlıcanları kabuklarından ayırarak başlayın. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü kabuk, koruma sürecinde acılaşabilir. Kabukları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın, ardından patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimler, turşulama sürecine dayanacak kadar kalın olmalı, ancak daha sonra yemek için zorlayacak kadar kalın olmamalıdır. Adım 2: Patlıcanları tuzlama Patlıcan dilimlerini büyük bir kaseye yerleştirerek, katmanları iri tuz ile sırayla yerleştirin. Bu adım, patlıcanlardan su çekmeye yardımcı olacak ve böylece koruma sırasında küf oluşumunu önleyecektir. Patlıcanları 30 dakika beklemeye bırakın, ara sıra karıştırın. Adım 3: Salamura hazırlama Bu arada, bir tencerede sirkeyi, suyu, dilimlenmiş sarımsakları, defne yapraklarını ve karabiberleri ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısarak 5 dakika kaynatın. Bu salamura, patlıcanlara zengin ve lezzetli bir tat verecektir. Adım 4: Patlıcanları yıkama Patlıcanlar tuzda bekledikten sonra, fazla tuzu gidermek için soğuk su altında iyice durulayın. Fazla suyun salamurayı sulandırabileceğinden emin olun, iyi süzün. Adım 5: Kavanozları doldurma Patlıcan dilimlerini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirerek, havuç dilimleri ile alternatif katmanlar oluşturun. Her kavanozu salamura ile doldurun ve patlıcanların tamamen kaplandığından emin olun. Adım 6: Kavanozları mühürleme Her kavanozu sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın. Hava girmesini önlemek ve bakterilerin gelişimini engellemek için hava geçirmez olmalıdır. Adım 7: Kavanozları saklama Kavanozları en az 1 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu bekleme süresi, tatların tam olarak gelişmesi için gereklidir. Servis ve varyasyonlar Patlıcan turşuları, et yemekleri için mükemmel bir garnitür, sandviçlerde veya peynirlerle birlikte atıştırmalık olarak idealdir. Tarifi kişiselleştirmek için dereotu veya acı biber gibi diğer baharatları ekleyerek deneyler yapabilirsiniz. Bu tarif sadece lezzetli turşularla dolu bir kiler doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda kış yemeklerinize de lezzet katacaktır. Unutmayın, mükemmel bir tarifin sırrı sabırdır - bu yüzden patlıcanların turşuya dönüşmesine izin verin ve nihai sonucun tadını çıkarın!

Malzemeler

• patlıcan (istediğiniz kadar)
• acı biber
• sarımsak
• yağ
• sirke
• tuz
• kekik

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan